É consensual que estamos a viver a era dourada da massa fresca, pessoal. Aparentemente, todas as semanas surge um novo restaurante de massas em Londres, servindo a bondade da massa em folhas, fitas, laços e pacotes recheados de alegria. Como pode ver, gostamos muito de massa aqui no Secret London, por isso já era altura de fazermos um resumo dos melhores restaurantes de massa em Londres. Veja! Uma gloriosa compilação de queijo, hidratos de carbono e carne, para seu prazer:
1. Bancone, Covent Garden e Soho
Será que um restaurante pode ser definido por apenas um prato? Se assim for, então o Bancone é absolutamente notório pelos seus “lenços de seda”, que são preparados com manteiga de noz e uma gema de ovo confitada que derrama a bondade dourada sobre folhas de massa artesanal. Isto não é para desvalorizar o resto do menu – que apresenta interpretações vencedoras de bucatini, gnocchi e pappardelle – mas se só tem espaço para uma coisa, que sejam os lenços.
📍 O local de Covent Garden fica na 39 William IV Street, WC2N 4DD e o local do Soho fica na 8-10 Lower James Street, W1F 9EL.
A estação mais próxima é Charing Cross e Piccadilly Circus.
2. Padella, London Bridge e Shoreditch
Se existe atualmente um culto de massas em Londres, então o Padella tem certamente de ser o líder carismático. Lendário tanto pela qualidade da massa quanto pelo tamanho das filas, o restaurante original do Borough Market conquistou legiões de fãs para o clássico refinado pici cacio e pepe (simplesmente massa, parmesão e pimenta preta) e o pappardelle que derrete na boca com ragu de canela de boi Dexter. Icónico por uma razão, e isto antes mesmo de mencionarmos os negronis de 5 libras. Um novo local em Shoreditch oferece o dobro da desculpa para aparecer, dada a simpatia dos funcionários, a sua adorável área de balcão de cozinha ao ar livre e a comida incrível.
📍 Encontre a filial do Borough Market em 6 Southwark Street, SE1 1TQ e a filial de Shoreditch em 1 Phipp Street, Hackney, EC2A 4PS.
A estação mais próxima é a London Bridge e a Shoreditch High Street.
3. Lojas Lina, Soho, Kings Cross, Cidade de Londres
As coisas boas vêm para aqueles que esperam. Depois de 75 anos como uma delicatessen no Soho, a Lina Stores decidiu que era a altura certa para tentar gerir um restaurante de massas há alguns anos. Esta ideia tem sido amplamente elogiada como excelente, pois a massa que está a ser produzida no seu trio de restaurantes é tão especial como a encantadora decoração verde menta. Recentemente, tivemos a oportunidade de experimentar o novo restaurante de Lina Stores no Bloomberg Arcade (na foto) e não desiludiu em nada; 75 anos a aperfeiçoar a sua arte foram recompensados com pratos verdadeiramente espectaculares. Experimente o mafaldine, e não deixe de provar o arancini – ah, e eles criaram discretamente um dos melhores negronis de Londres, que é imperdível!
📍 Pode encontrá-los na 51 Greek Street, W1D 4EH, na 20 Stable Street, N1C 4DR e na Bloomberg Arcade, EC4N 8AR.
A estação mais próxima é a Tottenham Court Road, Kings Cross e Bank.
4. Pastaio, Carnaby e Westfield Shepherds Bush
O restaurante de massas de Stevie Parle foi um sucesso instantâneo quando abriu na Carnaby Street em 2017, e dado que Pastaio se traduz como “o fabricante de massas”, não é nenhuma surpresa. Para além de um mural de arregalar os olhos, desenhado por Supermundane, as coisas são simples e agradáveis: sem reservas, mesas para partilhar e uma variedade de pratos de massa excelentes e acessíveis. O malloreddus com molho de salsicha cozinhado lentamente salta da ementa, mas não deixe de provar as especialidades semanais de massa recheada, os perigosamente bons slushies de prosecco, ou a épica opção “All-In” aos domingos, que oferece pequenos pratos dos seus oito pratos de assinatura. O Palatino, um restaurante de Parle focado em Roma, em Clerkenwell, oferece uma visão mais ampla da cozinha italiana, se estiver à procura de um bis.
📍 Encontre-os em 19 Ganton Street, W1F 9BN.
A estação mais próxima é Oxford Circus.
5. Officina 00, Old Street
Chegada à Old Street em 2019, a Officina 00 deve o seu nome à palavra italiana para oficina e à farinha 00 que qualquer génio da massa que se preze usa no seu ofício. Na dita oficina, encontrará um menu que muda diariamente, mas que faz bom uso dos produtos italianos para criar cavatelli, occhi, cappellacci e os tradicionais corzetti. Sim, por favor! Eles também inventaram a massa para o pequeno-almoço, o que os eleva a deuses da massa aos meus olhos.
📍 Encontra-os em 156 Old Street, EC1V 9BW.
A estação mais próxima é a Old Street.
6. Oi Spaghetti + Tiramisù, Peckham
Como qualquer pessoa que já comeu tortellini pode atestar, grandes coisas vêm em pacotes pequenos. Um espaço minúsculo com espaço para apenas quatro mesas, Oi Spaghetti é a criação de Francesco (chef) e Tatiana (designer de interiores). Com um pequeno mas poderoso menu de spaghettis elevado por ingredientes orgânicos, de origem local, e um tiramisù recentemente masterizado, é um segredo bem guardado que é um ótimo local para um encontro (sinta-se à vontade para dizer ao seu namorado que acabou de o encontrar, nós nunca o diremos!)
📍 Encontre-os em 133 Copeland Road, SE15 3SN.
A estação mais próxima é Peckham Rye.
7. Manteca, Soho
Quando algo é verdadeiramente bom, é preciso trabalhar para isso. Assim é com Manteca, que existiu como pop-up de culto 10 Heddon Street durante o verão de ’19 antes de encontrar um local permanente no Soho. A massa cuidadosamente confeccionada por Chris Leach e David Carter foi um verdadeiro sucesso, e pode esperar muito mais do mesmo em Manteca. Inspirado em viagens por Roma e Nápoles, com um pouco de estilo de Los Angeles, este é o mais próximo possível de um sucesso garantido. Honestamente, vai querer seguir o casoncelli para onde quer que ele vá, e mal podemos esperar que as suas portas se abram mais uma vez.
📍 Pode encontrá-los em 49-51 Curtain Road, EC2A 3PT.
A estação mais próxima é a Shoreditch High Street.
8. Franzina Trattoria, Brixton
Inspirada nas tabernas que enchem as ruas secundárias de Palermo, a Franzina Trattoria traz um toque de sol siciliano a Brixton. Isso começa com uma gama de schiticchio (não pronunciar mal), pequenos pratos feitos de produtos frescos, e continua com um menu de tagliatelle em cinco variedades. Sim, é apenas um tipo de massa, mas quando é recheada com beringelas (tagliatelle ammuttunata) ou tinta preta de lula e lula (tagliatelle nero di seppia), duvidamos que se queixe.
📍 Encontra-os em 395 Coldharbour Lane, SW9 8LQ.
A estação mais próxima é Brixton.
9. Burro e Salvia, Shoreditch
Outrora uma cadeia de dois restaurantes, o Burro e Salvia (que se traduz por “manteiga e sálvia”) concentra agora todas as suas energias na sua unidade de Shoreditch. Embora possa levar a massa acabada de fazer para casa e cozinhá-la à sua maneira, recomendo que se agarre a uma mesa e mergulhe em pratos como o agnolotti cavour ou o plin di pollo arrosto, de preferência coberto com um monte de parmesão ralado. Felizmente, também organizam workshops de fabrico de massa que irão aperfeiçoar a sua técnica.
📍 Pode encontrá-los em 52 Redchurch Street, E2 7DP.
A estação mais próxima é a Shoreditch High Street.
10. Berto, Holloway
Os famosos pizzaiolos do Zia Lucia viraram as suas mãos para a massa e os resultados são bastante prometedores. Com uma gama de cinco massas à disposição (incluindo vegan, integral e sem glúten), há algo para toda a gente. O meu conselho? Escolha o gnocchi coberto com nduja e stracciatella derretida, e não olhe para trás.
📍 Encontre-os em 155 Holloway Road, N7 8LX.
As estações mais próximas são Holloway Road e Highbury & Islington.
11. Legare, Southwark
Depois de passar pelo crudo e pelos antipasti do novíssimo Legare, chega-se a uma lista de massas compacta mas prometedora. Os orecchiette bem formados chegam com salsicha de funcho e ragu de cavolo nero, enquanto o stracci com caranguejo, malagueta, alho, açafrão e pangrattato vai embalar uma explosão de sabores. Aninhado no pitoresco Shad Thames, o seu trabalho cuidadoso e a atenção aos detalhes dão ao Legare uma vantagem vencedora.
📍 Encontre-os em 31G Shad Thames, SE1 2YR.
As estações mais próximas são Tower Hill e London Bridge.
12. Italo Deli, Vauxhall
Não se perca entre as resmas de produtos de alta qualidade ou seja sugado por crises existenciais sobre o que cozinhar para o jantar, porque o Italo Deli também vai resolver a sua correção de massas. É a verdadeira comida caseira de conforto que não poupa no sabor e, uma vez que é cozinhada de acordo com os caprichos do chefe, há muitas razões para repetir a visita.
📍 Encontra-os em 13 Bonnington Square, SW8 1TE.
A estação mais próxima é Vauxhall.
13. Trullo, Islington
Antes de haver Padella, havia Trullo. Na verdade, Padella não existiria sem o sucesso de Trullo, que pode afirmar ter estado à frente da curva em toda a obsessão de massas frescas. O restaurante não se concentra tão rigidamente na massa como alguns dos outros locais desta lista (o grelhador a carvão do restaurante é utilizado de forma excelente), mas o pici cacio e pepe, o fettuccine e o tagliarini devem satisfazer os seus desejos de massa.
📍 Encontra-os em 300-302 St Paul’s Road, N1 2LH.
A estação mais próxima é Highbury & Islington.
14. Locanda Locatelli, Marylebone
Já passámos por muitas massas excelentes, e o Locanda Locatelli leva-nos perfeitamente à massa premiada com uma estrela Michelin. O restaurante de Marylebone do aclamado chefe italiano Giorgio Locatelli aposta na beleza e na complexidade, apresentando pratos de luxo servidos com brio. A massa aqui está entre as ofertas mais caras desta lista, mas pratos como tagliatelle de castanha e cogumelos selvagens mistos e ravioli de ossobuco falam por si.
📍 Encontra-os em 8 Seymour Street, W1H 7JZ.
A estação mais próxima é a Marble Arch.
15. Flour & Grape, Borough
Há duas razões para adorar o Flour & Grape. Em primeiro lugar, pela sua enorme variedade de massas sem glúten, que apela ao número francamente impressionante de pessoas intolerantes ao glúten no escritório do Secret London. E, em segundo lugar, pelos seus preços agressivamente razoáveis, que fazem com que pratos como o linguine com beterraba assada e o ravioli com ricota, abóbora, amêndoa e manteiga de sálvia custem apenas 8 libras.
📍 Pode encontrá-los em 214 Bermondsey St, SE1 3T.
A estação mais próxima é Borough.
16. La Trattoria La Nina Caffè & Mercato, Marsh Wall
Escondido em London Docklands, La Trattoria La Nina é um local acolhedor em Marsh Wall , onde as vibrações italianas fluem livremente. É mais do que apenas um lugar para comer, é como entrar na cozinha de um amigo, gerida por italianos que adoram partilhar a sua paixão. Delicie-se com o seu tiramisu divinal ou prove os clássicos como a parmigiana e a carbonara, confeccionados na perfeição com guanciale e pecorino. Cada visita parece uma mini escapadela italiana, uma viagem saborosa pelos sabores de Itália.
📍 Pode encontrá-los em 27 Skylines Village, London E14 9TS.
A estação mais próxima é a Estação Canary Wharf.
17. Bocca di Lupo, Soho
Os melhores restaurantes de massas em Londres dividem-se geralmente em dois: os geridos por expatriados experientes e os geridos por italófilos talentosos. O Bocca di Lupo se enquadra na última categoria, tendo sido fundado pelo londrino Jacob Kenedy em 2008. Os pratos de massa incluem pappardelle de trigo sarraceno com ragú de ganso, e cappellacci de abóbora e amaretti – estão também divididos em opções pequenas e grandes, e penso que todos sabemos qual a opção que vai escolher… Ah, e para a sobremesa, pode atravessar a rua e ir até à Gelupo, que por acaso é uma das melhores gelatarias de Londres .
📍 Encontra-os em 12 Archer Street, W1D 7BB.
A estação mais próxima é Piccadilly Circus.
18. Luca, Clerkenwell
Orgulhosamente afirmando apresentar “ingredientes sazonais britânicos através de uma lente italiana”, Luca mistura o melhor dos dois mundos. O galo silvestre de Yorkshire, os lagostins escoceses e a carne de vaca de Hereford encontram expressão num menu extenso, sendo a opção de massa de destaque o taglierini com trufa branca. A £55 por prato, no entanto, pode ser uma massa para uma ocasião especial…
📍 Encontre-os em
A estação mais próxima é
19. Emilia’s Crafted Pasta, Tower Hill & Aldgate
Clássico até ao âmago, o Emilia’s Crafted Pasta inspira-se nas trattorias de Emilia Romagna, a região notoriamente gastronómica do norte de Itália. Há muito peixe neste mar, com bucatini de salmão fumado e rigatoni de atum albacora, mas a carne e os legumes também têm o seu lugar aqui. Encontre-os em St Katharine Docks e Aldgate para um jantar descontraído, mas se estiver com pressa, a filial de Aldgate tem um menu de almoço expresso muito razoável.
📍 Encontre-os em Ivory House, St Katharine Docks, E1W 1AT e 77 Alie Street, Aldgate, E1 8NH.
A estação mais próxima é Tower Hill e Aldgate East.
20. Campania & Jones, Bethnal Green
Sim, o Campania & Jones pode ter as mesas de madeira e os tijolos expostos de muitos restaurantes artísticos de Londres. Mas isso é menos uma decisão deliberada do que uma preservação da antiga casa do edifício como uma fábrica de lacticínios, um aceno para o charme rústico que está presente nos pratos oferecidos. A cozinha do sul da Itália domina o menu, que é atualizado regularmente para manter as coisas interessantes. Vá lá no domingo e pode combiná-lo com uma visita ao adjacente Columbia Road Flower Market.
📍 Pode encontrá-los em 23 Ezra Street, E2 7RH.
A estação mais próxima é Hoxton.
21. Marcella, Deptford
Mãos ao alto, quem tinha Deptford no sorteio de onde encontrar uma massa incrível? Não, bem me parecia. Mas vale bem a pena fazer a viagem até ao sudeste de Londres para provar ricciarelli com nduja e couve-flor, e esparguete com bochechas de bacalhau confitadas e datterini. Isto é duplamente verdade se considerarmos um elenco de apoio estelar, com arancino de açafrão, panzanella e sorvete de maçã e gin a aparecerem noutras partes do menu.
📍 Encontre-os na 165A Deptford High Street, SE8 3NU.
A estação mais próxima é Deptford.
22. Artusi, Peckham
Não estamos apenas a ficar a sul do rio, mas também estamos a ficar dentro do mesmo grupo de restaurantes. O restaurante irmão do Marcella, Artusi também é marcado por excelentes pratos de massa – experimente o casarecce com fonduta de gorgonzola, chalotas e tomilho para uma refeição de arrasar. Dito isto, talvez o melhor do Artusi seja o seu menu de domingo, que oferece uma entrada, um prato principal e uma sobremesa por uns imbatíveis £20.
📍 Pode encontrá-los em 161 Bellenden Road, SE15 4DH.
A estação mais próxima é Peckham Rye.
23. The Cheese Wheel, Camden Market
A única opção de comida de rua nesta lista dos melhores locais de massas que Londres tem para oferecer, e é muito boa para ser justa. O tagliatelle fresco, enrolado à mão, é temperado com um molho à sua escolha e depois rodado à volta de uma roda gigante de grana padano mágico e derretido. É um dos pratos de culto de Londres por uma razão – francamente, tem de ser visto (e depois consumido apressadamente) para se acreditar.
📍 Encontre-os em West Yard, Camden Lock Place, NW1 8AF.
A estação mais próxima é Camden Town.
24. Popolo, Shoreditch
A cozinha italiana faz um desvio de fazer crescer água na boca para o Médio Oriente em Shoreditch, onde o Popolo (literalmente “povo”) acrescenta ingredientes como za’atar e tahini aos seus pratos principais. Os pratos de massa são mais tradicionais, com o restaurante a apostar corretamente que um prato de agnolotti, bochecha de porco e manteiga de porcini se aguenta de pé – ou será que são quatro trotadores?
📍 Pode encontrá-los em 26 Rivington Street, EC2A 3DU.
A estação mais próxima é a Old Street.
25. La Mia Mamma, Chelsea
Eles não importam apenas ingredientes italianos, mas também importam mammas italianas para conjurar o menu (o que é uma USP e tanto!). A cada três meses, eles trazem uma nova mamma para mostrar a culinária de sua região natal – atualmente, é a Puglia que recebe o tratamento do La Mia Mamma. O resultado é orecchiette com nabos, salsicha italiana, pão ralado e malagueta, entre uma série de pratos de massa feitos à mão. Na verdade, é uma cozinha como a que a mamã costumava fazer!
📍 Encontra-os na 257 King’s Road, SW3 5EL.
A estação mais próxima é South Kensington.
26. Pophams Bakery, Hackney
Sim, o nome pode confundir-te. E por uma boa razão; a Popham’s é mais conhecida pela sua pastelaria temível do que pelas tigelas de massa perfeita. No entanto, o padeiro Phil King também é um especialista em massas – tendo organizado os seus próprios clubes de jantar de massas há já algum tempo – por isso colocaram no menu pratos como triangolotti de cenoura, cappelletti de taleggio e scarpinocc de nduja, emparelhando-os com vinhos, e transformaram instantaneamente este sítio na nossa terra de sonho. Não o julgarei se comer um doce à saída – na verdade, encorajo-o ativamente!
📍 Pode encontrá-los em 197-205 Richmond Road, E8 3NJ.
A estação mais próxima é London Fields.
27. Vasco & Piero’s, Soho
“Não estamos aqui para impressionar, apenas para servir boa comida italiana baseada na nossa herança da Úmbria.” Um objetivo humilde, que o Vasco & Piero’s tem vindo a atingir nos quase cinquenta anos em que está aberto. Não vale a pena tentar recomendar nada aqui, dada a rapidez com que o menu muda, mas sobreviver tanto tempo no Soho, numa altura em que as rendas aumentam, é o melhor testemunho possível da sua cozinha.
📍 Pode encontrá-los em 1 D’Arblay Street, W1F 8DT.
A estação mais próxima é a Tottenham Court Road.
28. Anima e Cuore, Kentish Town
Pequeno, mas perfeitamente formado, o Anima e Cuore acolhe um máximo de vinte e dois comensais, quase todos os quais vão para casa muito satisfeitos. Não se deixe enganar pelo exterior extremamente básico (passámos várias vezes sem perceber o que estava lá dentro), pois os fundadores trabalharam em restaurantes como o The Ledbury e o sketch, e isso nota-se na sua cozinha – os raviolis especiais do dia são um sucesso quase garantido. Que mais se pode esperar de um sítio chamado “coração e alma”?
📍 Pode encontrá-los na 129 Kentish Town Road, NW1 8PB.
A estação mais próxima é a Camden Road.
29. Gloria, Shoreditch
Alguns dos melhores restaurantes de massas de Londres apostam tudo no artesanato e na tradição. O Gloria, por sua vez, aposta tudo na pura e simples loucura; almôndegas gigantes, lasanhas de dez níveis, mafalda escondida sob um manto de trufas raladas e cacio e pepe servido numa roda gigante de queijo são o par do curso aqui. É ridículo, indulgente e tem encantado os londrinos desde a sua abertura – agora é a sua vez de o visitar.
📍 Pode encontrá-los em 54-56 Great Eastern Street, EC2A 3QR.
A estação mais próxima é a Old Street.
30. Sager + Wilde, Bethnal Green
Para terminar a nossa lista dos melhores restaurantes de massas em Londres, chegamos a um arco ferroviário super chique na apropriadamente chamada Paradise Row para uma tigela do melhor do Sager + Wilde. O esparguete é elevado por courgette, hortelã, alho e parmesão, enquanto a fregola vem abençoada com sueco, pecorino sardo e chips de batata doce. Ficamos com tudo, por favor!
📍 Encontre-os em
A estação mais próxima é