Je weet waarschijnlijk wel dat we hier bij Secret London grote voorstanders zijn van onszelf regelmatig volproppen met schandalig lekker eten. En hoewel er een heleboel plekken zijn in Londen waar je dat kunt doen, zou het negeren van de beste voedselmarkt van de stad een misdaad tegen de heerlijkheid zijn.
Borough Market, gelegen in het hart van London Bridge, is al meer dan 1000 jaar een centrum van voedsel en handel – behoorlijk indrukwekkend, toch? Maar nu het steeds beter gaat, is het plannen van een bezoek een stuk overweldigender geworden. Gelukkig voor jullie hebben we deze handige gids samengesteld om jullie te helpen de perfecte reis naar Borough Market te plannen. Graag gedaan, mensen.
De geschiedenis van Borough Market
Kijk, ik weet dat het de bedoeling is dat we het over het eten hebben, maar ik kon het gewoon niet laten om een kleine geheime geschiedenisles over Londen te geven om te beginnen. Borough Market heeft tenslotte een heel verhaal te vertellen.
De eerste echte vermelding van de markt komt uit de Scandinavische sage Heimskringla, waarin de grote marktstad Southwark wordt genoemd tijdens de invasie van Olaf Haraldsson in 1014. Verschillende tumultueuze eeuwen van kleinzielig gekibbel, uitbreidingen en de wetteloze reputatie van Southwark brachten de markt in 1756 naar de huidige plek, waar hij sindsdien is gebleven.
De moderne Borough Market werd gevormd door een periode van verval in de jaren 1970, toen de opkomst van supermarkten de groothandel veel minder winstgevend maakte. Halverwege de jaren negentig namen ambachtelijke winkeliers de leegstaande pakhuizen van de markt over en organiseerden er foodie-evenementen die snel aan populariteit wonnen. Al snel werden deze marktbrede evenementen een maandelijkse – en daarna wekelijkse – aangelegenheid, totdat het overweldigende succes ertoe leidde dat Borough Market zes dagen per week werd gehouden.
Dat brengt ons bij het heden. Nu is het een spreekwoordelijke ‘who’s who’ van Londense eetgelegenheden, met een enorm aanbod aan keukens en gerechten die de markt elke week vullen. Een wandeling door het hart van Borough Market is gevaarlijk verleidelijk, dus hier is een toptip: neem een lege maag en een volle bankrekening mee, want van beide zul je royaal gebruikmaken.
Wat te eten op Borough Market
Om heel eerlijk te zijn, ik zou hier de hele dag zijn als ik zou proberen alle verrukkelijke lekkernijen op te noemen die je op de markt kunt vinden. Naar onze bescheiden mening is het het beste om rond te dwalen, te kijken waar je zin in hebt en je uiterste best te doen om niet van alles een exemplaar te kopen terwijl je langs tafels met zoete lekkernijen, hopen fruit en groenten en sissende pannen met streetfood wandelt.
Maar omdat we zo behulpzaam mogelijk proberen te zijn, hebben we hier een paar van onze favorieten om je een duwtje in de goede richting te geven. Eet smakelijk!
1. Brood vooruit
We raden je (nogal controversieel) aan om met het dessert te beginnen en meteen naar Bread Ahead te gaan voor een van hun spectaculaire, verrukkelijke, tot de rand gevulde donuts. Toegegeven, dit is meer een noodzaak dan een wens, want de geliefde donuts zijn ongelooflijk populair en zijn vaak snel uitverkocht – dus zorg dat je er een te pakken krijgt als je de kans krijgt!
2. Brindisa
Krediet: @brindisaspanishfoods via Instagram
Een van de andere iconische marktaanbiedingen is Brindisa – en meer specifiek: hun chorizobroodje. Spaanse chorizo van hoge kwaliteit wordt op de grill gesmoord, in een ciabattabroodje gestopt, geserveerd met rucola en piquillo pepers, en waarschijnlijk in een oogwenk opgegeten. Het chorizobroodje kun je het beste onderweg eten, terwijl je op zoek bent naar je volgende snack.
3. Kappacasein
Krediet: @food2good_ via Instagram
Als je in Borough Market bent, ga dan zeker even langs bij de absolute kaastovenaars van Kappacasein. Ze gebruiken hun in Bermondsey gemaakte Ogleshield-kaas in hun heerlijk smeuïge raclette en in hun (eerlijk gezegd) legendarische gegrilde kaassandwiches. Echt ongelooflijk lekker spul.
4. Het Gembervarken
Het machtige vlees komt van de best verkopende slagerij Ginger Pig. Naast hun aanbod van vlees, varkensvleespasteitjes en Schotse eieren, serveren ze ook een veelgeprezen ‘wereldberoemd’ warm saucijzenbroodje waarvoor de klanten (letterlijk) in de rij staan.
5. Arabica
Arabica, een veelgeprezen oosters-mediterraan restaurant, is de volgende op onze lijst van beste plekken om te eten in Borough Market. Je kunt hier een levendige spreiding van kleurrijke gerechten verwachten die er bijna te goed uitzien om op te eten. Met de nadruk op ‘bijna’, want je zou wel gek zijn als je de kans zou laten lopen om je vol te proppen met warme, luchtige pitta, perfect gegrild vlees en een heleboel verrukkelijke dipsauzen.
6. Gujarati Rasoi
Krediet: @diana.plus.food via Instagram
Gujarati Rasoi, opgericht door moeder en zoon Lalita en Urvesh, serveert vegetarische en veganistische Gujarati-gerechten in huiselijke stijl. Een menu met authentieke recepten die al generaties lang worden doorgegeven en eten dat zo troostend is dat het voelt alsof je in een warme knuffel bent gewikkeld; wat is er niet om van te houden? Oh en je zult moeite hebben om een betere samosa in de stad te vinden, laat me je dat gratis vertellen.
7. Gulzige Geit
Krediet: @greedygoaticecream via Instagram
Diep in het hart van Borough Market vind je deze vrij unieke ijssalon. Greedy Goat heeft een toepasselijke naam, want hun creaties zijn allemaal gemaakt van geitenmelk, waardoor een bolletje hier minder vet en calorieën bevat dan ijs van koemelk – en geschikt is voor lactose-intoleranten. Wie zegt trouwens dat je geen ijs kunt eten in hartje winter?
8. Het Zwarte Varken
Krediet: @theblackpig_ldn via Instagram
Als je in de markt bent voor een ciabatta sandwich (en laten we eerlijk zijn – wie is dat niet?), kijk dan niet verder dan The Black Pig. Geprezen als een van de beste sandwiches in Londen; ze zijn rijkelijk gevuld en verdomd lekker. Precies zoals we het graag hebben. We kunnen ‘The Best One’ van harte aanbevelen, want – nou ja – het doet wat er op het blikje staat.
9. Padella
Krediet: @padella_pasta via Instagram
Naar mijn mening moet de onbetwiste kampioen van de Borough Market restaurants Padella zijn, een absoluut geweldige pastatent met een altijd aanwezige rij. Geloof me als ik zeg dat, zelfs als je twee uur in de rij staat, het gemakkelijk de moeite waard zal zijn.
10. Padre
Krediet: @tacospadre via Instagram
Padre is geïnspireerd door de uitgebreide reizen van de oprichter door Mexico en serveert een overheerlijke selectie Mexicaans streetfood. Elke taco die ik er ooit heb gegeten was spec-taco-lar– en de frozen margarita is ook een absolute aanrader.
11. Nederige Kruimel
De laatste (maar zeker niet de minste) op onze lijst van wat te eten op Borough Market is natuurlijk Humble Crumble. s Werelds eerste crumble bar; ze serveren een verscheidenheid aan traditionele en ijskoude crumbles – met onbeperkt vla. Alles is aan te passen, zelfs de verhouding tussen fruit en crumble, dus je kunt hier echt de crumble van je dromen krijgen.
Dingen die je moet weten voordat je naar Borough Market gaat
De markt is geopend van dinsdag tot en met vrijdag (10.00 tot 17.00 uur), op zaterdag (9.00 tot 17.00 uur) en op zondag (10.00 tot 16.00 uur). Op maandag is de markt volledig gesloten en de openingstijden van individuele handelaren kunnen variëren. Het aanbod verandert met de seizoenen, vooral de fruit- en groentekramen. Je kunt ook seizoensgebonden lekkernijen verwachten van voedselverkopers. De beste tijd voor een bezoek is waarschijnlijk vroeg op zaterdagochtend; je kunt de drukte ontwijken door aan het begin te verschijnen en in een mum van tijd vooraan in de rij met etenswaren te staan.
8 Southwark Street, London Bridge, SE1 1TL.
De dichtstbijzijnde stations zijn London Bridge, Borough en Monument.
Lees hier meer en plan je bezoek.
