« N’oubliez pas le 5 novembre, car c’est à cette date que l’un des restaurants les plus célèbres d’Espagne se rendra à Londres pour un repas exceptionnel. Coïncidant opportunément avec la nuit des feux de joie, le restaurant madrilène Smoked Room , deux étoiles Michelin, se posera à Westminster, dans le restaurant Ekstedt at The Yard pour une nuit seulement.
Cet événement associe les forces de deux restaurants réputés pour leur cuisine au feu de bois. En Espagne, le Smoked Room est connu pour son expérience omakase enflammée dans un lieu intime de 14 couverts. Il est également entré dans l’histoire en obtenant deux étoiles Michelin en l’espace de six mois seulement. Quant à Ekstedt at The Yard, il est réputé à Londres pour avoir ramené la cuisine à l’essentiel et créé des plats étonnants grâce à la cuisson au feu de bois.
Le chef Luca Mastrantoni (Ekstedt at The Yard) et le chef Massimiliano Delle Vedove (Smoked Room) ont collaboré à un dîner de sept plats qui célèbre « le drame et la profondeur de la cuisine à feu ouvert« . Les plats offrent aux Londoniens un aperçu du menu du Smoked Room, avec une cuisine qui mélange « les techniques japonaises d’omakase et la haute cuisine espagnole ».
Le menu comprendra des plats tels que :
- L’huître Flambadou, signature d’Ekstedt
- Joue de thon rouge grillée au charbon de bois
- Cerf fumé au genièvre
Ce repas spécial n’est cependant pas bon marché, les billets coûtant 170 livres sterling par personne. Mais si vous voulez faire des folies, vous pouvez aussi ajouter un accord avec un vin volcanique, et il s’agit vraiment d’une expérience gastronomique unique.
Remarque : en raison de la nature du menu unique, il n’est pas possible de répondre aux exigences diététiques.
Le repas du Smoked Room Bonfire Night aura lieu le 5 novembre à Ekstedt at The Yard, 3-5 Great Scotland Yard, SW1A 2HN. Les stations les plus proches sont Charing Cross et Embankment.
Procurez-vous votre billet pour ce repas spécial ici.