Il est largement admis que nous vivons un âge d’or des pâtes fraîches. Il semble que chaque semaine, un nouveau restaurant de pâtes voit le jour à Londres, servant des pâtes en feuilles, en rubans, en boucles et en paquets de joie farcis. Comme vous pouvez le constater, nous aimons beaucoup les pâtes ici à Secret London, il était donc temps que nous fassions un petit tour d’horizon des meilleurs restaurants de pâtes de Londres. Voici ! Une glorieuse compilation de fromage, de glucides et de viande, pour votre plus grand plaisir :
1. Bancone, Covent Garden et Soho
Un restaurant peut-il se définir par un seul plat ? Si c’est le cas, Bancone est carrément célèbre pour ses « mouchoirs de soie » à gros cul, qui sont assaisonnés de beurre de noix et d’un jaune d’œuf confit qui se répand sur des feuilles de pâtes fabriquées à la main. Il ne s’agit pas de sous-estimer le reste de la carte, qui propose des interprétations gagnantes des bucatini, des gnocchi et des pappardelle, mais si vous n’avez de la place que pour une seule chose, optez pour les mouchoirs de soie.
📍 Le restaurant de Covent Garden se trouve au 39 William IV Street, WC2N 4DD et celui de Soho au 8-10 Lower James Street, W1F 9EL.
La gare la plus proche est Charing Cross et Piccadilly Circus.
2. Padella, London Bridge et Shoreditch
S’il existe actuellement un culte des pâtes à Londres, Padella doit certainement en être le leader charismatique. Légendaire à la fois pour la qualité de ses pâtes et la longueur de ses files d’attente, le restaurant original de Borough Market a gagné des légions de fans pour le classique raffiné pici cacio e pepe (simplement des pâtes, du parmesan et du poivre noir) et les pappardelle fondantes au ragoût de tibia de bœuf Dexter. Ce n’est pas pour rien que ce restaurant est emblématique, et ce, avant même de mentionner les negronis à 5 £. Un nouveau site à Shoreditch offre deux fois plus d’excuses pour y faire un saut, grâce à la gentillesse du personnel, à la belle cuisine en plein air et à l’incroyable nourriture qui y est servie.
📍 La succursale de Borough Market se trouve au 6 Southwark Street, SE1 1TQ et celle de Shoreditch au 1 Phipp Street, Hackney, EC2A 4PS.
🚇 La station la plus proche est London Bridge et Shoreditch High Street.
3. Lina Stores, Soho, Kings Cross, City of London
Les bonnes choses arrivent à ceux qui attendent. Après 75 ans d’existence en tant qu’épicerie fine de Soho, Lina Stores a décidé, il y a quelques années, que le moment était venu de s’essayer à la gestion d’un restaurant de pâtes. Cette idée a été largement saluée comme étant excellente, car les pâtes qui sont produites dans leur trio de restaurants sont aussi spéciales que le charmant décor vert menthe. Nous avons récemment eu l’occasion de tester le nouveau restaurant de Lina Stores dans la Bloomberg Arcade (photo) et il ne déçoit absolument pas ; 75 années passées à perfectionner leur art ont porté leurs fruits avec des plats vraiment spectaculaires. Essayez les mafaldines, et ne manquez pas non plus les arancini – oh, et ils ont discrètement créé l’un des meilleurs negronis de Londres, à ne pas manquer !
📍 Vous les trouverez au 51 Greek Street, W1D 4EH, au 20 Stable Street, N1C 4DR et au Bloomberg Arcade, EC4N 8AR.
🚇 La station la plus proche est Tottenham Court Road, Kings Cross et Bank.
4. Pastaio, Carnaby et Westfield Shepherds Bush
Le restaurant de pâtes de Stevie Parle a connu un succès immédiat dès son ouverture juste à côté de Carnaby Street en 2017, et étant donné que Pastaio se traduit par « le fabricant de pâtes », ce n’est pas une surprise. Mis à part une peinture murale accrocheuse conçue par Supermundane, les choses restent simples et agréables : pas de réservation, des tables à partager et une gamme d’excellents plats de pâtes à prix abordable. Le malloreddus à la sauce aux saucisses cuites lentement saute aux yeux, mais ne négligez pas les spécialités hebdomadaires de pâtes farcies, les slushies au prosecco dangereusement bons ou l’option épique « All-In » du dimanche, qui propose des petites assiettes de leurs huit plats phares. Le Palatino de Parle, situé à Clerkenwell et axé sur Rome, offre un aperçu plus large de la cuisine italienne, si vous souhaitez faire un rappel.
📍 Vous le trouverez au 19 Ganton Street, W1F 9BN.
🚇 La station la plus proche est Oxford Circus.
5. Officina 00, Old Street
Arrivé à Old Street en 2019, Officina 00 tire son nom du mot italien signifiant atelier et de la farine 00 que tout expert en pâtes qui se respecte utilise dans son art. Dans cet atelier, vous trouverez un menu qui change tous les jours, mais qui fait bon usage des produits italiens pour créer des cavatelli, des occhi, des cappellacci et des corzetti traditionnels. Oui, je vous en prie ! Ils ont également inventé les pâtes pour le petit-déjeuner, ce qui les élève au rang de dieux des pâtes à mes yeux.
📍 Vous les trouverez au 156 Old Street, EC1V 9BW.
🚇 La station la plus proche est Old Street.
6. Oi Spaghetti + Tiramisù, Peckham
Tous ceux qui ont mangé des tortellinis peuvent en témoigner, les bonnes choses viennent dans de petits paquets. Oi Spaghetti, un espace minuscule qui ne peut accueillir que quatre tables, est l’œuvre de Francesco (chef) et de Tatiana (architecte d’intérieur). Avec un menu petit mais puissant de spaghettis rehaussés par des ingrédients bio et locaux, et un tiramisù récemment maîtrisé, c’est un secret bien gardé qui en fait un endroit idéal pour un rendez-vous (n’hésitez pas à dire à votre belle que vous l’avez découvert par hasard, nous ne le dirons jamais !)
📍 Vous le trouverez au 133 Copeland Road, SE15 3SN.
🚇 La station la plus proche est Peckham Rye.
7. Manteca, Soho
Quand quelque chose est vraiment génial, il faut travailler pour l’obtenir. C’est le cas de Manteca, qui a existé en tant que pop-up culte 10 Heddon Street pendant l’été 19 avant de trouver un emplacement permanent à Soho. Les pâtes soigneusement préparées par Chris Leach et David Carter ont été un véritable succès, et vous pouvez vous attendre à ce qu’il en soit de même pour Manteca. Inspiré par des voyages à Rome et à Naples, avec un peu d’ambiance de Los Angeles, ce restaurant est aussi proche d’un succès garanti que possible. Honnêtement, vous voudrez suivre le casoncelli où qu’il aille, et nous avons hâte que leurs portes s’ouvrent à nouveau.
📍 Vous les trouverez au 49-51 Curtain Road, EC2A 3PT.
🚇 La station la plus proche est Shoreditch High Street.
8. Franzina Trattoria, Brixton
Inspiré par les tavernes qui remplissent les ruelles de Palerme, Franzina Trattoria apporte une touche de soleil sicilien à Brixton. Cela commence par une gamme de schiticchio (ne vous trompez pas de prononciation), des petites assiettes composées de produits frais, et se poursuit par un menu de tagliatelles en cinq variétés. Certes, il ne s’agit que d’un seul type de pâtes, mais lorsqu’elles sont agrémentées de petites aubergines farcies (tagliatelle ammuttunata) ou d’encre de seiche noire et de calamars (tagliatelle nero di seppia), nous doutons que vous vous en plaindrez.
📍 Vous les trouverez au 395 Coldharbour Lane, SW9 8LQ.
🚇 La gare la plus proche est Brixton.
9. Burro e Salvia, Shoreditch
Autrefois une chaîne de deux, Burro e Salvia (qui se traduit par « beurre et sauge ») concentre désormais toute son énergie sur son site de Shoreditch. Vous pouvez emporter les pâtes fraîches chez vous et les cuisiner à votre façon, mais je vous recommande de vous installer à une table et de vous plonger dans les agnolotti cavour ou les plin di pollo arrosto, de préférence garnis d’un monticule de parmesan râpé à la neige. Heureusement, l’établissement organise également des ateliers de fabrication de pâtes qui vous permettront d’affiner votre technique.
📍 Vous les trouverez au 52 Redchurch Street, E2 7DP.
🚇 La station la plus proche est Shoreditch High Street.
10. Berto, Holloway
Les célèbres pizzaïolos de Zia Lucia se sont mis aux pâtes, et les résultats sont plutôt prometteurs. Avec une gamme de cinq pâtes proposées (y compris végétalienne, complète et sans gluten), il y en a pour tous les goûts. Mon conseil ? Optez pour les gnocchis garnis de nduja et de stracciatella fondue, et ne vous retournez pas.
📍 Vous les trouverez au 155 Holloway Road, N7 8LX.
🚇 Les stations les plus proches sont Holloway Road et Highbury & Islington.
11. Legare, Southwark
Après avoir passé en revue les crudo et antipasti du tout nouveau Legare, vous arriverez à une liste de pâtes compacte mais prometteuse. Les orecchiette bien formées sont garnies de saucisse de fenouil et de ragoût de cavolo nero, tandis que les stracci au crabe, piment, ail, safran et pangrattato sont une véritable explosion de saveurs. Niché dans le pittoresque Shad Thames, le Legare se distingue par son artisanat soigné et son souci du détail.
📍 Vous les trouverez au 31G Shad Thames, SE1 2YR.
🚇 Les gares les plus proches sont Tower Hill et London Bridge.
12. Italo Deli, Vauxhall
Ne vous perdez pas parmi les tonnes de produits de qualité supérieure ou ne vous laissez pas entraîner dans des crises existentielles pour savoir quoi cuisiner pour le dîner, car Italo Deli s’occupera aussi de votre dose de pâtes. Il s’agit d’une véritable cuisine maison réconfortante qui ne lésine pas sur la saveur, et comme elle est préparée selon les caprices du chef, les raisons de revenir ne manquent pas.
📍 Le restaurant se trouve au 13 Bonnington Square, SW8 1TE.
🚇 La station la plus proche est Vauxhall.
13. Trullo, Islington
Avant Padella, il y avait Trullo. En fait, Padella n’existerait pas sans le succès de Trullo, qui peut se targuer d’avoir été le précurseur de l’obsession des pâtes fraîches. Le restaurant est moins rigidement axé sur les pâtes que d’autres endroits de cette liste (le grill au charbon de bois du restaurant est utilisé à bon escient), mais les pici cacio e pepe, les fettuccine et les tagliarini devraient satisfaire vos envies de pâtes.
📍 Vous les trouverez au 300-302 St Paul’s Road, N1 2LH.
🚇 La station la plus proche est Highbury & Islington.
14. Locanda Locatelli, Marylebone
Nous avons déjà parcouru un grand nombre de pâtes excellentes, et Locanda Locatelli nous amène directement aux pâtes étoilées au Michelin. Le restaurant de Marylebone du célèbre chef italien Giorgio Locatelli mise sur la beauté et la complexité, avec des plats haut de gamme servis avec panache. Les pâtes sont parmi les plus chères de cette liste, mais des plats comme les tagliatelles aux châtaignes et les raviolis aux champignons sauvages et à l’ossobuco parlent d’eux-mêmes.
📍 Vous le trouverez au 8 Seymour Street, W1H 7JZ.
🚇 La station la plus proche est Marble Arch.
15. Flour & Grape, Borough
Il y a deux raisons d’aimer Flour & Grape. Tout d’abord, pour leur vaste gamme de pâtes sans gluten, qui plaît au nombre franchement stupéfiant de personnes intolérantes au gluten dans le bureau londonien de Secret. Ensuite, pour ses prix agressivement raisonnables : des plats comme les linguines à la betterave rôtie et les raviolis à la ricotta, au potiron, aux amandes et au beurre de sauge sont proposés pour une somme modique de 8 livres sterling.
📍 Vous les trouverez au 214 Bermondsey St, SE1 3T.
🚇 La station la plus proche est Borough.
16. La Trattoria La Nina Caffè & Mercato, Marsh Wall
Nichée dans les Docklands de Londres, La Trattoria La Nina est un endroit chaleureux sur Marsh Wall où les ondes italiennes circulent librement. C’est plus qu’un simple lieu de restauration, c’est comme entrer dans la cuisine d’un ami, tenue par des Italiens qui aiment partager leur passion. Régalez-vous avec leur tiramisu divin ou dégustez des classiques comme la parmigiana et la carbonara, préparées avec du guanciale et du pecorino. Chaque visite ressemble à une mini escapade italienne, un voyage savoureux à travers les saveurs de l’Italie.
📍 Le restaurant se trouve au 27 Skylines Village, Londres E14 9TS.
🚇 La gare la plus proche est celle de Canary Wharf.
17. Bocca di Lupo, Soho
Les meilleurs restaurants de pâtes de Londres se divisent généralement en deux : ceux tenus par des expatriés experts, et ceux tenus par des italophiles doués. Bocca di Lupo fait partie de cette dernière catégorie, ayant été fondé par le Londonien Jacob Kenedy en 2008. Les plats de pâtes comprennent des pappardelle de sarrasin au ragú d’oie et des cappellacci au potiron et à l’amaretti. Ils sont également divisés en petites et grandes options, et je pense que nous savons tous ce que vous allez choisir… Oh, et pour le dessert, vous pouvez vous rendre de l’autre côté de la rue chez Gelupo, qui se trouve être l’un des meilleurs glaciers de Londres.
📍 Vous le trouverez au 12 Archer Street, W1D 7BB.
🚇 La station la plus proche est Piccadilly Circus.
18. Luca, Clerkenwell
Revendiquant fièrement de présenter « des ingrédients britanniques de saison à travers une lentille italienne », Luca mélange le meilleur des deux mondes. La grouse du Yorkshire, les langoustines écossaises et le bœuf d’Hereford s’expriment tous sur un vaste menu, dont les pâtes les plus remarquables sont les taglierini à la truffe blanche. À 55 £ l’assiette, cependant, il s’agit peut-être de pâtes pour une occasion spéciale…
📍 Vous les trouverez au
🚇 La station la plus proche est
19. Emilia’s Crafted Pasta, Tower Hill & Aldgate
Classiques à souhait, les Emilia ‘s Crafted Pasta s’inspirent des trattorias d’Émilie-Romagne, la région du nord de l’Italie réputée pour sa gastronomie. Il y a beaucoup de poisson dans cette mer, avec des bucatini au saumon fumé et des rigatoni au thon albacore, mais la viande et les légumes ont aussi leur place ici. Vous trouverez ce restaurant à St Katharine Docks et à Aldgate pour un dîner tranquille, mais si vous êtes pressé, la succursale d’Aldgate propose un menu express très raisonnable pour le déjeuner.
📍 Vous les trouverez à Ivory House, St Katharine Docks, E1W 1AT et 77 Alie Street, Aldgate, E1 8NH.
🚇 La station la plus proche est Tower Hill et Aldgate East.
20. Campania & Jones, Bethnal Green
Oui, Campania & Jones a peut-être les tables en bois et les briques apparentes de nombreux restaurants londoniens artistiques. Mais il s’agit moins d’une décision délibérée que de la préservation de l’ancienne laiterie du bâtiment, un clin d’œil au charme rustique qui se retrouve dans les plats proposés. La cuisine italienne du sud domine le menu, qui est régulièrement renouvelé pour rester intéressant. Si vous vous y rendez le dimanche, vous pourrez combiner votre visite avec celle du marché aux fleurs de Columbia Road, qui se trouve à côté.
📍 Le restaurant se trouve au 23 Ezra Street, E2 7RH.
🚇 La station la plus proche est Hoxton.
21. Marcella, Deptford
Levez la main, qui avait Deptford dans la course aux pâtes ? Non, je ne crois pas. Pourtant, cela vaut la peine de se rendre dans le sud-est de Londres pour déguster des ricciarelli au nduja et au chou-fleur, et des spaghettis aux joues de cabillaud confites et aux datterini. C’est d’autant plus vrai si l’on tient compte de l’excellente équipe de soutien, avec l’arancino au safran, la panzanella et le sorbet aux pommes et au gin qui font leur apparition ailleurs sur le menu.
📍 Le restaurant se trouve au 165A Deptford High Street, SE8 3NU.
🚇 La station la plus proche est Deptford.
22. Artusi, Peckham
Nous ne restons pas seulement au sud de la rivière, mais aussi au sein du même groupe de restaurants. Artusi, le restaurant jumeau de Marcella, se distingue également par ses excellents plats de pâtes – essayez les casarecce avec fonduta au gorgonzola, échalotes et thym pour un repas à couper le souffle. Cela dit, le meilleur d’Artusi est peut-être son menu du dimanche, qui propose une entrée, un plat et un dessert pour la somme imbattable de 20 livres sterling.
📍 Vous le trouverez au 161 Bellenden Road, SE15 4DH.
🚇 La gare la plus proche est celle de Peckham Rye.
23. The Cheese Wheel, Camden Market
La seule option de street food de cette liste des meilleurs endroits où manger des pâtes à Londres, et elle est sacrément bonne pour être juste. Des tagliatelles fraîches, roulées à la main, sont assaisonnées de la sauce de votre choix, puis tournées autour d’une roue géante de grana padano magique et fondant. C’est l’un des plats cultes de Londres pour une raison bien précise : il faut le voir (et le consommer à la hâte) pour le croire.
📍 Vous les trouverez à West Yard, Camden Lock Place, NW1 8AF.
🚇 La station la plus proche est Camden Town.
24. Popolo, Shoreditch
La cuisine italienne fait un détour plutôt appétissant par le Moyen-Orient à Shoreditch, où Popolo (littéralement « les gens ») ajoute des ingrédients comme le za’atar et le tahini à ses plats principaux. Les plats de pâtes sont plus traditionnels, le restaurant pariant à juste titre qu’un plat d’agnolotti, de joue de porc et de beurre de cèpes peut tenir sur ses deux pieds – ou plutôt sur quatre pieds ?
📍 Le restaurant se trouve au 26 Rivington Street, EC2A 3DU.
🚇 La station la plus proche est Old Street.
25. La Mia Mamma, Chelsea
Ils ne se contentent pas d’importer des ingrédients italiens, ils importent aussi des mammas italiennes pour concocter le menu (ce qui est tout à fait l’atout majeur !). Tous les trois mois, ils font venir une nouvelle mamma pour mettre en valeur la cuisine de sa région natale – en ce moment, ce sont les Pouilles qui sont à l’honneur à La Mia Mamma. Cela a donné des orecchiette aux navets, à la saucisse italienne, à la chapelure et au piment, parmi une série de plats de pâtes faits à la main. Vraiment, c’est de la cuisine comme une mamma en faisait !
📍 Vous les trouverez au 257 King’s Road, SW3 5EL.
🚇 La station la plus proche est South Kensington.
26. Pophams Bakery, Hackney
Oui, le nom peut prêter à confusion. Et pour cause, Popham’s est plus connu pour ses pâtisseries redoutablement magnifiques que pour ses bols de pâtes parfaites. Cependant, le boulanger Phil King est également un as des pâtes, puisqu’il organise ses propres clubs de souper de pâtes depuis un certain temps déjà. Ils ont donc mis au menu des triangolotti aux carottes, des cappelletti au taleggio et des scarpinocc au nduja, les ont associés à des vins et ont instantanément transformé cet endroit en un lieu de rêve. Je ne jugerai pas si vous prenez une pâtisserie en sortant – en fait, je l’encourage vivement !
📍 Le restaurant se trouve au 197-205 Richmond Road, E8 3NJ.
🚇 La station la plus proche est London Fields.
27. Vasco & Piero’s, Soho
« Nous ne sommes pas là pour épater la galerie, mais pour servir une bonne cuisine italienne basée sur notre héritage ombrien. Un objectif modeste, que Vasco & Piero’ s a parfaitement atteint depuis près de cinquante ans qu’il est ouvert. Il est inutile d’essayer de recommander quoi que ce soit ici étant donné la rapidité avec laquelle le menu change, mais survivre aussi longtemps à Soho à une époque où les loyers grimpent en flèche est le meilleur témoignage possible de leur cuisine.
📍 Vous les trouverez au 1 D’Arblay Street, W1F 8DT.
🚇 La station la plus proche est Tottenham Court Road.
28. Anima e Cuore, Kentish Town
Petit mais parfaitement formé, Anima e Cuore accueille un maximum de vingt-deux convives, qui repartent à peu près tous très satisfaits. Ne vous laissez pas tromper par l’extérieur extrêmement simple (nous sommes passés plusieurs fois devant sans nous rendre compte de ce qu’il y avait à l’intérieur), car les fondateurs ont travaillé dans des établissements tels que The Ledbury et sketch, et cela se voit dans leur cuisine – les plats du jour à base de raviolis sont un succès presque garanti. Que peut-on attendre d’autre d’un établissement nommé « cœur et âme » ?
📍 Vous le trouverez au 129 Kentish Town Road, NW1 8PB.
🚇 La station la plus proche est Camden Road.
29. Gloria, Shoreditch
Certains des meilleurs restaurants de pâtes londoniens misent tout sur l’artisanat et la tradition. Gloria, quant à lui, mise tout sur la pure folie : boulettes de viande géantes, lasagnes à dix niveaux, mafalda cachée sous un manteau de truffe râpée et cacio e pepe servi dans une meule de fromage géante sont de mise ici. C’est ridicule, c’est indulgent et cela a enchanté les Londoniens depuis son ouverture – c’est maintenant à votre tour d’y aller.
📍 Vous le trouverez au 54-56 Great Eastern Street, EC2A 3QR.
🚇 La station la plus proche est Old Street.
30. Sager + Wilde, Bethnal Green
Pour compléter notre liste des meilleurs restaurants de pâtes de Londres, nous arrivons à une arche ferroviaire super chic sur le bien nommé Paradise Row pour un bol des meilleures pâtes de Sager + Wilde. Les spaghettis sont rehaussés de courgettes, de menthe, d’ail et de parmesan, tandis que la fregola est agrémentée de rutabaga, de pecorino sardo et de frites de patates douces. Nous prenons le tout, s’il vous plaît !
📍 Vous les trouverez au
🚇 La station la plus proche est