Um dos novos restaurantes mais pequenos de Londres acaba de abrir as suas portas – para 12 clientes de cada vez. Luna é um novo restaurante omakase escondido dentro do adorado restaurante de fusão mexicano-japonês, Los Mochis London City. O restaurante dentro de um restaurante oferece uma experiência gastronómica única e luxuosa num ambiente igualmente único e deslumbrante.
Aqui, não é necessário abrir um menu. No Luna, cada prato que come é escolhido e confeccionado à mão pelo chefe – mesmo à sua frente. Tudo o que tem de fazer é sentar-se, relaxar e desfrutar de uma refeição deslumbrante. No entanto, terá de pagar um preço impressionante por esta oportunidade. A experiência omakase no Luna custa uns impressionantes £230.
O Luna é o segundo restaurante minúsculo do grupo Los Mochis, após a abertura do Juno – um pequeno restaurante de seis lugares dentro do Los Mochis Notting Hill. No entanto, enquanto o Juno foi o primeiro omakase de fusão nipo-mexicano, o Luna é mais tradicionalmente japonês. Os clientes são tratados com “Edomae Omakase ao estilo Sosaku, uma interpretação moderna do sushi tradicional Edomae, que teve origem em Tóquio durante o período Edo”.
Luna Omakase
Inspirado nas 12 fases da lua, o menu do Luna muda à medida que o ciclo lunar se altera, respondendo às estações do ano, aos ingredientes e à inspiração. Aprofundando ainda mais a inspiração, a experiência Luna Omakase acomoda 12 pessoas de cada vez, a quem são servidos 12 pratos durante a refeição. Ah, e chama-se Luna – como em lunar, percebem?
A experiência começa com uma bebida de boas-vindas enquanto os convidados se preparam para uma viagem culinária através de um mundo de sabores. O menu muda diariamente, destacando “os melhores ingredientes sazonais e frutos do mar sustentáveis” e vai de delicadas mordidas iniciais a pratos mais pesados com sabores ousados. A experiência culmina com uma “cerimónia de chá tradicional que encerra a experiência de forma contemplativa”.
Mas não se preocupe – se ainda tiver fome, pode pedir mais sushi durante a sua experiência. (Naturalmente, isso irá adicionar um custo extra ao preço fixo).
Disse Markus Thesleff, fundador e diretor executivo:
“Para o Luna, propusemo-nos criar uma nova abordagem ao omakase, que fosse simultaneamente familiar e inesperada. Enquanto Juno mistura de forma única a cozinha mexicana e japonesa, Luna tem a sua própria identidade, enraizada na tradição mas vista através de uma lente moderna. Com base no sushi Edomae, adoptamos uma abordagem ao estilo Sosaku, combinando técnicas consagradas pelo tempo com o talento criativo do Leo. Cada prato gira em torno de um ingrediente-chave que é reinventado, trazendo à tona novos contrastes e profundidades de sabor. O nosso menu reflecte as nossas viagens, deslocações e memórias que estão sempre em evolução, sempre inspiradas e, acima de tudo, destinadas a serem apreciadas.”
Este é o restaurante mais pequeno de Londres?
O Luna é facilmente um dos restaurantes mais pequenos de toda a cidade de Londres. Mas, dito isto, nem sequer é o restaurante mais pequeno da sua família de locais. Essa honra vai para o restaurante irmão de omakase anexado ao Los Mochis Notting Hill: Juno Omakase. O Juno tem apenas seis (!) lugares disponíveis de cada vez.
Juno só faz duas sessões por dia durante a semana, com uma sessão extra à hora de almoço aos sábados. Isto significa que , durante uma semana de serviço totalmente preenchida, o Juno serve apenas 66 clientes!
Em comparação, o Luna faz duas sessões por noite, de terça a sábado, e serve até 120 clientes por semana. Claro que a experiência pode custar um bom dinheiro, mas é uma oportunidade bastante exclusiva de provar uma comida incrível.