Todos coinciden en que estamos viviendo una edad de oro de la pasta fresca. Parece que cada semana surge en Londres un nuevo local de pasta, que sirve delicias a base de carbohidratos en láminas, cintas, lazos y paquetes rellenos de alegría. Como puedes deducir, en Secret London nos encanta la pasta, así que ya era hora de que hiciéramos un resumen de los mejores restaurantes de pasta de Londres. ¡Contempla! Una gloriosa recopilación de queso, carbohidratos y carne, para tu placer:
1. Bancone, Covent Garden y Soho
¿Se puede definir un restaurante por un solo plato? Si es así, Bancone es famoso por sus «pañuelos de seda», que se aderezan con mantequilla de nueces y una yema de huevo confitada que derrama su dorada bondad sobre láminas de pasta hechas a mano. No se trata de menospreciar el resto del menú -que cuenta con interpretaciones ganadoras de bucatini, ñoquis y pappardelle-, pero si sólo tienes sitio para una cosa, que sean los pañuelos.
📍 Encuentra el local de Covent Garden en 39 William IV Street, WC2N 4DD y el del Soho en 8-10 Lower James Street, W1F 9EL.
🚇 La estación más cercana es Charing Cross y Piccadilly Circus.
2. Padella, Puente de Londres y Shoreditch
Si en la actualidad existe un culto a la pasta en Londres, Padella tiene que ser sin duda su carismático líder. Legendario tanto por la calidad de la pasta como por la longitud de sus colas, el original Mercado de Borough el restaurante ha ganado legiones de fans por el refinado clásico pici cacio e pepe (simplemente pasta, parmesano y pimienta negra) y los pappardelle que se derriten en la boca con ragú de espinilla de ternera Dexter. Icónico por una razón, y eso antes de mencionar los negronis de 5 libras. Su nueva sede en Shoreditch ofrece el doble de excusas para pasarse por allí, dada la amabilidad del personal, su encantadora zona de cocina al aire libre y su increíble comida.
📍 Encuentra la sucursal de Borough Market en 6 Southwark Street, SE1 1TQ y la de Shoreditch en 1 Phipp Street, Hackney, EC2A 4PS.
🚇 La estación más cercana es London Bridge y Shoreditch High Street.
3. Tiendas Lina, Soho, Kings Cross, City of London
Las cosas buenas llegan a los que esperan. Tras 75 años como tienda de delicatessen en el Soho, los almacenes Lina decidieron hace unos años que había llegado el momento de poner en marcha un restaurante de pasta. Esto ha sido ampliamente elogiado como una idea excelente, ya que la pasta que se elabora en su trío de restaurantes es tan especial como la encantadora decoración verde menta. Hace poco tuvimos la oportunidad de probar el nuevo restaurante de Lina Stores en el Bloomberg Arcade (en la foto) y no nos decepcionó en absoluto; 75 años perfeccionando su oficio han dado sus frutos con creces, con unos platos realmente espectaculares. Prueba el mafaldine, y no te saltes tampoco los arancini. Ah, y han creado discretamente uno de los mejores negronis de Londres, ¡que no te puedes perder!
encuéntralos en Greek Street 51, W1D 4EH, Stable Street 20, N1C 4DR y Bloomberg Arcade, EC4N 8AR.
🚇 La estación más cercana es Tottenham Court Road, Kings Cross y Bank.
4. Pastaio, Carnaby y Westfield Shepherds Bush
El restaurante de pasta de Stevie Parle fue un éxito instantáneo tras su apertura junto a Carnaby Street en 2017, y dado que Pastaio se traduce como «el fabricante de pasta», no es de extrañar. Aparte de un llamativo mural diseñado por Supermundane, mantienen las cosas sencillas: sin reservas, mesas para compartir y una variedad de platos de pasta excelentes y asequibles. El malloreddus con salsa de salchichas cocidas a fuego lento salta a la vista, pero no te duermas con sus especiales semanales de pasta rellena, los granizados de prosecco peligrosamente buenos o su épica opción «Todo dentro» de los domingos, que ofrece pequeños platos de sus ocho platos emblemáticos. El Palatino de Parle, centrado en Roma y situado en Clerkenwell, ofrece una visión más amplia de la cocina italiana, si lo que buscas es un bis.
📍 Encuéntralos en 19 Ganton Street, W1F 9BN.
🚇 La estación más cercana es Oxford Circus.
5. Officina 00, Calle Vieja
Officina 00, que llegará a Old Street en 2019, debe su nombre a la palabra italiana que significa «taller» y a la harina 00 que utiliza cualquier experto en pasta que se precie. En dicho taller, encontrarás un menú que cambia a diario, pero que hace un buen uso de los productos italianos para crear cavatelli, occhi, cappellacci y los tradicionales corzetti. Sí, por favor También han inventado la pasta para el desayuno, lo que los eleva a dioses de la pasta a mis ojos.
📍 Encuéntralos en 156 Old Street, EC1V 9BW.
🚇 La estación más cercana es Old Street.
6. Oi Spaghetti + Tiramisù, Peckham
Como puede atestiguar cualquiera que haya comido tortellini, las grandes cosas vienen en frascos pequeños. Oi Spaghetti es una creación de Francesco (chef) y Tatiana (diseñadora de interiores), un espacio diminuto en el que sólo caben cuatro mesas. Con una pequeña pero poderosa carta de espaguetis elaborados con ingredientes ecológicos de origen local y un tiramisú recién hecho, es un secreto bien guardado que constituye un lugar maravilloso para una cita (no dudes en decirle a tu novio que acabas de llegar, ¡nunca lo diremos!).
📍 Encuéntralos en 133 Copeland Road, SE15 3SN.
🚇 La estación más cercana es Peckham Rye.
7. Manteca, Soho
Cuando algo es verdaderamente grande, tienes que trabajar para conseguirlo. Lo mismo ocurre con Manteca, que existió como pop-up de culto en el 10 de Heddon Street durante el verano de 19 antes de encontrar una sede permanente en el Soho. La pasta cuidadosamente elaborada de Chris Leach y David Carter fue un éxito rotundo, y puedes esperar mucho más de eso en Manteca. Inspirado en viajes por Roma y Nápoles, con un toque de Los Ángeles, es lo más parecido a un éxito garantizado. Sinceramente, querrás seguir a la Casoncelli allá donde vaya, y estamos impacientes por que vuelva a abrir sus puertas.
📍 Encuéntralos en 49-51 Curtain Road, EC2A 3PT.
🚇 La estación más cercana es Shoreditch High Street.
8. Franzina Trattoria, Brixton
Inspirada en las tabernas que llenan las callejuelas de Palermo, Franzina Trattoria aporta un toque de sol siciliano a Brixton. Comienza con una gama de schiticchio (no lo pronuncies mal), pequeños platos elaborados con productos frescos, y continúa con un menú de tagliatelle en cinco variedades. Sí, es sólo un tipo de pasta, pero cuando se le añaden berenjenas rellenas (tagliatelle ammuttunata) o tinta de calamar negro y calamares (tagliatelle nero di seppia), dudamos que te quejes.
📍 Encuéntralos en 395 Coldharbour Lane, SW9 8LQ.
🚇 La estación más cercana es Brixton.
9. Burro y Salvia, Shoreditch
Burro e Salvia (que se traduce como «mantequilla y salvia»), que en su día fue una cadena de dos, centra ahora todas sus energías en su sede de Shoreditch. Aunque puedes llevarte la pasta recién hecha a casa y cocinarla a tu manera, te recomiendo que cojas una mesa y te zambullas en un plato como el agnolotti cavour o el plin di pollo arrosto, preferiblemente cubierto con un montón de parmesano rallado a punto de nieve. Afortunadamente, también organizan talleres de elaboración de pasta que perfeccionarán tu técnica.
📍 Encuéntralos en 52 Redchurch Street, E2 7DP.
🚇 La estación más cercana es Shoreditch High Street.
10. Berto, Holloway
La nota pizzeros de Zia Lucia se han pasado a la pasta, y los resultados son bastante prometedores. Con una gama de cinco masas de pasta (vegana, integral y sin gluten), hay algo para todos los gustos. ¿Mi consejo? Elige los ñoquis con nduja y stracciatella fundida, y no mires atrás.
📍 Encuéntralos en 155 Holloway Road, N7 8LX.
🚇 Las estaciones más cercanas son Holloway Road y Highbury & Islington.
11. Legare, Southwark
Una vez que hayas probado los crudos y antipasti del nuevo restaurante Legare, llegarás a una lista de pasta compacta pero prometedora. Los orecchiette, cuidadosamente formados, se sirven con salchicha de hinojo y ragú de cavolo nero, mientras que los stracci con cangrejo, guindilla, ajo, azafrán y pangrattato son una explosión de sabores. Enclavado en el pintoresco Shad Thames, su cuidada artesanía y atención al detalle dan a Legare una ventaja ganadora.
📍 Encuéntralos en 31G Shad Thames, SE1 2YR.
🚇 Las estaciones más cercanas son Tower Hill y London Bridge.
12. Italo Deli, Vauxhall
No te pierdas entre los montones de productos de primera calidad ni te sumieras en crisis existenciales sobre qué cocinar para cenar, porque Italo Deli también te solucionará el problema de la pasta. Es auténtica comida casera que no escatima en sabor, y como se cocina según los caprichos del chef, hay muchas razones para repetir la visita.
📍 Encuéntralos en 13 Bonnington Square, SW8 1TE.
🚇 La estación más cercana es Vauxhall.
13. Trullo, Islington
Antes de que existiera Padella, existía Trullo. De hecho, Padella no existiría sin el éxito de Trullo, que puede presumir de haberse adelantado a toda la obsesión por la pasta fresca. Se centran menos en la pasta que otros lugares de esta lista (la parrilla de carbón del restaurante se utiliza de forma excelente), pero los pici cacio e pepe, los fettuccine y los tagliarini saciarán tus ansias de pasta.
📍 Encuéntralos en 300-302 St Paul’s Road, N1 2LH.
🚇 La estación más cercana es Highbury & Islington.
14. Locanda Locatelli, Marylebone
Ya hemos pasado por muchas pastas estupendas, y Locanda Locatelli nos lleva limpiamente a la pasta ganadora de una estrella Michelin. El restaurante de Marylebone del aclamado chef italiano Giorgio Locatelli apuesta por la belleza y la complejidad, con platos de lujo servidos con garbo. La pasta es una de las ofertas más caras de esta lista, pero platos como los tagliatelle de castañas y setas mixtas y los ravioli de ossobuco hablan por sí solos.
📍 Encuéntralos en 8 Seymour Street, W1H 7JZ.
🚇 La estación más cercana es Marble Arch.
15. Harina & Uva, Borough
Hay dos razones para amar a Harina & Uva. En primer lugar, por su enorme gama de pastas sin gluten, que atrae al número francamente asombroso de personas intolerantes al gluten de la oficina de Secret London. Y en segundo lugar, por sus precios agresivamente razonables, que hacen que platos como el linguini con remolacha asada y los raviolis con ricotta, calabaza, almendra y mantequilla de salvia cuesten sólo 8 £. No, espera, hay tres razones para adorarlo: de algún modo, pasamos por alto la endiablada carta de vinos…
📍 Encuéntralos en 214 Bermondsey St, SE1 3T.
🚇 La estación más cercana es Borough.
16. La Trattoria La Nina Caffè & Mercato, Muro del Pantano
Escondida en los Docklands de Londres, La Trattoria La Nina es un lugar acogedor en Marsh Wall donde las vibraciones italianas fluyen libremente. Es algo más que un sitio para comer, es como entrar en la cocina de unos amigos regentada por italianos a los que les encanta compartir supasión . Date un capricho con sutiramisú celestial o degusta clásicos como la parmigiana y la carbonara, preparada en su punto con guanciale y pecorino. Cada visita parece unamini escapada italiana a , un sabroso viaje a través de los sabores de Italia.
📍 Encuéntralos en 27 Skylines Village, Londres E14 9TS.
🚇 La estación más cercana es Canary Wharf Station.
17. Bocca di Lupo, Soho
Los mejores restaurantes de pasta de Londres suelen dividirse en dos: los dirigidos por expatriados expertos y los dirigidos por italófilos superdotados. Bocca di Lupo pertenece a esta última categoría, ya que fue fundada por el londinense Jacob Kenedy en 2008. Los platos de pasta incluyen pappardelle de trigo sarraceno con ragú de oca, y cappellacci de calabaza y amaretti; también están hábilmente divididos en opciones pequeñas y grandes, y creo que todos sabemos por dónde vas a ir… Ah, y para el postre, puedes cruzar la calle hasta el local hermano Gelupo, que resulta ser uno de los mejores de Londres heladerías.
📍 Encuéntralos en 12 Archer Street, W1D 7BB.
🚇 La estación más cercana es Piccadilly Circus.
18. Luca, Clerkenwell
Afirmando con orgullo que presenta «ingredientes británicos de temporada a través de una lente italiana», Luca combina lo mejor de ambos mundos. El urogallo de Yorkshire, las cigalas escocesas y la ternera de Hereford encuentran expresión en un amplio menú, en el que destaca la pasta taglierini con trufa blanca. Sin embargo, a 55 £ el plato, podría ser una pasta para una ocasión especial…
📍 Encuéntralos en
🚇 La estación más cercana es
19. Emilia’s Crafted Pasta, Tower Hill & Aldgate
Clásica hasta la médula, la Pasta Artesana de Emilia se inspira en las trattorias de Emilia Romaña, la región del norte de Italia conocida por su gastronomía. Hay mucho pescado en este mar, con bucatini de salmón ahumado y rigatoni de atún de aleta amarilla, pero la carne y las verduras también tienen su día aquí. Encuéntralos en St Katharine Docks y Aldgate para una cena tranquila, pero si tienes prisa, la sucursal de Aldgate ofrece un menú exprés muy razonable.
📍 Encuéntralos en Ivory House, St Katharine Docks, E1W 1AT y 77 Alie Street, Aldgate, E1 8NH.
🚇 La estación más cercana es Tower Hill y Aldgate East.
20. Campania & Jones, Bethnal Green
Sí, Campania & Jones puede tener las mesas de madera y el ladrillo visto de muchos restaurantes londinenses de arte. Pero no se trata tanto de una decisión deliberada como de la conservación de la antigua lechería del edificio, un guiño al encanto rústico que está presente en todos los platos que se ofrecen. La cocina del sur de Italia domina el menú, que se renueva periódicamente para mantener el interés. Dirígete allí el domingo y podrás combinarlo con una visita al adyacente Mercado de Flores de Columbia Road.
📍 Encuéntralos en 23 Ezra Street, E2 7RH.
🚇 La estación más cercana es Hoxton.
21. Marcella, Deptford
Que levante la mano quien haya ganado a Deptford en el sorteo de dónde encontrar pasta increíble No, no lo creía. Pero merece la pena hacer el viaje al sureste de Londres para probar ricciarelli con nduja y coliflor, y espaguetis con mejillas de bacalao confitadas y datterini. Esto es doblemente cierto si tenemos en cuenta el estelar elenco de apoyo, con el arancino de azafrán, la panzanella y el sorbete de ginebra de manzana & que aparecen en otras partes del menú.
📍 Encuéntralos en 165A Deptford High Street, SE8 3NU.
🚇 La estación más cercana es Deptford.
22. Artusi, Peckham
No sólo nos alojamos al sur del río, sino también dentro del mismo grupo de restaurantes. El restaurante hermano de Marcella, Artusi, también se caracteriza por sus excelentes platos de pasta: prueba el casarecce con fonduta de gorgonzola, chalotas y tomillo para una comida fuera de serie. Dicho esto, quizá lo mejor de Artusi sea su menú del domingo, que ofrece un entrante, un plato principal y un postre por 20 imbatibles libras.
📍 Encuéntralos en 161 Bellenden Road, SE15 4DH.
🚇 La estación más cercana es Peckham Rye.
23. La Rueda del Queso, Camden Market
La única comida callejera opción en esta lista de los mejores sitios de pasta que ofrece Londres, y para ser justos es muy buena. Los tagliatelle frescos, enrollados a mano, se aderezan con la salsa que elijas, y luego se hacen girar alrededor de una rueda gigante de mágico grana padano fundente. Es uno de los platos de culto de Londres por una razón: francamente, hay que verlo (y luego consumirlo apresuradamente) para creerlo.
📍 Encuéntralos en West Yard, Camden Lock Place, NW1 8AF.
🚇 La estación más cercana es Camden Town.
24. Popolo, Shoreditch
La cocina italiana se desvía hacia Oriente Medio en Shoreditch, donde Popolo (literalmente «gente») añade za’atar y tahini a sus platos principales. Los platos de pasta son más tradicionales, y el restaurante acierta al apostar que un plato de agnolotti, carrillada de cerdo y mantequilla de porcini puede sostenerse por sí solo, ¿o deberían ser cuatro manitas?
📍 Encuéntralos en Rivington Street 26, EC2A 3DU.
🚇 La estación más cercana es Old Street.
25. La Mia Mamma, Chelsea
No sólo importan ingredientes italianos, sino que también importan mamás italianas para confeccionar el menú (¡lo cual es toda una USP!). Cada tres meses, traen a una nueva Mamma para que muestre la cocina de su región natal; actualmente, es Puglia la que recibe el tratamiento de La Mia Mamma. El resultado son las orecchiette con nabos, salchicha italiana, pan rallado y guindilla, entre una serie de platos de pasta hechos a mano. Verdaderamente, ¡se cocina como lo hacía mamá!
📍 Encuéntralos en 257 King’s Road, SW3 5EL.
🚇 La estación más cercana es South Kensington.
26. Panadería Pophams, Hackney
Sí, el nombre puede confundirte. Y por una buena razón; Popham’ s es más conocido por su temiblemente magnífica repostería que por sus cuencos de pasta perfecta. Sin embargo, el pastelero Phil King también es un experto en pasta -desde hace tiempo organiza sus propios clubes de cena de pasta-, así que han incluido en el menú triangolotti de zanahoria, cappelletti de taleggio y scarpinocc de nduja, los han maridado con vinos y han convertido este lugar en nuestro país de los sueños. No te juzgaré si coges un pastelito al salir; de hecho, ¡te animo a que lo hagas!
📍 Encuéntralos en 197-205 Richmond Road, E8 3NJ.
🚇 La estación más cercana es London Fields.
27. Vasco & Piero’s, Soho
«No estamos aquí para sorprender, sólo para servir buena comida italiana basada en nuestra herencia umbriana» Un objetivo humilde, que Vasco & Piero’s ha superado con creces en los casi cincuenta años que lleva abierto. No tiene sentido recomendar nada aquí, dada la rapidez con que cambia el menú, pero sobrevivir tanto tiempo en el Soho en una época de alquileres disparados es el mejor testimonio posible de su cocina.
📍 Encuéntralos en la calle D’Arblay, 1, W1F 8DT.
🚇 La estación más cercana es Tottenham Court Road.
28. Anima e Cuore, Kentish Town
Pequeño pero perfectamente formado, Anima e Cuore acoge a un máximo de veintidós comensales, casi todos los cuales se van a casa muy contentos. No te dejes engañar por su exterior extremadamente básico (hemos pasado por delante varias veces sin darnos cuenta de lo que hay dentro), ya que sus fundadores han trabajado en lugares como The Ledbury y The Ledbury boceto y eso se nota en su cocina: los raviolis del día son un éxito casi garantizado. ¿Qué más esperas de un lugar llamado «corazón y alma»?
📍 Encuéntralos en 129 Kentish Town Road, NW1 8PB.
🚇 La estación más cercana es Camden Road.
29. Gloria shoreditch
Algunos de los mejores restaurantes de pasta de Londres apuestan por la artesanía y la tradición. Gloria, por su parte, va a por todas: albóndigas gigantes, lasañas de diez niveles, mafalda oculta bajo una capa de trufa rallada y cacio e pepe servido en una rueda de queso gigante. Es ridículo, indulgente y ha encantado a los londinenses desde su apertura; ahora te toca a ti visitarlo.
📍 Encuéntralos en 54-56 Great Eastern Street, EC2A 3QR.
🚇 La estación más cercana es Old Street.
30. Sager + Wilde, Bethnal Green
Para completar nuestra lista de los mejores restaurantes de pasta de Londres, llegamos a un arco ferroviario superelegante de la bien llamada Paradise Row para degustar un plato de lo mejor de Sager + Wilde. Los espaguetis se elevan con calabacín, menta, ajo y parmesano, mientras que la fregola viene bendecida con colinabo, pecorino sardo y chips de boniato. Nos llevamos el lote, ¡por favor!
📍 Encuéntralos en
🚇 La estación más cercana es