Outre les guirlandes, les sapins, les lumières scintillantes et le Père Noël… les mince pies sont un élément essentiel de Noël, sans lequel les fêtes de fin d’année ne seraient que tristesse, vide et désagrégation (un peu comme notre tentative de mince pies maison, à bien y penser…) Par conséquent, savoir où trouver les meilleures mince pies à Londres est une nécessité absolue. Une nécessité fondamentale. En guise de cadeau de Noël, nous avons donc dressé une liste des meilleurs mince pies de Londres, des plus savoureux et des plus délicieux. Un peu de joie de Noël et tout ça !
1. Popham’s
Cette année, les boulangers de la chaîne bien-aimée Popham’s ressuscitent leurs célèbres mince pies en collaboration avec la liqueur anglaise The Kings Ginger, disponibles dans leurs trois boulangeries londoniennes d’Islington, de London Fields et de Victoria Park. Boozy, beurrées, floconneuses et crémeuses, les tartes de Pophams contiennent un mélange classique de raisins de Corinthe, de raisins secs, de raisins de Sultanine, de pommes et de suif, ainsi que de nombreuses épices riches, des écorces confites et des agrumes qui ont été imprégnés d’une quantité enivrante de The King’s Ginger.
L’équipe nourrit quotidiennement la viande hachée avec la délicieuse liqueur pendant deux mois pour qu’elle mûrisse, et la pâtisserie elle-même est laminée avec 18 couches de beurre normand, puis remplie d’une bonne vieille portion de Cornish clotted cream – le parfait régal de Noël à base de croissant. De plus, Popham’s est entièrement adapté aux chiens, alors quel meilleur endroit pour se régaler après une promenade avec son chien ?
📍Vous trouverez Popham’s à différents endroits de Londres. Pour en savoir plus , cliquez ici.
💰 Prix à partir de 3,50 £ par mince pie.
2. Poppies Soho
Pour les fêtes de fin d’année, Poppies, qui propose sans doute certains des meilleurs fish and chips de la capitale, accueille sur sa carte la pâtisserie de fête par excellence… la mince pie ! Mais, comme le veut la tradition, elle sera transformée par Poppies en une délicieuse couche de pâte à frire chaude et croustillante ! En d’autres termes, cette année, elle sera frite – qui en salive, n’est-ce pas ?
En mordant dans la couche chaude et croustillante, on découvre une pâte brisée tout beurre qui fond dans la bouche et une riche garniture composée d’un mélange de fruits de la vigne, de canneberges, de clémentines et d’épices douces. Le grand homme lui-même devra attendre la veille de Noël pour mettre la main dessus, mais vous pourrez les acheter en exclusivité chez Poppies Soho entre le 11 et le 25 décembre. Gagnant, gagnant.
📍Poppies Soho se trouve au 55-59 Old Compton Street, Londres, W1D 6HW.
🚇 Les stations les plus proches sont Piccadilly Circus et Leicester Square.
💰 Prix à partir de 4,75 £ pour trois mini mince pies.
3. Konditor
Faisant honte aux tartes de nos grand-mères, Konditor propose sans aucun doute certaines des meilleures mince pies à avoir jamais gratifié la surface du monde culinaire. Avec des points de vente dans tout Londres, il n’y a aucune excuse (et aucune raison) pour ne pas goûter à la pâtisserie parfaite faite d’œufs biologiques de poules élevées en plein air et de beurre naturel (« Konditor » signifie pâtissier en allemand, vous savez…), équilibrée par une garniture appétissante qui donnerait des sueurs froides au Père Noël lui-même s’il en sentait ne serait-ce qu’une bouffée.
📍Vous trouverez Konditor dans trois endroits différents à Londres. Pour en savoir plus , cliquez ici.
💰 Prix à partir de 20 £ par boîte de 12 mince pies.
4. Toklas Bakery
La célèbre boulangerie Toklas, située à Temple, propose une pâte brisée fabuleusement feuilletée qui renferme de la viande hachée garnie d’écorces de pomelo confites à la maison, provenant du Todolí Citrus Fundacio, à Valence. Les coings sont lentement rôtis avant d’être mélangés à des pommes bramley et braeburn, à une bonne dose de brandy et à un mélange d’épices capiteux. Ils sont si bons que l’année dernière, la boulangerie a affiché complet. Mieux vaut donc s’y rendre rapidement…
📍Vous trouverez Toklas Bakery au 9 Surrey Street, Temple, Londres, WC2R 2ND.
🚇 La station la plus proche est Temple.
💰 Prix à partir de £3.20 par mince pie.
5. Bread Ahead Bakery
Lorsqu’il s’agit de délicieuses pâtisseries, la seule bonne direction à prendre est celle de Bread Ahead. Outre d ‘incroyables beignets, la boulangerie propose également d’adorables mince pies pendant la saison hivernale.
En outre,ils proposent des beignets décadents aux saveurs de confiture, de vanille classique et de caramel, de sel de mer et de nid d’abeille, pour n’en citer que quelques-uns.
📍Vous trouverez Bread Ahead Bakery dans plusieurs endroits de Londres. Pour en savoir plus , cliquez ici.
💰 Prix à confirmer.
6. Fortitude Bakehouse
Dee Rettali, fondatrice et chef boulangère de Fortitude, fait fermenter sa viande hachée depuis deux ans, ce qui explique pourquoi les tartes de cette boulangerie artisanale se distinguent des autres. Dee utilise le miso pour lancer le processus de fermentation et y ajoute les ingrédients habituels, comme les raisins de Corinthe, les pommes et autres, ainsi qu’un ingrédient secret : la Guinness. Oui, vous avez bien lu ! Cette douce boisson irlandaise.
Le tout est ensuite cuit dans la pâte brisée classique, et les amateurs peuvent également mettre la main sur une galette de Mince Pie – un chef-d’œuvre de pâte feuilletée à la frangipane aux amandes, garnie de viande hachée et de crème pâtissière.
📍Vous trouverez Fortitude Bakehouse au 35 Colonnade, Londres, WC1N 1JD.
🚇 La station la plus proche est Russell Square.
💰 Prix à partir de 3,25 £ par mince pie.
7. Violet Cakes
Cette humble boutique de Hackney sert des cupcakes, des scones et d’autres délices à des clients affamés depuis 2010 – il se trouve qu’elle a également été le traiteur officiel du mariage de Harry et Megan en 2018.
Les créations de Violet Cakes sont fabriquées à partir d’ingrédients biologiques dans la mesure du possible, et cela s’applique également à leur gamme d’options salées et de brunchs. En outre, ils préparent également certaines des meilleures mince pies de Londres – elles sont faites avec des pommes anglaises, des raisins secs imbibés de brandy, des raisins de Corinthe et des raisins secs, avec des écorces d’agrumes confites et un saupoudrage d’épices hivernales savoureuses.
📍Violet Cakes se trouve au 47 Wilton Way, Hackney, E8 3ED.
🚇 Les stations les plus proches sont Hackney Downs et Hackney Central.
💰 Prix à confirmer.
8. Ottolenghi
Pas de surprise ici : les mince pies d’Ottolenghi sont un véritable classique de Noël et sont parfaits pour les fêtes de fin d’année. Le secret réside dans la pâte, qui reste feuilletée et tendre grâce à la quantité de beurre et de jaunes d’œufs enrichis contenue dans la recette. À l’intérieur, la viande hachée, préparée en août pour une macération plus longue, comprend des fruits secs, des pommes et des épices trempés dans des tas de rhum et de brandy pour une plus grande profondeur de goût, avec un zeste de citron pour une touche d’originalité. Vous les trouverez dans toutes les épiceries fines Ottolenghi (Chelsea, Marylebone, Spitalfields, Notting Hill et Islington) à partir du 27 novembre.
📍Vous trouverez Ottolenghi dans plusieurs endroits de Londres. Pour en savoir plus , cliquez ici.
💰 Prix à partir de 3,40 £.
9. JOHN Bakery
JOHN sont pratiquement entrées dans la légende et font partie des meilleures tartes de Londres. La pâte est ferme mais moelleuse, la garniture épaisse et texturée, riche en brandy mais jamais maladivement sucrée. Ce n’est pas pour rien que ces beautés provenant de ces différentes boulangeries ont un public aussi fidèle. Une fois à la maison, faites comme le propriétaire Fergus et mangez le vôtre chaud avec une épaisse crème Jersey et une bonne dose de madère.
📍JOHN Bakery se trouve dans plusieurs endroits de Londres. Pour en savoir plus , cliquez ici.
💰 Prix à partir de £3 par mince pie.
10. Melrose et Morgan
Épicerie-cuisine disposant de deux magasins dans les quartiers verdoyants de Primrose Hill et Hampstead, Melrose and Morgan vend toute une gamme de produits luxuriants – du gâteau au madère de cerises et au drizzle de citron aux salades fraîches, pains artisanaux et planches de charcuterie également. Ils préparent également de délicieux mince pies pendant la période de Noël, et vous pouvez vous attendre à les déguster pendant toute la période de Noël et du Nouvel An.
📍Vous trouverez Melrose and Morgan au 42 Gloucester Avenue, Londres, NW1 8JD et à Oriel Place, Londres, NW3 1QN.
Les gares les plus proches sont Chalk Farm et Hampstead.
💰 Prix à partir de 9,95 £ par boîte de six mince pies.
11. Paul Rhodes Bakery
Cette boulangerie artisanale basée à Greenwich vaut vraiment le détour si vous êtes dans le coin, car elle vend une grande variété de pains, de gâteaux, de tartes, de barquettes et bien plus encore.
En ce qui concerne les mince pies pendant la période de Noël, ils proposent une variété vraiment classique avec un mélange de viande hachée à base de raisins de Corinthe, de raisins secs et d’écorces mélangées, une dose supplémentaire d’épices mélangées et de jus de citron sur le dessus, et du sucre demerara pour terminer le tout. Cela nous semble tout à fait délectable…
📍Vous trouverez la boulangerie Paul Rhodes à Lassell Street, Londres, SE10 9PJ et 37 King William Walk, Londres, SE10 9HU.
🚇 Les stations les plus proches sont Maze Hill et Cutty Sark.
💰 Prix à confirmer.
12. Gail’s
Avec une carte qui change en fonction des saisons et qui se compose de délices tels que des brioches au chocolat et aux noisettes, une focaccia à la mozzarella, aux tomates et au pesto et des brioches babka aux dattes et à la noix de coco, Gail’s est vraiment l’une des meilleures boulangeries de toute la ville de Londres.
Des miches de pain croustillant et de jolies pâtisseries sont de mise ici, et à la saison de Noël, il y a des mince pies absolument délicieuses à la pâte feuilletée et à la garniture gluante, ainsi que des croissants de Noël, des biscuits glacés au pingouin, des brioches de Noël et un sandwich de Noël à la dinde fumée et au gruyère. Ajoutez à cela des paniers de fête et vous comprendrez pourquoi nous adorons venir ici à l’occasion des fêtes de fin d’année !
📍Vous trouverez Gail’s à différents endroits de Londres. Pour en savoir plus , cliquez ici.
💰 Prix : 2,90 £ par tarte ou 15 £ par boîte de 16.
13. Pump Street Bakery
Ok, celui-ci n’est techniquement pas à Londres, mais comme ils sont disponibles en ligne pour une livraison dans tout le pays, nous avons pensé qu’ils valaient la peine d’être inclus. Basée dans le Suffolk, la Pump Street Bakery de Woodbridge offre aux clients de tout le pays la possibilité de déguster les meilleurs mince pies de l’année. Les boulangers de la boulangerie font tout leur possible pour que la croûte soit la plus croustillante possible et que le milieu soit le plus moelleux possible, les ingrédients hyperlocaux jouant un rôle essentiel dans l’ajout d’une saveur et d’une texture distinctives.
La viande hachée est préparée à partir de pommes cuites provenant de la High House Farm, située à seulement trois kilomètres de la boulangerie, de raisins de Corinthe Vostizza que l’on retrouve dans les gâteaux eccles synonymes, de raisins secs, de raisins de Corinthe, d’écorces de citron et d’orange, et enfin d’un équilibre délicat d’épices et d’une bonne dose de brandy. Ils utilisent également des moules à pastel de nata pour que la pâte soit fine et la garniture profonde ! Nous pensons que c’est une recette gagnante…
📍Vous pouvez commander vos mince pies en ligne sur le site de Pump Street Bakery ici.
Prix à partir de 18,50 £ pour six mince pies.
Voilà donc un tour d’horizon des meilleures mince pies de Londres. Comme Noël approche à grands pas, vous feriez mieux de desserrer votre ceinture !