Já passaram mais de duas décadas desde que Bridget Jones apareceu pela primeira vez nos nossos ecrãs, lamentando-se “sozinha” na sua lendária sala de estar em Londres. E, desde esse momento, o seu apartamento (altamente invejável) no Borough Market tem sido um dos imóveis mais emblemáticos da cidade. De certeza que sabe que a propriedade não é estranha aos visitantes, com pessoas frequentemente vistas a tirar fotografias no exterior. Mas o que talvez não saiba é que também pode entrar e saborear alguma da mais saborosa comida tailandesa da cidade, graças a um novo restaurante que abriu recentemente mesmo dentro da sala de estar de Bridget Jones.
Khao Bird
Khao Bird é o novo e brilhante restaurante de churrasco tailandês que se encontra numa residência permanente no andar de cima da Globe Tavern. Inspirado na vibração dos mercados noturnos ao ar livre do norte da Tailândia, este novo local na London Bridge transporta os clientes (e o seu paladar) diretamente para as animadas ruas de Chiang Mai. Depois do seu adorado restaurante de Brighton, Lucky Khao, Khao Bird é a estreia do fundador Mike Palmer na cena gastronómica londrina – e parece bastante delicioso.
Crédito: @khaobird via Instagram
A comida do Khao Bird
A dirigir o navio da cozinha está o Chefe de Cozinha, Luke Larsson, que se baseia na sua própria experiência pessoal de trabalho em cozinhas tailandesas para selecionar o menu perfeito. Ele está a cozinhar ingredientes britânicos de origem sustentável juntamente com especiarias tailandesas autênticas para criar riffs divertidos em alguns dos pratos mais amados do norte da Tailândia. Os visitantes podem saborear deliciosos pratos como a salsicha de porco com ervas ao estilo de Chiang Mai com pickles, costeletas de milho branco com molho laab e condimento de coco, Hung Ley de porco e Som Tam de vegetais.
Para acompanhar tudo, foi selecionado um menu de bebidas perfeitamente refrescante. A lista de vinhos foi cuidadosamente selecionada para combinar com os sabores complexos da comida, mas se o que procura é um cocktail, não procure mais do que a margarita clássica inspirada na Tailândia. Cervejas de origem local e cervejas tailandesas também estão disponíveis, por isso há realmente algo para todos.
O local é uma carta de amor para os mercados noturnos locais de Chiang Mai, por isso os clientes podem esperar uma atmosfera tão brilhante e vibrante como a própria comida. E eu acho que a Bridget Jones aprovaria de todo o coração.
O chefe de cozinha, Luke Larsson, disse: “Com a minha experiência em Banguecoque e no Norte da Tailândia, aprendi a importância de respeitar a história autêntica da comida, reconhecendo ao mesmo tempo que se trata de diversão e de juntar as pessoas. No Khao Bird, os nossos pratos honram as pessoas que me ensinaram, aquelas que francamente sabem mais do que eu, ao mesmo tempo que oferecem um vislumbre do prazer culpado de misturar as diferentes cozinhas e influências que me moldaram”.
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📍 Khao Bird, no The Globe Tavern, 8 Bedale Street Upstairs, SE1 9AL. A estação mais próxima é a London Bridge.