É isso mesmo, pessoal, mais uma nova e excitante abertura de restaurante chegou às ruas de Londres, que não vai querer perder. O Fortune Fried Chicken abriu uma loja no Spitalfields Market no início deste mês de maio, trazendo para a nossa cidade um prato tailandês muito apreciado.
O Fortune Fried Chicken vem do aclamado restaurador Harneet Baweja, que trouxe o frango frito tailandês para a capital com a ajuda da Chef Executiva Jane Alty. Jane será familiar para os habitantes de Londres que comem comida tailandesa, pois ela é a fundadora do aclamado restaurante tailandês de Peckham, The Begging Bowl. Jane também trabalhou em algumas das cozinhas mais famosas de Londres, cozinhando pratos em restaurantes como Bibendum e Racine, bem como no Nahm, com estrela Michelin, na Tailândia.
O Fortune Fried Chicken é a mais recente adição ao grupo de restaurantes HB Company de Harneet, que inclui Gunpowder, Empire Empire e Moi et Toi.
O que é o frango frito tailandês?
O frango frito tailandês teve origem em Banguecoque e difere do clássico exemplo americano. A versão tailandesa é marinada durante a noite antes de ser levemente revestida com farinha de arroz e lentamente frita. O frango resultante tem “pele fina e crocante, mantendo a carne tenra e suculenta”.
O prato vem coberto com ‘alho dourado’ no Fortune Fried Chicken, com arroz pegajoso e milho com molho som tam ao lado. Ou então pode ser servido em forma de hambúrguer, que vem coberto com som tam, maionese de sriracha e queijo.
Disse Harneet Baweja:
“Sempre que visito Banguecoque, a minha primeira paragem é sempre para comer frango frito tailandês. Cada vendedor tem a sua própria versão e eu passei anos à procura da versão perfeita. Depois de meses na cozinha de testes, aperfeiçoámos a nossa receita e o Spitalfields Market parece ser o local perfeito para lhe dar vida.”
📍 Encontre o Fortune Fried Chicken no Old Spitalfields Market, 16 Horner Square, E1 6EW. A estação mais próxima é Liverpool Street.
