Che siate celiaci, intolleranti al glutine o semplicemente stiate cercando di eliminare il glutine dalla vostra dieta, a volte può essere difficile, soprattutto quando si va a cena fuori. Fortunatamente per voi, amici che evitate il glutine, il nostro Executive Editor (cioè io!) ha molta esperienza in questo campo. Ecco una carrellata dei miei ristoranti senza glutinepreferiti e collaudati a Londra:
1. Fatto a Mano, varie sedi
Fatto a Mano mi ha invitato per recensire le sue pizze senza glutine in stile napoletano, anche se è stato subito chiaro che non avevano bisogno di pubblicità. Il ristorante era praticamente stracolmo quando sono arrivato nella sede di St Martin’s Lane per la mia prenotazione delle 18.15. Ciò significa che il servizio è stato un po’ caotico all’inizio, ma tutto è stato presto perdonato. Abbiamo iniziato il pasto con delle olive Nocellara (quelle grandi e verdi che sono notoriamente le migliori in assoluto) prima di passare rapidamente all’evento principale. La selezione era incredibile: Pesto, bufala e zucchine; pancetta, porcini e gorgonzola; ‘Nduja vegana; persino una pizza lasagna con ragu di manzo e besciamella. Troppo da scegliere per questa ragazza indecisa.
Dopo aver riflettuto un po’, ho fatto quello che faccio sempre quando non sono in grado di decidere da sola e ho chiesto alla cameriera cosa avrei dovuto ordinare. Mi ha consigliato la Tonno, Burrata & Pesto Rosso: una pizza bianca condita con filetto di tonno, burrata, pesto di pomodori secchi, mozzarella, parmigiano e olive secche. Ad essere sincera, ero scettica, ma devo accettare la risposta se voglio mettere un tale potere nelle mani di qualcun altro. E lasciatemi dire che non si sbagliava, ragazzi. Era eccezionale. Ho dovuto dubitare che l’impasto fosse effettivamente privo di glutine quando mi è stato messo davanti, e anche dopo averlo mangiato aspettavo il mal di stomaco che non è mai arrivato. Affermazione azzardata, ma potrebbe essere stata la migliore pizza senza glutine che abbia mai mangiato.
A differenza della pizza, il vino l’ho scelto io: un Gavi di Gavi. Non sono un sommelier, ma sapevo che mi piaceva ed era buono come tutti gli altri. Troppo sazi per un dolce, abbiamo optato per un Meloncello a testa, il cugino poco apprezzato del Limoncello. La mamma di un’amica (italiana) me lo ha fatto conoscere a Sorrento e, credetemi, sto facendo un servizio pubblico nel trasmettervelo. Se visitate Fatto a Mano, o qualsiasi altro posto in cui il meloncello sia presente nel menu, ordinatelo.
Fatto a Mano produce da sé l’impasto senza glutine e la maggior parte delle pizze del menu può essere preparata senza glutine (compreso il pane per pizza all’aglio). L’impasto senza glutine costa 3 sterline in più, cosa che di solito mi fa storcere il naso, ma in questo caso particolare ne vale la pena. Si noti che Fatto a Mano non consiglia le sue pizze senza glutine ai clienti celiaci a causa della contaminazione incrociata.
Troverete Fatto a Mano in due sedi a Londra (Covent Garden e King’s Cross) e a Brighton.
2. Los Mochis, varie sedi
Los Mochis è un locale 100% gluten free che serve cibo fusion messicano e giapponese in modo davvero spettacolare.
Abbiamo fatto un salto nella sede di Notting Hill per provare il menu del brunch, che all’epoca era una novità, e siamo rimasti sbalorditi dai waffle con pollo fritto al tartufo e miele, sciroppo d’acero e burro montato, e dai pancake con pesche grigliate, composta di mirtilli e sciroppo d’acero. Nel menu ci sono anche cose come i churros, che, beh… devo dire di più?
I cocktail sono molto forti, anche prima di mezzogiorno, ma cosa ci si può aspettare da un’Agavaria con una delle più grandi collezioni di tequila pregiate e rare? Lo spazio del bar di Los Mochis è davvero incantevole e i loro drink sono altrettanto piacevoli. Sono una grande appassionata di tequila, quindi per me è stato difficile scegliere. Ho optato per un Mezcaltini espresso, ma scommetto che fanno un ottimo marg piccante.
Il menu del pranzo/cena è quello in cui l’influenza giapponese si fa sentire, e mentre ce ne stavamo andando la gente iniziava a ordinare un sacco di piatti condivisi dall’aspetto delizioso. Di recente Los Mochis ha aperto una sede ancora più grande in città, con un’enorme terrazza all’aperto e una vista incredibile dal nono piano del 100 di Liverpool Street.
Los Mochis è presente in due sedi londinesi (Notting Hill e City of London).
3. Niche, Clerkenwell
Il prossimo a comparire in questa classifica dei migliori ristoranti senza glutine è Niche, un locale pluripremiato che sforna “piatti di ispirazione stagionale con un tocco decisamente moderno“. A pochi passi dal Sadler’s Wells Theatre, qui tutto è 100% gluten free ed è stato il primo ristorante gluten free di Londra accreditato da Coeliac UK.
Il loro menu è ricco di tutto ciò che vi è mancato o che avete desiderato dal mondo del glutine: torte, hamburger, pollo fritto, anelli di cipolla, salsiccia e purè, maccheroni al formaggio… l’elenco continua! Fanno anche un pre-teatro e un menu a basso contenuto di FODMAP.
Niche si trova al 197-199 di Rosebery Avenue, Londra, EC1R 4TJ. La stazione più vicina è Angel.
4. Honest Burger, varie sedi
Sappiamo già che fanno dei favolosi hamburger vegetariani, ma sapevate che gli amati maestri dell’hamburger Honest Burger offrono anche tutti i loro hamburger con panini senza glutine? Così potrete ingozzarvi di alcuni dei loro classici come il “Tribute” – un hamburger di manzo e bacon con formaggio americano, salsa per hamburger, senape francese, sottaceti, cipolla e lattuga – o l’hamburger vegetariano “Plant” senza preoccuparvi.
Per finire, anche gli anelli di cipolla e le patatine fresche al rosmarino sono privi di glutine, così come la birra Two Tribes Powerplant.
Potete trovare Honest Burger in diversi punti di Londra. Potete trovare il ristorante più vicino a voi qui.
5. Utter Waffle, in varie località
Questi ragazzi sanno bene che non si può stuzzicare un celiaco con del buon cibo. Tutto quello che c’è nel loro menu è adatto anche alle diete senza glutine più rigide e, francamente, a chiunque altro. Chi non ama i waffle?
Specializzati in waffle “eleganti” senza glutine, vi aspettano piatti tutt’altro che noiosi come il James, Jules & the Giant Peach, un waffle caldo ricoperto di zucchero alla cannella, sormontato da pancetta affumicata, pesca caramellata, miele al rosmarino, crema di formaggio e crosta di pistacchio. Oppure, se siete più amanti del salato, il Club Waffle con pancetta affumicata, pollo fritto, aioli all’aglio, lattuga baby-mary-relish e croccante, impilato tra strati del loro caratteristico waffle ripieno di mozzarella e timo. Qualcuno sta morendo di fame? C’è anche un menu vegano dedicato, per coloro che evitano i prodotti animali e il glutine.
Utter Waffle ha iniziato l’attività dal suo amato food truck in vari mercati della città, ma ora si è stabilito non in uno, ma in due locali di proprietà. In futuro, serviranno anche 90 minuti di bollicine senza fondo insieme a qualsiasi piatto principale, a qualsiasi ora del giorno e in qualsiasi giorno della settimana, il tutto a sole 37,50 sterline (o 42 sterline per un piatto principale e un dessert).
Troverete Utter Waffle in due sedi a Londra (Herne Hill e Balham).
6. Indigo presso One Aldwych, Covent Garden
Il prossimo ristorante senza glutine a Londra è il “ristorante di quartiere di Covent Garden“, Indigo at One Aldwych. Tutto il cibo servito qui proviene dai migliori produttori indipendenti e, meglio ancora, è tutto senza glutine e senza latticini.
Lo chef Dominic Teague propone il meglio della cucina britannica con un tocco di classe, come dimostra il suo menu innovativo. Tra i piatti da leccarsi i baffi c’è la rana pescatrice speziata della Cornovaglia, cotta alla brace con finocchio e couscous alla menta, e la terrina tiepida di tartufo e sedano rapa con patate affumicate, ketchup di funghi, porri piccoli grigliati e fave. Inoltre, preparano un ottimo tè pomeridiano.
L’Indigo si trova al One Aldwych, 1 Aldwych, WC2B 4BZ. Le stazioni più vicine sono Covent Garden e Temple.
7. Arepa & Co., varie sedi
Un’altra delle mie preferite, Arepa & Co. è un punto di riferimento assoluto per il cibo senza glutine. La cucina venezuelana è in gran parte priva di glutine per natura, e questo include le loro specialità, le arepas, che per i non addetti ai lavori sono meglio descritte come una sorta di pitta di pane di mais. Farcite con carne tritata, piantaggine e guacamole, non sono da meno.
Da gustare insieme a una porzione di patatine fritte di yuca e di tajadas, è un ottimo lavoro. Vi consiglio di accompagnare il tutto con qualcosa dal loro eccellente menu di cocktail, che prevede un’adeguata quantità di rum e tequila.
Arepa & Co. si trova in vari punti di Londra. Trovate il ristorante più vicino a voi qui.
8. Libby’s, Notting Hill e Belsize Park
Chiedete a una stanza piena di persone senza glutine cosa gli manca di più e vi garantisco che la maggior parte di loro risponderà croissant o, in generale, dolci decenti. E, beh, non voglio allarmarvi, ma forse sto per cambiare la vostra vita.
Da Libby’s avrete l’imbarazzo della scelta per quanto riguarda la pasticceria! Con un menu 100% gluten free ricco di pane fresco, croissant e torte – persino pizze e bagel pluripremiati! Questo posto è praticamente il paradiso in terra per chiunque abbia sentito la mancanza della roba buona. Fanno anche un ottimo caffè, quindi è la sosta mattutina perfetta. Vale la pena ricordare che hanno anche una vasta scelta di prodotti senza zucchero raffinato.
Libby’s è presente in due punti di Londra (Notting Hill e Primrose Hill).
9. Duck & Waffle, Liverpool Street
È il ristorante nel cielo in cui tutti vogliono andare, con quella vista sulla colazione che è stata immortalata innumerevoli volte su Instagram. Ma sapevate che il Duck & Waffle, al 40° piano della Heron Tower di Bishopsgate, ha anche un menu completamente dedicato a chi è senza glutine?
Oltre al caratteristico “duck and waffle”, è possibile gustare un arrosto di agnello salato, capesante arrostite con crema di cavolfiore e guanciale e una cialda di meringa al limone con lemon curd, meringa italiana, sorbetto al limone e aneto. Quindi, oltre alla vista sul tramonto, potrete anche gustare una fantastica cucina senza glutine. Cosa non vi piace?
Duck & Waffle si trova al 110 di Bishopsgate, Londra, EC2N 4AY. La stazione più vicina è Liverpool Street.
10. Pastaio, Soho
Infine, ma non per questo meno importante, abbiamo un’ottima pasta senza glutine. Pastaio, pur non essendo totalmente privo di glutine, lo capisce perfettamente e può ordinare la maggior parte dei suoi piatti con pasta senza glutine. Consiglio vivamente la classica carbonara, ma vale anche la pena di provare il loro pesto di aglio selvatico, se è nel menu a rotazione quando lo visitate (di solito con gli gnocchi, ma comunque ottimo con l’opzione senza glutine).
Spesso trovo che i ristoranti non sappiano fare bene la pasta senza glutine, o che la facciano solo per spuntare una casella, ma Pastaio l’ha fatta davvero bene. Abbinate la vostra pasta a un negroni o a una delle loro tipiche granite al prosecco e sarete felici come Larry.
Pastaio si trova al 19 di Ganton Street, Carnaby, W1F 9BN. La stazione più vicina è Oxford Circus.