Provavelmente já sabe que, aqui na Secret London, somos grandes defensores de nos enchermos de comida escandalosamente boa com uma regularidade escandalosa. E, embora haja uma série de locais para o fazer em Londres, ignorar o melhor mercado de comida da cidade seria um crime contra a delícia.
Situado no coração da London Bridge, o Borough Market tem sido um centro de alimentação e comércio há mais de 1000 anos – bastante impressionante, certo? Mas como tem continuado a crescer cada vez mais, planear uma visita tornou-se muito mais complicado. Felizmente para vocês, criámos este pequeno e prático guia para vos ajudar a planear a viagem perfeita ao Borough Market. Não têm de quê, amigos.
A história do Borough Market
Eu sei que é suposto falarmos de comida, mas não resisti a dar uma pequena lição de história secreta de Londres para começar. Afinal de contas, o Borough Market tem uma história e tanto para contar.
A primeira menção genuína do mercado vem da saga escandinava Heimskringla, que menciona a grande cidade mercantil de Southwark durante a invasão de Olaf Haraldsson em 1014. Vários séculos tumultuosos de disputas mesquinhas, expansões e a reputação de Southwark como uma cidade sem lei levaram o mercado ao seu local atual em 1756, onde tem permanecido desde então.
O moderno Borough Market foi moldado por um período de declínio na década de 1970, quando a ascensão dos supermercados tornou o comércio grossista muito menos rentável. Em meados dos anos noventa, os retalhistas artesanais ocuparam os armazéns vazios do mercado, organizando eventos gastronómicos que rapidamente ganharam popularidade. Em pouco tempo, estes eventos em todo o mercado passaram a ser mensais – e depois semanais – até que o enorme sucesso levou o Borough Market a funcionar seis dias por semana.
Isto traz-nos até aos dias de hoje. Agora é um proverbial quem é quem dos estabelecimentos gastronómicos de Londres, com uma enorme variedade de cozinhas e pratos a encher o mercado todas as semanas. Dar um passeio pelo coração do Borough Market é perigosamente tentador, por isso aqui vai uma dica: traga um estômago vazio e uma conta bancária cheia, porque vai fazer uso liberal de ambos.
O que comer no Borough Market
Para ser sincero, ficaria aqui o dia todo se tentasse enumerar todas as delícias que encontrará no mercado. A melhor coisa a fazer, na nossa humilde opinião, é dar uma volta, ver o que lhe apetece, e tentar ao máximo não comprar um de cada, enquanto passa por mesas de doces, montes de fruta e legumes, e frigideiras de comida de rua.
No entanto, como estamos a tentar ser o mais prestáveis possível, aqui estão algumas das nossas melhores escolhas para o ajudar a seguir na direção certa. Bom apetite!
1. Pão de forma
Recomendamos (de forma controversa) que comece pela sobremesa e vá diretamente ao Bread Ahead para comer um dos seus donuts espectaculares, de fazer crescer água na boca e cheios até à borda. É certo que isto é mais uma necessidade do que um desejo, porque os adorados donuts são incrivelmente populares e tendem a esgotar-se muito rapidamente – por isso, não se esqueça de comprar um se tiver oportunidade!
2. Brindisa
Entre as outras ofertas icónicas do mercado está a Brindisa – e mais especificamente: o seu rolo de chouriço. O chouriço espanhol de alta qualidade é grelhado, enfiado num pão ciabatta, servido com rúcula e pimentos piquillo, e provavelmente comido num instante. O rolo de chouriço é melhor comido em viagem, enquanto procura o seu próximo lanche.
3. Kappacasein
Quando estiver no Borough Market, não deixe de visitar os magos do queijo no Kappacasein. Eles usam o seu queijo Ogleshield, fabricado em Bermondsey, na sua raclette maravilhosamente pegajosa e nas suas (francamente) lendárias sanduíches de queijo grelhado. Coisas verdadeiramente incriveis.
4. O Ginger Pig
As ofertas de carne são do talho mais vendido, o Ginger Pig. Para além da sua oferta de carne, empadas de porco e ovos escoceses, servem um rolo de salsicha quente muito badalado e “mundialmente famoso” que (literalmente) faz com que os clientes façam fila à volta do quarteirão.
5. Greedy Goat
No coração do Borough Market, encontra-se esta geladaria bastante singular. A Greedy Goat tem um nome apropriado, uma vez que as suas criações são todas feitas a partir de leite de cabra, o que faz com que uma colher aqui tenha menos gordura e calorias do que o gelado de leite de vaca, e seja adequado para os intolerantes à lactose. Quem disse que não se pode comer gelado no inverno?
6. O porco preto
Se está à procura de uma sandes de ciabatta, não procure mais do que o The Black Pig. Aclamado como um dos melhores sanduíches de Londres, eles vêm generosamente recheados e muito saborosos. Exatamente como nós gostamos. Recomendamos vivamente a ‘The Best One’, porque – bem – faz o que diz na lata, de facto.
7. Padella
Na minha opinião, o campeão indiscutível dos restaurantes do Borough Market tem de ser o Padella, um restaurante de massas absolutamente fantástico com uma fila de espera sempre presente. Sou tão apaixonado pelo Cacio e Pepe que lhe dei uma menção (bem merecida) na nossa lista dos “Melhores de 2023“. Confie em mim quando digo que, mesmo que fique na fila durante duas horas, valerá facilmente a pena.
8. Humble Crumble
Por último (mas não menos importante) na nossa lista do que comer no Borough Market está, claro, o Humble Crumble. O primeiro bar de crumble do mundo; eles servem uma variedade de crumbles tradicionais e gelados – com creme de leite ilimitado. Tudo é personalizável, até mesmo a proporção de frutas e crumble, então você pode realmente obter o crumble dos seus sonhos aqui.
Coisas a saber antes de ir ao Borough Market
O mercado está aberto de terça a sexta-feira (10h às 17h), aos sábados (9h às 17h) e aos domingos (10h às 16h). O mercado está totalmente fechado às segundas-feiras e o horário de abertura de cada comerciante pode variar. A gama de produtos em oferta muda com as estações do ano, especialmente as bancas de fruta e legumes. Os vendedores de produtos alimentares também oferecem iguarias sazonais. Possivelmente, a melhor altura para visitar a feira é ao sábado de manhã bem cedo; pode evitar as multidões aparecendo no início e passar rapidamente para a frente das filas da comida.
8 Southwark Street, London Bridge, SE1 1TL.
As estações mais próximas são London Bridge, Borough e Monument.
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