Le cidre, malgré sa popularité, est une boisson quelque peu décriée dans les pubs londoniens. Dans de nombreux établissements, il n’y a guère plus qu’un cidre en bouteille et quelques bouteilles au choix dans le réfrigérateur. Si vous avez de la chance (relativement parlant), il se peut que l’on vous propose du cidre local à l’ancienne dans des boîtes en sachet. Dans l’ensemble, cependant, il n’y a pas beaucoup de choix. Mais tout cela est en train de changer avec l’ouverture d’une « cidrerie », offerte par l’équipe à l’origine de certains des meilleurs bars de Londres.
L’Umbrella Cider House se trouve à l’angle de la gare de Bethnal Green. À l’écart de la route principale, c’est une oasis de cidre avec une terrasse en plein air et plus de boissons qu’il n’en faut pour le dire. Le lieu accueille des comédies en direct, de la musique, des projections sportives et des dégustations de cidre. À l’intérieur, vous trouverez des jeux comme le billard et les fléchettes.
En tant que cidrerie en activité, l’établissement abrite également une unité de production qui fabrique certaines des boissons servies. Vous pouvez donc déguster une boisson tout à fait unique, sur une terrasse ensoleillée, à quelques pas de l’endroit où elle a été fabriquée.
La cidrerie Umbrella se trouve à quelques pas de la légendaire Sun Tavern, qui appartient également à l’équipe du projet Umbrella. En plus de l’Umbrella Cider House et de la Sun Tavern, ils gèrent également le bar clandestin, Discount Suit Co et le minuscule Umbrella Workshop un minuscule bar à cocktails. Tout cela pour dire que l’équipe sait ce qu’elle fait lorsqu’il s’agit de lieux de consommation londoniens. (Ils ont également ouvert récemment le Parasol, un bar à cocktails souterrain rythmé par le NYC Disco des années 80).
D’accord, mais qu’en est-il des boissons ?
Si vous fréquentez les établissements londoniens les plus artisanaux, vous avez peut-être déjà rencontré les cidres Umbrella. Vous les trouverez dans les bars à cocktails, les salles de dégustation de bières artisanales et les magasins de bouteilles. Ils se déclinent en saveurs de pomme, de rhubarbe et de cassis. L’Umbrella Cider House sert également ses propres cidres Umbrella London, qui sont brassés et mélangés sur place.
Mais il n’y a pas que du cidre ici. Les clients peuvent déguster des bières locales, du vin et des cocktails en bouteille de la maison sœur The Umbrella Workshop. Il y a également une sélection tournante de plats invités provenant de commerçants et de fournisseurs locaux.
Que vous soyez ou non amateur de cidre, la cidrerie Umbrella est le type même de lieu où l’on peut boire en toute connaissance de cause et où l’on a envie d’aller quand le soleil brille.