Uno de los restaurantes más pequeños de Londres acaba de abrir sus puertas, para 12 comensales a la vez. Luna es un nuevo restaurante omakase escondido dentro del adorado restaurante de fusión mexicano-japonesa Los Mochis London City. El restaurante dentro de un restaurante ofrece una experiencia gastronómica única y lujosa en un entorno igualmente único e impresionante.
Aquí no hace falta abrir un menú. En Luna, el chef elige y elabora cada uno de los platos delante de sus ojos. Todo lo que tiene que hacer es sentarse, relajarse y disfrutar de una comida impresionante. Sin embargo, tendrá que pagar un precio impresionante por esta oportunidad. La experiencia omakase en Luna cuesta nada menos que 230 libras.
Luna es el segundo restaurante pequeño del grupo Los Mochis, tras la apertura de Juno, un pequeño restaurante de seis plazas dentro de Los Mochis Notting Hill. Sin embargo, mientras que Juno fue el primer omakase de fusión japonesa-mexicana, Luna es más tradicionalmente japonés. Los clientes podrán degustar «Edomae Omakase al estilo Sosaku, una interpretación moderna del sushi tradicional Edomae, originario de Tokio durante el periodo Edo».
Luna Omakase
Inspirado en las 12 fases de la luna, el menú de Luna cambia según el ciclo lunar, respondiendo a las estaciones, los ingredientes y la inspiración. Para profundizar en la inspiración, la experiencia Luna Omakase tiene capacidad para 12 personas a la vez, a las que se sirven 12 platos durante la comida. Ah, y se llama Luna, como lunar, ¿lo pillas?
La experiencia comienza con una bebida de bienvenida, mientras los comensales se preparan para un viaje culinario a través de un mundo de sabores. El menú cambia a diario, destacando «los mejores ingredientes de temporada y el marisco sostenible», y va creciendo desde delicados bocados iniciales hasta platos más contundentes de sabores intensos. La experiencia culmina con una «tradicional ceremonia del té que pone fin a la experiencia de forma contemplativa».
Pero no se preocupe: si aún tiene hambre, puede pedir más sushi durante la experiencia. (Eso sí, añadirá un coste extra al precio establecido).
Markus Thesleff, fundador y director ejecutivo:
«Para Luna, nos propusimos crear una nueva visión del omakase, que resultara familiar e inesperada a la vez. Mientras que Juno combina de forma única la cocina mexicana y japonesa, Luna tiene su propia identidad, arraigada en la tradición pero vista a través de una lente moderna. Inspirándonos en el sushi Edomae, adoptamos un enfoque al estilo Sosaku, combinando técnicas tradicionales con el talento creativo de Leo. Cada plato gira en torno a un ingrediente clave que se reinventa, aportando nuevos contrastes y profundidades de sabor. Nuestro menú refleja nuestros viajes y recuerdos, siempre en evolución, siempre inspirados y, sobre todo, pensados para ser disfrutados».
¿Es el restaurante más pequeño de Londres?
Luna es fácilmente uno de los restaurantes más pequeños de todo Londres. Pero ni siquiera es el más pequeño de su familia. Ese honor corresponde a su hermano, el restaurante omakase de Los Mochis Notting Hill: Juno Omakase. Juno sólo tiene seis (¡!) plazas disponibles al mismo tiempo.
Juno sólo sirve dos comidas al día durante la semana, con una comida extra los sábados. Esto significa que, durante una semana completa de servicio, Juno sólo atiende a 66 comensales.
En comparación, Luna tiene dos sesiones al día de martes a sábado y atiende a 120 comensales a la semana. Claro que la experiencia puede costar un dineral, pero es una oportunidad bastante exclusiva de probar una comida increíble.