Londres est plutôt bien pourvue en bars à vins originaux. Vous pouvez faire tourner, siroter et savourer un verre de vin dans des endroits plutôt étranges, pour être tout à fait honnête avec vous. D’anciennes toilettes publiques? Bien sûr. L ‘ancienne maison d’édition de Charles Dickens? Absolument. La crypte de l’une des églises les plus historiques de la ville? Eh bien… pas encore, mais très bientôt.
C’est vrai, mesdames et messieurs. Un nouveau bar à vin est en route pour la City de Londres, et vous le trouverez niché dans la crypte d’une église emblématique du XIe siècle. Ce nouveau bar à vin est l’œuvre de Humble Grape, l’équipe de Humble Grape, déjà à l’origine de six autres merveilleux bars à vin disséminés dans la capitale. Leur septième établissement sera niché sous St Mary-le-Bow et ouvrira ses vieilles portes grinçantes le mois prochain.
St Mary-le-Bow
Plus connue sous le nom d’ église des cloches de Bow, l’édifice sacré en question remonte à 1080. La structure actuelle est l’œuvre plutôt impressionnante de Sir Christopher Wren (le cerveau derrière les légendaires cathédrale St Paul et palais de Hampton Court), qui a reconstruit l’église après le grand incendie de Londres. La crypte historique existe également depuis le XIe siècle. Aujourd’hui, près de 1 000 ans plus tard, elle est prête à être transformée en un espace véritablement sacré pour les Londoniens amateurs de vin.
Humble Grape à St Mary-le-Bow
Perché sous les arches normandes d’origine du bâtiment, le nouveau lieu unique de Humble Grape pourra accueillir 60 personnes à l’intérieur et 40 personnes supplémentaires à l’extérieur, sur la terrasse. À l’instar des autres bars de l’enseigne, il proposera une vaste sélection de vins durables et de petite taille provenant du monde entier. Avec plus de 500 bouteilles proposées, il y aura certainement un vin qui séduira les papilles les plus exigeantes. Humble Grape proposera également un menu d’inspiration européenne composé d’assiettes à partager, avec bien sûr toute une série de plats à base de fromage et de charcuterie.
Avec des étagères bien remplies, un cadre unique et une équipe d’experts en vin à votre disposition pour vous guider dans la bonne direction, il semble que le nouveau Humble Grape, situé dans la crypte, réunira tous les ingrédients pour une soirée parfaite dans la capitale.
« Ouvrir nos portes dans un cadre aussi extraordinaire est à la fois une leçon d’humilité et une source d’inspiration », déclare le fondateur James Dawson. « St Mary-le-Bow est depuis des siècles un lieu de rassemblement et de communauté – des valeurs qui résonnent profondément avec Humble Grape. Nous voulons que Bow Lane soit plus qu’un bar à vin ; c’est un endroit où les gens peuvent se rencontrer, découvrir des vins produits avec intégrité et sentir qu’ils font partie de quelque chose d’intemporel. »
Humble Grape s’installera à St Mary Le Bow, Cheapside, EC2V 6AU en novembre 2025. Pour plus d’informations , cliquez ici.