Sopa sorbible, fideos masticables y deliciosos ingredientes: no hay nada como un humeante y abundante tazón de ramen. Así que, sin más preámbulos, ¡aquí está el resumen de Secret London del mejor ramen de Londres!
1. Hakata Ramen + Bar, Bermondsey
Hakata, un local de ramen «si lo conoces» que no acepta reservas, esconde un local de copas izakaya debajo de su restaurante. Sube, pide mesa y baja a tomar algo mientras esperas. Y con una carta de bebidas que rivaliza con algunas de Las mejores coctelerías de Londres de repente, la espera resulta bastante agradable. Cuando tu mesa esté lista, volverás arriba para disfrutar de los frutos de tu trabajo (esperando…). El menú satisface por igual a veganos y carnívoros, con la opción de «chulear» tu cuenco con ingredientes adicionales de una exhaustiva selección. Todo acabará demasiado pronto y estarás deseando volver.
📍 Encontrarás Hakata en 177 Bermondsey Street, SE1 3UW.
🚇 La estación más cercana es London Bridge.
2. Shoryu, Varios Lugares
El menú deShoryu rebosa de platos excelentes; todos ellos servidos con montones de fideos, que se pueden cocinar exactamente como a ti te gustan. Recomendamos encarecidamente el ramen de caldo de cerdo de 12 horas, también conocido como Tonkotsu. Todos vienen con panceta de cerdo a la barbacoa char siu, además de toda la guarnición. Y gracias a los numerosos locales del restaurante en Londres, nunca estarás lejos de un delicioso cuenco.
📍 Encontrarás a Shoryu en varios lugares de Londres. Puedes averigua más aquí.
3. Monohon Ramen, Calle Vieja
Su fundador, Ian Wheatley, se enamoró de Japón cuando vivía en Osaka en los años 90, y canalizó esa pasión en Monohon Ramen, , que comenzó como una tienda emergente en 2015. El Shoyu Tonkotsu proporciona un gran golpe de umami, mientras que las huevas de bacalao se utilizan para aromatizar el Mentaiko Cream Ramen. Por supuesto, siempre puedes optar por la opción más grande del menú, el Big Boy Especial Picante, con todos los ingredientes, huevo extra y carne picada de cerdo con miso picante.
El bronceado vegano Tan Men es una gran elección para veganos y verduras consistente en una sopa cremosa con sabor a sésamo y fideos de grosor medio, cebolletas, brotes de soja, pak choi, algas tostadas y seitán frito con miso picante. Es un gran favorito entre los amantes de la comida londinense, y fácilmente uno de los mejores ramen de Londres.
📍 Encontrarás Monohon Ramen en 102 Old Street, EC1V 9AY.
🚇 La estación más cercana es Old Street.
4. Tonkotsu, Varios Lugares
Tonkotsu es conocido por dos cosas: ramen y whisky. (Su sucursal de Mare Street puede ser diminuta, pero tiene más de 60 whiskies detrás de la barra) Pero no vayas pensando que tienen sus prioridades divididas: el ramen de aquí está entre los mejores de Londres. Y, claro, puede que cuenten con 15 locales en Londres, ¡pero no han dejado que la calidad se resienta ni un ápice!
Les apasionan sus fideos, e incluso puedes ver cómo los hacen a mano en la Sala de Fideos de Tonkotsu East, en Haggerston. En su opinión -citando un consejo que los fundadores recibieron al visitar Japón- «Si no haces tus propios fideos, no eres más que una tienda de sopa».
📍 Encuentra Tonkotsu en varios lugares de Londres. Puedes averigua más aquí.
5. KOI Ramen Bar, Varios Lugares
Ramen de alta calidad a precios bajos es el objetivo de KOI Ramen Bar, que tiene sucursales en Brixton, Tooting, Herne Hill y Elephant and Castle. Los ingredientes adicionales te permiten personalizar tu plato a tu gusto. Y si toda esa sopa sorbible te preocupa estropear tu atuendo, puedes optar por el Ramen Desnudo sin alma.
El Old Skool Shoyu y el Mellow Miso también son opciones deliciosas, y puedes acompañarlas con botellas heladas de Asahi, Sapporo o incluso delicioso sake. ¿Te has acabado los fideos y aún te queda mucha sopa? Consigue una nueva ración de fideos por sólo 2 £ y ¡sigue comiendo!
📍 Puedes encontrar Koi Ramen en varios lugares de Londres. Puedes averigua más aquí.
6. Taro, Varios Lugares
Quizá más conocido por su sushi y sus cajas bento, Taro también tiene un ramen increíble entre el que elegir. Se especializan en la base de soja, con una sopa más fina a base de soja, pero también sirven un buen Tonkotsu. Pero asegúrate de no perderte su increíble sashimi, enrollado a mano sushi udon y deliciosas cajas bento.
📍 Puedes encontrar a Taro en varios lugares de Londres. Puedes averigua más aquí.
7. Kanada-Ya, Varios Lugares
Kanada-Ya tiene una enorme (y muy merecida) reputación entre los londinenses amantes del ramen. Y, sí, esto puede dar lugar a largas colas a la hora de comer. ¡Pero no dejes que esto te desanime! Los huesos de cerdo se cuecen a fuego lento durante dieciocho horas para crear el caldo Tonkotsu, rico y muy suave, mientras que los ingredientes llevan el plato a otro nivel. Fundada primero en Yukuhashi (Japón) antes de ser llevada a Londres, es tan auténtica y sabrosa como puede ser.
Puedes encontrar Kanada-Ya en varios lugares de Londres. Puedes averigua más aquí.
8. Menya Ramen House, Holborn
Los gastrónomos londinenses elogian unánimemente Menya Ramen House, uno de los mejores restaurantes de ramen de Londres. El ramen de miso con panceta de cerdo se lleva la mayor parte de los aplausos, pero los visitantes también tienen la opción de condimentar su caldo hasta niveles que inducen al sudor, utilizando ingredientes coreanos picantes. Si necesitas un toque picante, opta por su Karai Ramen: ¡es el más picante de todos! La Casa del Ramen Menya también es única porque cuece a fuego lento sus caldos de cerdo y pollo durante 48 horas -sí, has leído bien-, no es de extrañar que sepan tan condenadamente bien.
A anuncio del Museo Británico desde luego, tampoco perjudica el tráfico peatonal.
📍 Encontrarás Menya Ramen House en 29 Museum Street, Holborn, WC1A 1LH.
🚇 Las estaciones más cercanas son Tottenham Court Road y Holborn.
9. Ramo Ramen, Kentish Town y Soho
Ramo Ramen se desmarca del resto con un menú muy inspirado en Filipinas. Normalmente no encontrarás platos como el cordero picado al comino y la lima en un ramen tradicional, pero merece la pena salirse del mapa para probar el Ramen de Cordero Keema, aunque sólo está disponible en su local de Kentish Town. Asegúrate de pedir algunos té de burbujas para lavarlo. Su Kare Kare de rabo de buey es otra joya: consiste en caldo de carne de cacahuete, rabo de buey desmenuzado, fideos Tokio, nitamago, menma, brotes de guisantes, nori y cebolleta shiitake.
📍 Encontrarás Ramo Ramen en 157 Kentish Town Road, NW1 8PD & 28 Brewer Street, W1F 0SR.
🚇 Las estaciones más cercanas son Kentish Town West y Piccadilly Circus.
10. Bone Daddies, Varios Lugares
Un escritor de Secret London la ha descrito como «la madre de todas las curas para la resaca«, y no hay mayor elogio que ése, ¿verdad? Una inspiración neoyorquina Japonés bone Daddies, un restaurante de fideos, se caracteriza por sus platos de sopa espesa y con agallas, que te encienden la barriga y te animan. No pierdas de vista sus inventivos y tremendamente sabrosos platos especiales mensuales, en los que colaboran con inesperados amigos gastrónomos y leyendas de la industria de la restauración.
📍 Encuentra Bone Daddies en varios lugares de Londres. Puedes averigua más aquí.
11. Okan, varios restaurantes
En el argot de Osaka, «okan» se traduce como «mamá», y la fundadora Moto Priestman ha traído a Londres la comida del centro de Osaka y le ha infundido un poco de amor casero. No puedes equivocarte con ninguno de sus tres restaurantes, pero el de Brixton East podría ser el mejor para degustar un maravilloso ramen caliente. Okan también prepara un buen cuenco de arroz donburi y una deliciosa olla de miso picante udon. Añade unos cócteles y tendrás una comida de escándalo.
📍 Encontrarás Okan Ramen en varios lugares de Londres. Puedes averigua más aquí.
12. Cocoro, Varios Lugares
La expansión deCocoroen desde Marylebone se vio impulsada por la fuerza de su ramen de hueso de cerdo Kumamoto. Y aunque te sientas tentado por la enorme variedad de sushi, curry y platos de estilo izakaya, una inmersión profunda en el menú de fideos y sopas te garantizará una sonrisa. Confía en nosotros. Además de ramen Miso y Tonkotsu, hay muchos ramen vegetarianos y opciones veganas – también merece la pena añadir la salsa picante del chef.
📍 Encontrarás Cocoro en varios lugares de Londres. Puedes averigua más aquí.
13. IPPUDO, Varios Lugares
Tres veces ganador de los prestigiosos premios Ramen King Finals, IPPUDO goza de una excelente reputación en todo el mundo. Sus hermosos cuencos de caldo cremoso están hechos con fideos caseros e ingredientes cuidadosamente seleccionados, y todo en sus restaurantes busca la autenticidad total. Pruébalos, ¡seguro que no te arrepentirás!
📍 Encontrarás IPPUDO en varios lugares de Londres. Puedes averigua más aquí.
14. Seto, Camden
Este bonito lugar familiar ha alcanzado el estatus de legendario culto en Camden y está especializado en ramen de shoyu y miso. Es increíblemente asequible y sus gyozas fritas son un pedido obligado. ¡No puedes dejar de probarlos! Y sin duda volverás una y otra vez a por más.
📍 Encontrarás a Seto en 5-6 Plender Street, Londres, NW1 0JN.
🚇 La estación más cercana es Mornington Crescent.
15. Yokocho, Mayfair y Leicester Square
Este local de ramen retro evoca los viejos tiempos del ramen, con un restaurante inspirado en los yokocho (callejones) del Tokio de los años 70, y «un museo viviente del ramen» en el otro. Puedes degustar ramen de todo Japón, como el Sapporo Miso -procedente del nevado norte de Hokkaido- y el clásico Tonkotsu ramen, originario de Kyushu.
Su plato estrella es el Ramen Yokocho, un ramen de caldo de pollo y cerdo a base de soja. Viene coronado con una montaña de panceta de cerdo a la barbacoa, brotes de bambú menma, pastel de pescado Naruto y mucho más. El menú también incluye una plétora de comida callejera favoritos, como karaage, gyoza y yakitori. Báñalo todo con una cerveza helada japonesa especial o prueba un vuelo de sake, y empápate de la espléndida decoración de letreros retro y farolillos de colores.
📍 Encontrarás a Yokocho en 8 Heddon Street, Mayfair, W1B 4BU & 35a Panton Street, SW1Y 4EA.
🚇 Na estación más cercana a ambos sitios es Piccadilly Circus.
16. SABA kensington
Y ahora, algo completamente distinto. Entre la oferta de las tiendas de ramen y el ramen envasado de la tienda de la esquina está SABA, que trae a Londres una tradición surcoreana: el ramen de autoservicio. Pásate, elige entre más de 25 tipos de ramen, añade agua hirviendo y aderezos, y a comer. Al fin y al cabo, ¿a quién no le gusta la alegría del autoservicio y hacer que tu plato sea exactamente como a ti te gusta?
📍 Encontrarás SABA en 29 Kensington High Street, W8 5NP.
🚇 La estación más cercana es High Street Kensington.
Entonces, ¿a dónde ir primero?