Ci sono poche cose che noi inglesi abbiamo perfezionato più dell’umile fish and chips. E sentite (prima che sentiate il bisogno di dirmelo), sono ben consapevole che il fish and chips al mare regna sovrano – ma anche a Londra ci sono delle chipperie davvero fantastiche. E ora lo abbiamo messo per iscritto: due negozi di fish and chips londinesi sono stati inseriti nella rosa dei candidati per l’ambitissimo premio “Takeaway of the Year” dei National Fish and Chip Awards. Votato da veri e propri intenditori di chioschi, per giunta.
Organizzato dalla National Federation of Fish Friers, un gruppo di professionisti ha avuto il difficile compito di giudicare la pletora di gustosi takeaway che hanno partecipato al concorso. La giuria ha ristretto la rosa dei candidati a 40 locali, tutti pronti a competere per aggiudicarsi il titolo di platessa numero uno.
Credito: @stonesfishnchips via Instagram
I due locali londinesi in lizza sono Brockley’s Rock a Brockey e Stones Fish and Chips ad Acton. Per nessuno dei due è il primo rodeo: entrambi i takeaway sono stati nominati per vari premi in passato. Brockley’s Rock è spesso considerato il miglior chippy del sud di Londra e ha ricevuto molti premi legati al cibo. L’anno scorso Stones è arrivato tra i 20 finalisti di questo stesso premio e di recente si è aggiudicato anche un Good Food Award. Entrambi sembrano essere fuori scala.
La prossima fase vedrà la giuria ufficiale ridurre l’elenco a 20, prima di decidere gli ultimi 10 classificati. Il vincitore sarà annunciato il 26 febbraio durante una cerimonia di premiazione nella capitale. I chippisti saranno giudicati in base a fattori quali la consapevolezza del settore, la conoscenza dei prodotti, le pratiche ambientali e di sostenibilità e il servizio al cliente. Per quanto siano sicuramente deliziosi tutti i chippy della lista, noi facciamo (ovviamente) il tifo per i nostri locali londinesi, perché pensiamo che siano più buoni di tutti gli altri… Ok, ora la smetto.
Il presidente della NFFF, Andrew Crook, ha dichiarato: “Il fish and chips è un piatto iconico della cucina britannica e richiede un’enorme quantità di abilità e duro lavoro non solo per perfezionare il piatto e le altre offerte del menu, ma anche per superare le sfide e sostenere l’attività mantenendo i dipendenti motivati e soddisfatti. È un’attività che richiede molto impegno e ogni stagione di premiazione si rivela sempre più ricca di talenti, competenze e capacità imprenditoriali, e questa tendenza si è confermata anche quest’anno. Il Takeaway of the Year è il più importante, quindi va da sé che il viaggio che porta i concorrenti è molto intenso”.
I National Fish & Chip Awards si terranno il 26 febbraio 2025 al Park Plaza, Westminster Bridge, Londra. Per saperne di più sugli altri locali in lizza e su come partecipare alla cerimonia di premiazione, cliccare qui.