Il y a peu de choses que nous, les Britanniques, avons perfectionnées plus que l’humble fish and chips. Je suis bien conscient que les fish and chips du bord de mer règnent en maîtres, mais il y a aussi des chippies assez fantastiques à Londres. C’est désormais chose faite, puisque deux fish and chips londoniens ont été sélectionnés pour le prix très convoité de « Takeaway of the Year » décerné par les National Fish and Chip Awards (prix nationaux du poisson et des frites). Ce prix est décerné par des connaisseurs en matière de friterie.
Organisé par la National Federation of Fish Friers, un jury de professionnels s’est vu confier la tâche délicate de juger la pléthore de plats à emporter savoureux qui ont participé à la compétition. Ils ont réduit le nombre de participants à une liste restreinte de 40 établissements, qui sont tous prêts et impatients de concourir pour obtenir le titre de numéro un de la plie.
Crédit : @stonesfishnchips via Instagram
Les deux établissements londoniens présélectionnés sont Brockley’s Rock à (vous l’avez deviné) Brockey, et Stones Fish and Chips à Acton. Ils n’en sont pas à leur premier coup d’essai, les deux takeaways ayant déjà été nominés pour divers prix par le passé. Brockley’s Rock est souvent considéré comme le meilleur restaurant de frites du sud de Londres et a reçu de nombreuses récompenses dans le domaine de la gastronomie. Stones s’est hissé parmi les 20 finalistes de ce même prix l’année dernière et s’est également vu décerner récemment un Good Food Award. Ces deux prix semblent hors norme.
La prochaine étape consistera pour le jury officiel à réduire la liste à 20 candidats, avant de choisir les 10 derniers. Le lauréat sera annoncé le 26 février lors d’une cérémonie de remise des prix dans la capitale. Les chippies seront jugés sur des critères tels que la notoriété du secteur, la connaissance des produits, les pratiques en matière d’environnement et de développement durable et le service à la clientèle. Même si je suis sûre que tous les chippies de la liste sont délicieux, nous encourageons (bien sûr) nos établissements londoniens, car nous pensons qu’ils sont meilleurs que tous les autres… Bon, je m’arrête là.
Le président de la NFFF, Andrew Crook, a déclaré : « Il faut énormément de compétences et de travail pour perfectionner le plat et les autres produits proposés au menu, mais aussi pour surmonter les difficultés et soutenir l’entreprise tout en gardant les employés motivés et épanouis. Il y a beaucoup à faire et, à chaque saison de remise des prix, nous constatons que le talent, l’expertise et le sens des affaires sont de plus en plus marqués, et cette tendance s’est poursuivie cette année encore. Le prix du plat à emporter de l’année est le plus important, et il va sans dire que le parcours des candidats est très intense.
Les National Fish & Chip Awards auront lieu le 26 février 2025 au Park Plaza, Westminster Bridge, à Londres. Pour en savoir plus sur les autres chippies présélectionnés et sur la façon d’assister à la cérémonie de remise des prix, cliquez ici.