Zuppa da leccarsi i baffi, tagliatelle gommose e condimenti appetitosi: non c’è niente di meglio di una fumante e abbondante ciotola di ramen. Quindi, senza ulteriori indugi, ecco la classifica di Secret London dei migliori ramen di Londra!
1. Hakata Ramen + Bar, Bermondsey
Un locale di ramen “se lo conosci” che non accetta assolutamente prenotazioni, Hakata nasconde sotto il suo ristorante un locale per bere izakaya. Arrivate, chiedete un tavolo e poi scendete al piano di sotto per bere qualcosa mentre aspettate. Con un menu di bevande che rivaleggia con alcuni dei migliori cocktail bar di Londra, l’attesa diventa improvvisamente piacevole. Quando il tavolo è pronto, si torna al piano superiore per gustare i frutti del proprio lavoro (nell’attesa…). Il menu si rivolge sia ai vegani che ai mangiatori di carne, con la possibilità di “arricchire” la vostra ciotola con condimenti extra da una selezione esaustiva. Finirà tutto troppo presto e non vedrete l’ora di tornare.
📍 Hakata si trova al 177 di Bermondsey Street, SE1 3UW.
La stazione più vicina è London Bridge.
2. Shoryu, varie località
Il menudi Shoryu è ricco di piatti eccellenti, tutti serviti con un’infinità di noodles, che possono essere cucinati esattamente come si desidera. Consigliamo vivamente di scegliere il ramen con brodo di maiale di 12 ore, noto come Tonkotsu. Sono tutti conditi con pancia di maiale al barbecue char siu, oltre a tutte le guarnizioni. Grazie alle numerose sedi del ristorante in tutta Londra, non sarete mai lontani da una deliziosa ciotola.
📍 Troverete Shoryu in vari punti di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
3. Monohon Ramen, Old Street
Il fondatore Ian Wheatley si è innamorato del Giappone mentre viveva a Osaka negli anni ’90 e ha convogliato questa passione in Monohon Ramen, che ha iniziato la sua attività come pop-up nel 2015. Lo Shoyu Tonkotsu offre una grande carica di umami, mentre la bottarga di merluzzo viene utilizzata per insaporire il Mentaiko Cream Ramen. Naturalmente, si può sempre optare per l’opzione più grande del menu, il Big Boy Spicy Special, completo di tutti i condimenti, uovo extra e carne di maiale al miso piccante.
Il Vegan Tan Tan Men è un’ottima scelta per vegani e vegetariani: consiste in una zuppa cremosa al sesamo con spaghetti di medio spessore, cipollotti, germogli di fagioli, pak choi, alghe tostate e seitan fritto al miso piccante. È uno dei piatti preferiti dai buongustai londinesi e uno dei migliori ramen di Londra.
📍 Il Monohon Ramen si trova al 102 di Old Street, EC1V 9AY.
La stazione più vicina è Old Street.
4. Tonkotsu, varie località
Tonkotsu è noto per due cose: ramen e whisky. (La sede di Mare Street sarà anche minuscola, ma ha più di 60 whisky dietro il bancone). Ma non pensate che le loro priorità siano state divise: il ramen qui è tra i migliori di Londra. Certo, possono contare 15 sedi in tutta Londra, ma la qualità non ne ha risentito neanche un po’!
Sono appassionati dei loro ramen e potete persino vederli preparare a mano nella Noodle Room del Tonkotsu East, a Haggerston. Secondo loro – citando un consiglio che i fondatori hanno ricevuto durante una visita in Giappone – “se non fai i tuoi noodle, sei solo un negozio di zuppe”.
📍 Trovate Tonkotsu in varie località di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
5. KOI Ramen Bar, varie località
Il ramen di alta qualità a prezzi contenuti è l’obiettivo di KOI Ramen Bar, che ha sedi a Brixton, Tooting, Herne Hill ed Elephant and Castle. I condimenti extra consentono di personalizzare il piatto a piacimento. E se tutta quella zuppa da sorseggiare vi fa temere di rovinare il vostro abbigliamento, potete optare per il Naked Ramen senza zuppa.
Anche l’Old Skool Shoyu e il Mellow Miso sono ottime scelte e si possono innaffiare con bottiglie ghiacciate di Asahi, Sapporo o anche con un delizioso Sake. Avete finito i noodles e avete ancora molta zuppa da consumare? Prendete un’altra porzione di noodles a soli 2 euro e continuate a mangiare!
📍 Koi Ramen si trova in diversi punti di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
6. Taro, varie sedi
Forse più noto per il sushi e le scatole bento, Taro offre anche un’incredibile scelta di ramen. Sono specializzati nella base Soya, con una zuppa più sottile a base di soia, ma servono anche un ottimo Tonkotsu. Ma non perdetevi l’incredibile sashimi, il sushi arrotolato a mano, gli udon e le deliziose bento box.
📍 Taro si trova in varie località di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
7. Kanada-Ya, varie sedi
Kanada-Ya gode di un’enorme (e meritatissima) reputazione tra i londinesi amanti del ramen. E, sì, questo può comportare lunghe code per il pasto. Ma non lasciatevi scoraggiare! Le ossa di maiale vengono fatte sobbollire per diciotto ore per creare il brodo Tonkotsu, ricco e molto morbido, mentre le guarnizioni portano il piatto a un livello superiore. Nato a Yukuhashi, in Giappone, prima di essere portato a Londra, questo piatto è quanto di più autentico e gustoso possa esistere.
Kanada-Ya si trova in varie località di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
8. Menya Ramen House, Holborn
I buongustai londinesi sono unanimi nel lodare Menya Ramen House, uno dei migliori ristoranti di ramen di Londra. Il ramen di miso con pancia di maiale raccoglie la maggior parte dei consensi, ma i visitatori hanno anche la possibilità di speziare il brodo fino a livelli da far sudare, utilizzando ingredienti coreani infuocati. Se avete bisogno di un po’ di peperoncino, optate per il Karai Ramen: è il più piccante di tutti! Menya Ramen House è unico nel suo genere perché fa bollire i brodi di maiale e di pollo per 48 ore – sì, avete letto bene – e non c’è da stupirsi che il sapore sia così buono.
Anche il fatto che si trovi vicino al British Museum non è certo un problema per il traffico pedonale.
📍 Troverete Menya Ramen House al 29 di Museum Street, Holborn, WC1A 1LH.
Le stazioni più vicine sono Tottenham Court Road e Holborn.
9. Ramo Ramen, Kentish Town e Soho
Ramo Ramen si distingue dalla massa con un menu che trae forte ispirazione dalle Filippine. Di solito non si trovano in un ramen tradizionale ingredienti come l’agnello tritato al cumino e il lime, ma il Lamb Keema Ramen vale la pena di uscire dalla mappa, anche se è disponibile solo nella sede di Kentish Town. Assicuratevi di ordinare del bubble tea per mandarlo giù. Il Kare Kare di coda di bue è un’altra perla: brodo di manzo alle arachidi, coda di bue tirata, tagliatelle di Tokyo, nitamago, menma, germogli di piselli, nori e cipollotto shiitake.
📍 Ramo Ramen si trova al 157 di Kentish Town Road, NW1 8PD e al 28 di Brewer Street, W1F 0SR.
Le stazioni più vicine sono Kentish Town West e Piccadilly Circus.
10. Bone Daddies, varie località
È stato descritto come “la madre di tutte le cure per la sbornia” da uno scrittore di Secret London, e non c’è elogio più grande di questo, no? Bone Daddies, un locale di noodle giapponesi di ispirazione newyorkese, si basa su piatti di zuppa densi e sferzanti che mettono il fuoco nella pancia e una molla nel passo. Tenete d’occhio le loro inventive e gustosissime specialità mensili che li vedono collaborare con inaspettati amici buongustai e leggende del settore della ristorazione.
📍 Trovate Bone Daddies in varie località di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
11. Okan, vari ristoranti
Nello slang di Osakan, “okan” si traduce con “mamma”, e il fondatore Moto Priestman ha portato il cibo del centro di Osaka a Londra e lo ha infuso con un po’ di amore casalingo. Non si può sbagliare in nessuno dei tre ristoranti, ma il locale di Brixton East è forse il migliore per un meraviglioso ramen caldo. Okan prepara anche un’ottima ciotola di riso donburi e un’appetitosa pentola di udon al miso piccante. Aggiungete un cocktail e avrete un pasto da leccarsi i baffi.
📍 Troverete Okan Ramen in vari punti di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
12. Cocoro, varie sedi
L’espansione di Cocoro da Marylebone è stata alimentata dalla forza del suo ramen con osso di maiale di Kumamoto. Sebbene possiate essere tentati dalla vasta gamma di sushi, curry e piatti in stile izakaya, un’immersione profonda nel menu di noodle e zuppe vi farà sorridere. Fidatevi di noi. Oltre ai ramen Miso e Tonkotsu, vi sono molte opzioni vegetariane e vegane; vale la pena di aggiungere anche la salsa piccante dello chef.
📍 Troverete Cocoro in vari punti di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
13. IPPUDO, varie sedi
Tre volte vincitore del prestigioso Ramen King Finals, IPPUDO gode di un’ottima reputazione in tutto il mondo. Le loro bellissime ciotole di brodo cremoso sono tutte preparate con noodles fatti in casa e ingredienti accuratamente selezionati, e tutto nei loro ristoranti punta alla totale autenticità. Provateli, non ve ne pentirete!
📍 Troverete IPPUDO in vari punti di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
14. Seto, Camden
Questo grazioso locale a conduzione familiare ha raggiunto lo status di locale di culto a Camden ed è specializzato in ramen shoyu e miso. È incredibilmente conveniente e i loro gyoza fritti sono assolutamente da ordinare. Non potete non provarli! E senza dubbio vi ritroverete a tornare più volte per assaggiarne ancora di più.
📍 Trovate Seto al 5-6 di Plender Street, Londra, NW1 0JN.
La stazione più vicina è Mornington Crescent.
15. Yokocho, Mayfair e Leicester Square
Questo locale di ramen retrò ricorda i vecchi tempi del ramen, con un ristorante ispirato agli yokocho (vicoli) della Tokyo degli anni ’70 e “un museo vivente del ramen” nell’altro. Si possono gustare ramen provenienti da tutto il Giappone, tra cui il Sapporo Miso – proveniente dalle innevate regioni settentrionali dell’Hokkaido – e il classico Tonkotsu ramen, che ha le sue origini nel Kyushu.
La loro firma è lo Yokocho Ramen, un ramen in brodo di pollo e maiale a base di soia. Viene servito con una montagna di pancia di maiale al barbecue, germogli di bambù menma, torta di pesce naruto e altro ancora. Il menu comprende anche una pletora di piatti preferiti dello street food, come karaage, gyoza e yakitori. Per bere il tutto, potete scegliere tra una speciale birra giapponese ghiacciata o un sakè, e godervi lo splendido arredamento con insegne retrò e lanterne colorate.
📍 Yokocho si trova all’8 Heddon Street, Mayfair, W1B 4BU e al 35a Panton Street, SW1Y 4EA.
La stazione più vicina a entrambi i siti è Piccadilly Circus.
16. SABA, Kensington
E ora qualcosa di completamente diverso. Tra le offerte dei negozi di ramen e i ramen confezionati dei negozi all’angolo c’è SABA, che porta a Londra una tradizione sudcoreana: il ramen self-service. Ci si ferma, si sceglie tra oltre 25 tipi di ramen, si aggiunge acqua bollente e condimenti e si mangia. Dopotutto, chi non ama la gioia del self-service e di preparare il proprio piatto esattamente come piace a noi?
📍 SABA si trova al 29 di Kensington High Street, W8 5NP.
La stazione più vicina è High Street Kensington.
Allora, dove andare per prima cosa?