Sopa saborosa, macarrão mastigável e coberturas de fazer crescer água na boca – não há nada como uma tigela de ramen fumegante e saudável. Por isso, sem mais demoras, aqui está o resumo do Secret London sobre os melhores ramen de Londres!
1. Hakata Ramen + Bar, Bermondsey
Um bar de ramen que não aceita absolutamente nenhuma reserva, o Hakata esconde um bar izakaya debaixo do seu restaurante. Apareça, peça uma mesa e depois desça as escadas para tomar uma bebida enquanto espera. E com um menu de bebidas que rivaliza com alguns dos melhores bares de cocktails de Londres, de repente essa espera torna-se bastante agradável. Quando a sua mesa estiver pronta, regressará ao andar de cima para desfrutar dos frutos do seu trabalho (de espera…). O menu é igualmente adequado para veganos e carnívoros, com a opção de “melhorar” a sua tigela com coberturas extra de uma seleção exaustiva. Tudo acabará demasiado cedo e ficará com vontade de regressar.
📍 Pode encontrar o Hakata em 177 Bermondsey Street, SE1 3UW.
A estação mais próxima é a London Bridge.
2. Shoryu, Vários locais
O menudo Shoryu está repleto de excelentes pratos; todos servidos com uma grande quantidade de noodles, que podem ser cozinhados exatamente como quiser. Recomendamos vivamente o ramen com caldo de porco de 12 horas, também conhecido como Tonkotsu. Todos eles vêm cobertos com barriga de porco de churrasco char siu, mais todas as guarnições. E graças às várias localizações do restaurante em Londres, nunca estará longe de uma deliciosa tigela.
📍 Pode encontrar o Shoryu em vários locais em Londres. Para saber mais, clique aqui.
3. Monohon Ramen, Old Street
O fundador Ian Wheatley apaixonou-se pelo Japão enquanto vivia em Osaka nos anos 90 e canalizou essa paixão para o Monohon Ramen, que começou como uma pop-up em 2015. O Shoyu Tonkotsu oferece uma grande dose de umami, enquanto as ovas de bacalhau são usadas para dar sabor ao Mentaiko Cream Ramen. Claro que pode sempre optar pela maior opção do menu, o Big Boy Spicy Special, com todos os toppings, ovo extra e carne picante de porco com miso.
O Vegan Tan Tan Men é uma óptima escolha para veganos e vegetarianos, consistindo numa sopa cremosa com sabor a sésamo, com noodles de espessura média, cebolinhas, rebentos de feijão, pak choi, algas tostadas e seitan frito com miso picante. É um grande favorito entre os gourmets londrinos, e facilmente um dos melhores ramen em Londres.
📍 Pode encontrar o Monohon Ramen em 102 Old Street, EC1V 9AY.
A estação mais próxima é a Old Street.
4. Tonkotsu, Vários locais
O Tonkotsu é conhecido por duas coisas: ramen e uísque. (A filial da Mare Street pode ser minúscula, mas tem mais de 60 uísques atrás do bar). Mas não pense que eles têm as suas prioridades divididas – o ramen aqui está entre os melhores de Londres. E, claro, eles podem contar com 15 locais em Londres, mas não deixaram que a qualidade sofresse nem um bocadinho!
Eles são apaixonados pelos seus noods, e pode mesmo vê-los a serem feitos à mão no Noodle Room do Tonkotsu East, em Haggerston. Na opinião deles – citando o conselho que os fundadores receberam quando visitaram o Japão – “Se não fizerem os vossos próprios noodles, não passam de uma loja de sopas”.
📍 Encontre o Tonkotsu em vários locais em Londres. Para mais informações, clique aqui.
5. KOI Ramen Bar, Vários locais
Ramen de alta qualidade a preços baixos é o objetivo do KOI Ramen Bar, que tem filiais em Brixton, Tooting, Herne Hill e Elephant and Castle. Os toppings extra permitem-lhe personalizar o seu prato ao gosto do seu coração. E se toda essa sopa que pode ser engolida o deixar preocupado em estragar a sua roupa, pode optar pelo Naked Ramen sem alma.
O Old Skool Shoyu e o Mellow Miso são também boas escolhas, e pode acompanhá-los com garrafas geladas de Asahi, Sapporo ou mesmo com um delicioso Sake. Já acabou o seu noodles e ainda tem muita sopa para comer? Pegue numa nova porção de massa por apenas 2€ e continue a comer!
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6. Taro, Vários locais
Talvez mais conhecido pelas suas caixas de sushi e bento, o Taro também tem alguns ramen incríveis para escolher. Especializam-se na base de soja, com uma sopa mais fina, à base de soja, mas também servem um bom Tonkotsu. Mas não perca o incrível sashimi, o sushi enrolado à mão, o udon e as deliciosas caixas de bento.
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7. Kanada-Ya, Vários locais
Kanada-Ya tem uma enorme (e muito bem merecida) reputação entre os londrinos amantes de ramen. E, sim, isso pode resultar em longas filas na hora da refeição. Mas não deixe que isso o desanime! Os ossos de porco são cozinhados durante dezoito horas para criar o caldo Tonkotsu, rico e muito suave, enquanto os acompanhamentos elevam o prato a outro nível. Fundado inicialmente em Yukuhashi, no Japão, antes de ser trazido para Londres, este prato é tão autêntico e saboroso quanto possível.
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8. Menya Ramen House, Holborn
Os gourmets londrinos são praticamente unânimes em elogiar o Menya Ramen House, um dos melhores restaurantes de ramen de Londres. O ramen de missô com barriga de porco recebe a maior parte dos elogios, mas os visitantes também têm a opção de apimentar o caldo até níveis indutores de suor usando ingredientes coreanos ardentes. Se precisar de um pontapé de chilli, opte pelo Karai Ramen – é o mais picante de todos! A Menya Ramen House também é única no facto de cozerem os seus caldos de porco e de galinha durante 48 horas – sim, leu bem – não admira que saiba tão bem.
Um local junto ao Museu Britânico também não prejudica o tráfego pedonal.
📍 Encontrará o Menya Ramen House em 29 Museum Street, Holborn, WC1A 1LH.
As estações mais próximas são Tottenham Court Road e Holborn.
9. Ramo Ramen, Kentish Town e Soho
O Ramo Ramen destaca-se do grupo com um menu que se inspira fortemente nas Filipinas. Normalmente não se encontram pratos como borrego picado com cominhos e lima num ramen tradicional, mas o Lamb Keema Ramen vale bem a pena ser escolhido – no entanto, só está disponível na sua unidade de Kentish Town. Não se esqueça de pedir um chá de bolhas para acompanhar. O Oxtail Kare Kare é outra joia – consiste em caldo de carne de amendoim, rabo de boi puxado, noodles de Tóquio, nitamago, menma, rebentos de ervilha, nori e cebolinha shiitake.
📍 Encontrará o Ramo Ramen em 157 Kentish Town Road, NW1 8PD & 28 Brewer Street, W1F 0SR.
As estações mais próximas são Kentish Town West e Piccadilly Circus.
10. Bone Daddies, Vários locais
Foi descrito como “a mãe de todas as curas para a ressaca” por um escritor do Secret London, e não há maior elogio do que esse, pois não? Um restaurante de noodles japoneses inspirado em Nova Iorque, o Bone Daddies tem como especialidade os pratos de sopa espessos e corajosos que lhe põem fogo na barriga e uma mola no seu passo. Esteja atento às suas especialidades mensais inventivas e extremamente saborosas, que os levam a juntar-se a inesperados amigos gastrónomos e lendas da indústria da restauração.
📍 Encontre o Bone Daddies em vários locais em Londres. Para saber mais, clique aqui.
11. Okan, vários restaurantes
Na gíria Osakan, “okan” significa “mãe”, e o fundador Moto Priestman trouxe a comida do centro de Osaka para Londres e infundiu-lhe um pouco de amor caseiro. Não há como errar em nenhum dos seus três restaurantes, mas o Brixton East é talvez o melhor local para um maravilhoso ramen quente. Okan também faz uma boa tigela de arroz donburi e uma panela de udon de miso picante de fazer crescer água na boca. Acrescente cocktails e terá uma verdadeira refeição de arrasar.
📍 Pode encontrar o Okan Ramen em vários locais em Londres. Pode saber mais aqui.
12. Cocoro, vários locais
A expansão do Cocoro a partir de Marylebone foi impulsionada pela força do seu ramen de osso de porco Kumamoto. E, embora possa sentir-se tentado pela enorme variedade de sushi, caril e pratos ao estilo izakaya, um mergulho profundo no menu de sopa de massa é garantido para colocar um sorriso no rosto. Confie em nós. Para além do ramen Miso e Tonkotsu, existem muitas opções vegetarianas e vegan – vale a pena adicionar o molho picante do chefe.
📍 Pode encontrar o Cocoro em vários locais em Londres. Para saber mais, clique aqui.
13. IPPUDO, Vários locais
Três vezes vencedor dos prestigiados prémios Ramen King Finals, o IPPUDO tem uma excelente reputação em todo o mundo. As suas belas tigelas de caldo cremoso são todas feitas com massa caseira e ingredientes cuidadosamente selecionados, e tudo nos seus restaurantes procura a autenticidade total. Experimente, não se vai arrepender!
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14. Seto, Camden
Este sítio giro e familiar alcançou o estatuto de legenda de culto em Camden e é especializado em shoyu e miso ramen. É incrivelmente acessível e as suas gyozas fritas são de encomenda obrigatória. Não pode deixar de os experimentar! E, sem dúvida, vai dar por si a regressar vezes sem conta para comer ainda mais.
📍 Encontrará o Seto em 5-6 Plender Street, Londres, NW1 0JN.
A estação mais próxima é Mornington Crescent.
15. Yokocho, Mayfair e Leicester Square
Este restaurante de ramen retro remonta aos velhos tempos do ramen, com um restaurante inspirado no yokocho (becos) dos anos 70 de Tóquio, e “um museu vivo de ramen” no outro. Pode saborear ramen de todo o Japão, incluindo Sapporo Miso – extraído das regiões nevadas do norte de Hokkaido – e o clássico Tonkotsu ramen, que tem as suas origens em Kyushu.
A sua assinatura é o Yokocho Ramen, um ramen de caldo de galinha e porco à base de soja. Vem coberto com uma montanha de barriga de porco grelhada, rebentos de bambu menma, bolo de peixe naruto e muito mais. O menu também inclui uma infinidade de favoritos de comida de rua, como karaage, gyoza e yakitori. Acompanhe tudo isto com uma cerveja especial japonesa gelada ou experimente um voo de saqué, e absorva a esplêndida decoração de sinalética retro e lanternas coloridas.
📍 Pode encontrar o Yokocho em 8 Heddon Street, Mayfair, W1B 4BU e 35a Panton Street, SW1Y 4EA.
A estação mais próxima de ambos os locais é Piccadilly Circus.
16. SABA, Kensington
E agora, para algo completamente diferente. Entre as ofertas de lojas de ramen e de ramen embalado em lojas de esquina está o SABA, que traz uma tradição sul-coreana para Londres: o ramen self-service. Entre, escolha entre mais de 25 tipos de ramen, adicione água a ferver e coberturas, e sirva-se. Afinal, quem não gosta da alegria do self-service e de fazer o seu prato exatamente como gosta?
📍 Encontrará o SABA em 29 Kensington High Street, W8 5NP.
A estação mais próxima é a High Street Kensington.
Então, para onde ir primeiro?!