Nouvelle année, nouvelle personne, nouveaux restaurants ? À l’aube d’une nouvelle année, je m’adonne déjà à l’une de mes activités préférées : planifier les endroits où je mangerai et boirai cette année. Dans ce cadre, je garde également un œil sur certaines des nouvelles ouvertures les plus attendues et les plus excitantes qui devraient voir le jour à Londres en 2026. Alors, si vous êtes à la recherche de nouvelles expériences culinaires ou de cocktails à siroter dans la ville cette année, voici où (et quand) vous devriez aller :
1. L’endroit où l’on trouve du vin naturel et de la cuisine au feu de bois, ancré dans la tradition
Image : @dakadaka.london, via IG
Si vous aimez le vin orange, vous avez sûrement déjà fait le lien entre le verre que vous tenez dans votre main et le pays de Géorgie. Si ce n’est pas le cas, Daka Daka est là (bientôt) pour vous faire découvrir la tradition qui se cache derrière ce style de vin populaire. La Géorgie produit depuis des milliers d’années du vin orange (également connu sous le nom de vin « ambré » ou de vin « au contact de la peau »). Il est donc logique que le dernier lieu londonien de dégustation de vins naturels et de cuisine sur feu vif se concentre sur la tradition et la cuisine géorgiennes. Prenez des Khinkali (boulettes géorgiennes), des brochettes et des Khachapuri, des pains plats farcis, et accompagnez le tout d’un verre ou cinq de vin. Ce restaurant pourrait bien devenir votre nouveau lieu de prédilection dans le centre de Londres.
🕰️ Ouvert le 17 janvier.
📍 10 Heddon Street, W1B 4BX. Les gares les plus proches sont Piccadilly Circus et Oxford Circus.
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2. La pizzeria Bri-talienne
La dernière pizzeria en date à Londres est une toute nouvelle entreprise du fondateur de 081 Pizzeria, Andrea Asciuti, qui rend hommage à sa famille. Connie’s Pizza, qui porte le nom de sa femme, est une pizzeria fusion brito-talienne qui sert des ingrédients et des saveurs britanniques sur des pizzas fabriquées par des Italiens. Les clients peuvent s’attendre à une Margherita classique utilisant de la mozzarella britannique, une Nduja utilisant de la Stracciatella britannique, et bien d’autres choses encore. Oh, et ne manquez pas les boulettes de viande !
🕰️ Ouvert le 26 janvier.
📍 133 Queen’s Road, SE15 2ND. La station la plus proche est Queen’s Road Peckham.
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3. Le restaurant caché derrière un magasin de nouilles
En janvier prochain, le Cafe Kowloon ouvrira ses portes derrière le populaire magasin de nouilles de London Fields, Wonton Charlie’s. Ce restaurant cantonais moderne s’inspire des voyages effectués à Hong Kong et proposera des plats de cuisine de rue, des dim sum, des cocktails de qualité et bien plus encore.
🕰️ Ouverture fin janvier/début 2026.
📍 392-393 Mentmore Terrace, London Fields, E83PH. La station la plus proche est London Fields.
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4. La résidence de pubs devenue trattoria italienne
Image : @dara.klein & @tiella_trattoria, via IG
Il y a quelques années, l’une des résidences de pub les plus discrètement populaires de Londres se trouvait au Compton Arms d’Islington. Sous la houlette du chef Dara Klein, Tiella a commencé à servir une cuisine italienne de premier ordre dans ce pub, qui a servi d’inspiration à Klein. Remarquant les similitudes entre un pub anglais et une trattoria italienne, elle était déterminée à ouvrir une véritable tranche d’Italie dans la ville. C’est ce qu’elle fera en janvier prochain en ouvrant Tiella, un établissement indépendant à Bethnal Green. Vous nous y trouverez en train de dévorer des boulettes de viande et de commander TOUTES les pâtes.
🕰️ Ouvert en janvier.
📍 109 Columbia Road, E2 7RL. La station la plus proche est Hoxton.
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5. Le café du parc
Niché dans Gunnersbury Park, à côté du Gunnersbury Park Museum, vous trouverez le café Pure in the Park, qui vient de rouvrir ses portes le 5 janvier. Ce café communautaire, qui a rouvert ses portes le 5 janvier, propose de tout, des bagels pour le petit-déjeuner au café spécialisé, en passant par les bières artisanales et les hamburgers en soirée. Le café est le fruit d’une collaboration avec The Pure Food Co, qui met l’accent sur l’approvisionnement auprès de fournisseurs locaux dans la mesure du possible. Tout le monde est le bienvenu, y compris vos amis à fourrure !
🕰️ Ouvert dès maintenant.
📍 Gunnersbury Park, Gunnersbury Park Museum, Popes Lane, W5 4NH. La gare la plus proche est Acton Town.
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6. Le bar à cocktails à plusieurs étages inspiré de NYC
Si vous aimez les cocktails, vous devrez vous rendre à Covent Garden en janvier pour découvrir cato. Ce tout nouveau bar inspiré de NYC s’étend sur plusieurs étages, avec un menu différent à chaque étage. Au rez-de-chaussée, vous pourrez siroter le menu « house of julep », composé d’herbes et d’ingrédients cultivés sur place. Si vous descendez au rez-de-chaussée, vous serez ébloui par une carte spéciale de boissons colorées inspirées par la synesthésie.
🕰️ Ouvert en janvier.
📍 17 Mercer Street, WC2H 9QJ. La station la plus proche est Covent Garden.
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7. La nouvelle brasserie de l’hôtel et le bar souterrain
Deux nouveaux lieux ouvriront cette année à l’intérieur de l’hôtel The Newman de Fitzrovia : La Brasserie Angelica et le Gambit Bar. La première servira de nouveau lieu de restauration élégante tout au long de la journée dans le quartier, « avec de généreuses influences nord-européennes ». Au rez-de-chaussée du restaurant, le Gambit Bar sera un lieu d’évasion loin de l’agitation londonienne. Les clients peuvent profiter d’une carte de boissons bien étudiée avec des « cocktails créatifs mais discrets » et une sélection de chaque catégorie de boissons.
🕰️ Ouverture le 1er février.
📍 50 Newman Street, W1T 3EB. La station la plus proche est Goodge Street.
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8. Le restaurant enflammé qui réunit l’Afrique du Nord et Londres
Image : @meedu_saad & @impala.soho, via IG
Pour son premier restaurant, le chef londonien Meedu Saad (chef cuisinier et copropriétaire de Kiln) réunit toutes ses influences internationales sous un même toit – autour d’un grand feu. Impala s’inspire des voyages et des repas de Meedu en Égypte, à Tokyo, à Haringey et ailleurs. Attendez-vous à trouver certains des meilleurs produits et des meilleures boucheries de la ville (peut-être même du pays) cuits sur un feu de bois au centre du restaurant, plongeant les convives dans les souvenirs de Meedu en matière de nourriture.
🕰️ ouvre en mars.
📍 Le restaurant ouvrira sur Dean Street à Soho.
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9. Le nouveau steakhouse audacieux
À l’intérieur du Four Seasons Hotel London At Tower Bridge, un nouveau steakhouse s’apprête à ravir les carnivores londoniens. Cooper’s Cut promet une « cuisine avant-gardiste avec un raffinement décontracté » – et d’après les images que nous avons vues, ils promettent également d’énormes steaks.
🕰️ Ouverture en mars.
📍 Four Seasons Hotel London At Tower Bridge, 10 Trinity Square, EC3N 4AJ. La station la plus proche est Tower Hill.
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10. L’endroit où l’on mange de la soul food et où l’on écoute de la musique en direct
La cuisine soul et la musique live s’invitent à Westfield Stratford City avec l’ouverture du deuxième restaurant Soul Mama, dans le quartier « The Street » de la destination commerciale de l’est londonien. Rejoignant les autres établissements de restauration du quartier, Soul Mama Westfield apportera à Stratford de la nourriture africaine, caribéenne et sud-américaine, ainsi qu’un « programme inégalé de musique en direct dans tous les genres : jazz, soul, gospel, reggae ».
🕰️ Ouverture en avril.
📍 Le restaurant ouvrira à Westfield Stratford City. La gare la plus proche est celle de Stratford.
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