Une soupe qui coule, des nouilles moelleuses et des garnitures appétissantes : rien de tel qu’un bol de ramen fumant et copieux. Alors, sans plus attendre, voici la liste des meilleurs ramen de Londres!
1. Hakata Ramen + Bar, Bermondsey
Un restaurant de ramen « si vous savez que vous savez » qui ne prend absolument aucune réservation, Hakata cache un bar izakaya sous son restaurant. Arrivez, demandez une table et descendez boire un verre en attendant. Et avec une carte de boissons qui rivalise avec certains des meilleurs bars à cocktails de Londres, l’attente devient tout à coup plutôt agréable. Lorsque votre table est prête, vous remontez à l’étage pour savourer le fruit de votre travail (de votre attente…). Le menu s’adresse aussi bien aux végétaliens qu’aux mangeurs de viande, avec la possibilité de « pimper » votre bol avec des garnitures supplémentaires parmi une sélection exhaustive. Tout sera terminé bien trop tôt et vous aurez hâte d’y retourner.
📍 Vous trouverez Hakata au 177 Bermondsey Street, SE1 3UW.
🚇 La station la plus proche est London Bridge.
2. Shoryu, divers endroits
La carte deShoryu regorge d’excellents plats ; tous servis avec des tonnes de nouilles, qui peuvent être cuisinées exactement comme vous le souhaitez. Nous recommandons vivement les ramen au bouillon de porc de 12 heures, appelés Tonkotsu. Ils sont tous garnis de poitrine de porc barbecue char siu et de tous les accompagnements. Et grâce aux nombreux établissements du restaurant à Londres, vous ne serez jamais loin d’un délicieux bol.
📍 Vous trouverez Shoryu dans plusieurs endroits de Londres. Pour en savoir plus, cliquez ici.
3. Monohon Ramen, Old Street
Le fondateur Ian Wheatley est tombé amoureux du Japon alors qu’il vivait à Osaka dans les années 90, et a canalisé cette passion dans Monohon Ramen, qui a vu le jour sous forme de pop-up en 2015. Le Shoyu Tonkotsu apporte une grande touche d’umami, tandis que les œufs de cabillaud sont utilisés pour parfumer le Mentaiko Cream Ramen. Bien sûr, vous pouvez toujours opter pour la plus grande option du menu, le Big Boy Spicy Special, avec toutes les garnitures, un œuf supplémentaire et un hachis de porc au miso épicé.
Le Vegan Tan Tan Men est un excellent choix pour les végétaliens et les végétariens. Il se compose d’une soupe crémeuse au sésame, de nouilles moyennement épaisses, d’oignons de printemps, de germes de soja, de pak choi, d’algues grillées et de seitan frit au miso épicé. C’est l’un des plats préférés des gourmets londoniens et l’un des meilleurs ramen de Londres.
📍 Vous trouverez Monohon Ramen au 102 Old Street, EC1V 9AY.
🚇 La station la plus proche est Old Street.
4. Tonkotsu, divers endroits
Tonkotsu est connu pour deux choses : les ramen et le whisky. (La succursale de Mare Street est peut-être minuscule, mais elle compte plus de 60 whiskies derrière le bar). Mais n’allez pas croire que les priorités sont partagées : les ramen sont parmi les meilleurs de Londres. Et, bien sûr, ils comptent peut-être 15 établissements dans Londres, mais la qualité n’en a pas souffert pour autant !
Ils sont passionnés par leurs ramens, et vous pouvez même assister à leur fabrication à la main dans la salle des nouilles de Tonkotsu East, à Haggerston. Selon eux, et en citant un conseil donné aux fondateurs lors d’une visite au Japon, « si vous ne faites pas vos propres nouilles, vous n’êtes qu’un magasin de soupe ».
📍 Tonkotsu est présent dans plusieurs endroits de Londres. Pour en savoir plus, cliquez ici.
5. KOI Ramen Bar, divers endroits
Des ramen de grande qualité à bas prix, c’est l’objectif de KOI Ramen Bar, qui a des succursales à Brixton, Tooting, Herne Hill et Elephant and Castle. Les garnitures supplémentaires vous permettent de personnaliser votre plat à votre guise. Et si vous craignez de gâcher votre tenue avec toute cette soupe, vous pouvez opter pour le Naked Ramen, sans âme.
Les Old Skool Shoyu et les Mellow Miso sont également de très bons choix, et vous pouvez les accompagner de bouteilles glacées d’Asahi, de Sapporo ou même de délicieux saké. Vous avez fini vos nouilles et il vous reste encore beaucoup de soupe ? Prenez une nouvelle portion de nouilles pour seulement 2 euros et continuez à vous régaler !
📍 Vous trouverez Koi Ramen dans plusieurs endroits de Londres. Pour en savoir plus, cliquez ici.
6. Taro, dans plusieurs endroits
Peut-être plus connu pour ses sushis et ses boîtes à bento, Taro propose également d’incroyables ramen. Ils se spécialisent dans la base Soya, une soupe plus fine à base de soja, mais servent également un excellent Tonkotsu. Ne manquez pas non plus leurs incroyables sashimis, leurs sushis roulés à la main, leurs udon et leurs délicieuses boîtes à bento.
📍 Vous trouverez Taro dans plusieurs endroits de Londres. Pour en savoir plus, cliquez ici.
7. Kanada-Ya, dans plusieurs endroits
Kanada-Ya jouit d’une réputation énorme (et très méritée) parmi les Londoniens amateurs de ramen. Et, oui, cela peut se traduire par de longues files d’attente à l’heure du repas. Mais ne vous laissez pas décourager ! Les os de porc sont mijotés pendant dix-huit heures pour créer le riche et onctueux bouillon Tonkotsu, tandis que les garnitures élèvent le plat à un niveau supérieur. Créé à Yukuhashi, au Japon, avant d’être importé à Londres, ce plat est aussi authentique et savoureux que possible.
Vous trouverez Kanada-Ya dans plusieurs endroits de Londres. Pour en savoir plus, cliquez ici.
8. Menya Ramen House, Holborn
Les gourmets londoniens sont unanimes à louer Menya Ramen House, l’un des meilleurs restaurants de ramen de Londres. Le ramen miso à la poitrine de porc recueille l’essentiel des éloges, mais les visiteurs ont également la possibilité d’épicer leur bouillon jusqu’à en faire suer plus d’un en utilisant des ingrédients coréens brûlants. Si vous avez besoin d’un coup de fouet pimenté, optez pour le Karai Ramen – c’est le plus épicé de tous ! Menya Ramen House se distingue également par le fait qu’il fait mijoter ses bouillons de porc et de poulet pendant 48 heures – oui, vous avez bien lu – ce n’est donc pas étonnant qu’ils soient si bons.
Le fait qu’il soit situé près du British Museum ne nuit pas non plus à sa fréquentation.
📍 Vous trouverez Menya Ramen House au 29 Museum Street, Holborn, WC1A 1LH.
🚇 Les stations les plus proches sont Tottenham Court Road et Holborn.
9. Ramo Ramen, Kentish Town et Soho
Ramo Ramen se démarque du lot avec un menu qui s’inspire fortement des Philippines. On ne trouve généralement pas des plats comme l’agneau haché au cumin et le citron vert dans un ramen traditionnel, mais le Lamb Keema Ramen vaut la peine qu’on s’y attarde – il n’est toutefois disponible qu’à Kentish Town. Ne manquez pas de commander un thé à bulles pour le faire déguster. Le Oxtail Kare Kare est un autre bijou, composé d’un bouillon de bœuf aux cacahuètes, de queue de bœuf tirée, de nouilles de Tokyo, de nitamago, de menma, de pousses de pois, de nori et de shiitake aux oignons de printemps.
📍 Vous trouverez Ramo Ramen au 157 Kentish Town Road, NW1 8PD et au 28 Brewer Street, W1F 0SR.
Les stations les plus proches sont Kentish Town West et Piccadilly Circus.
10. Bone Daddies, différents lieux
Un écrivain de Secret London l’a décrit comme « la mère de tous les remèdes contre la gueule de bois« , et il n’y a pas d’éloge plus grand que cela, n’est-ce pas ? Bone Daddies est un restaurant de nouilles japonaises d’inspiration new-yorkaise qui propose des soupes épaisses qui mettent le feu à l’estomac et donnent un coup de fouet à la démarche. Gardez l’œil ouvert sur leurs spécialités mensuelles inventives et savoureuses, pour lesquelles ils font équipe avec des amis gastronomes inattendus et des légendes de l’industrie de la restauration.
📍 Bone Daddies est présent dans plusieurs endroits de Londres. Pour en savoir plus, cliquez ici.
11. Okan, plusieurs restaurants
En argot osakan, « okan » signifie « maman », et le fondateur Moto Priestman a apporté la cuisine du centre-ville d’Osaka à Londres et lui a insufflé un peu d’amour familial. Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper dans l’un de leurs trois restaurants, mais celui de Brixton East est sans doute le meilleur endroit pour déguster de délicieux ramen réchauffants. Okan prépare également un excellent bol de riz donburi et un délicieux udon au miso épicé. Ajoutez-y des cocktails et vous obtiendrez un vrai repas de rêve.
📍 Vous trouverez Okan Ramen dans plusieurs endroits de Londres. Pour en savoir plus, cliquez ici.
12. Cocoro, dans plusieurs endroits
L’expansion de Cocoro à partir de Marylebone s’est faite grâce à la force de son ramen à l’os de porc de Kumamoto. Et bien que vous puissiez être tenté par la vaste gamme de sushis, de currys et de plats de style izakaya, un plongeon dans le menu de nouilles et de soupes vous donnera à coup sûr le sourire. Faites-nous confiance. Outre les ramen Miso et Tonkotsu, il existe de nombreuses options végétariennes et véganes – la sauce épicée du chef vaut également la peine d’être ajoutée.
📍 Vous trouverez Cocoro dans plusieurs endroits de Londres. Pour en savoir plus, cliquez ici.
13. IPPUDO, dans plusieurs endroits
Trois fois vainqueur des très prestigieux Ramen King Finals, IPPUDO jouit d’une excellente réputation dans le monde entier. Leurs magnifiques bols de bouillon crémeux sont tous préparés avec des nouilles faites maison et des ingrédients soigneusement sélectionnés, et tout dans leurs restaurants vise à l’authenticité totale. Essayez-les, vous ne le regretterez certainement pas !
📍 Vous trouverez IPPUDO dans plusieurs endroits de Londres. Pour en savoir plus, cliquez ici.
14. Seto, Camden
Cet endroit mignon et familial a atteint le statut de lieu culte à Camden et se spécialise dans les ramen au shoyu et au miso. Il est incroyablement abordable et ses gyozas frits sont à commander absolument. Vous ne pouvez tout simplement pas manquer de les essayer ! Et vous vous surprendrez sans doute à revenir encore et encore pour en redemander.
📍 Vous trouverez Seto au 5-6 Plender Street, Londres, NW1 0JN.
🚇 La station la plus proche est Mornington Crescent.
15. Yokocho, Mayfair et Leicester Square
Ce restaurant de ramen rétro renvoie à l’ancienne époque du ramen, avec un restaurant inspiré des yokocho (ruelles) du Tokyo des années 70, et « un musée vivant du ramen » dans l’autre. On peut y déguster des ramen de tout le Japon, notamment les Sapporo Miso, qui proviennent des régions enneigées du nord d’Hokkaido, et les classiques Tonkotsu Ramen, qui trouvent leur origine à Kyushu.
Le Yokocho Ramen, un ramen au bouillon de poulet et de porc à base de soja, est la signature de l’établissement. Il est garni d’une montagne de poitrine de porc BBQ, de pousses de bambou menma, de gâteau de poisson naruto, etc. Le menu comprend également une pléthore de plats de rue tels que karaage, gyoza et yakitori. Buvez une bière glacée japonaise spéciale ou essayez un vol de saké, et imprégnez-vous du splendide décor composé d’enseignes rétro et de lanternes colorées.
📍 Vous trouverez Yokocho au 8 Heddon Street, Mayfair, W1B 4BU et au 35a Panton Street, SW1Y 4EA.
🚇La station la plus proche pour les deux sites est Piccadilly Circus.
16. SABA, Kensington
Et maintenant, quelque chose de complètement différent. Entre les ramen shops et les ramen emballés du magasin du coin, il y a SABA, qui apporte à Londres une tradition sud-coréenne : le ramen en libre-service. Il suffit de s’arrêter, de choisir parmi plus de 25 types de ramen, d’ajouter de l’eau bouillante et des garnitures, et de se mettre à table. Après tout, qui n’aime pas le plaisir du libre-service et la possibilité de préparer son plat exactement comme on le souhaite ?
📍 Vous trouverez SABA au 29 Kensington High Street, W8 5NP.
La station la plus proche est High Street Kensington.
Alors, où commencer ?!