A cena gastronómica de Londres, em constante evolução, está a começar a abraçar verdadeiramente a cozinha filipina – e por boas razões. Pense em pratos que combinam sabores doces, azedos e salgados com influências chinesas, espanholas, americanas e indianas.
Os seus pratos mostram a rica história das Filipinas através da mistura destas diferentes influências e criaram sabores distintamente filipinos que estão a tomar conta de Londres. Sem mais demoras, aqui estão as nossas melhores escolhas para o familiarizar com a comida filipina.
1. Donia
O Donia tem atraído muita atenção recentemente e com razão! Aninhado na azáfama de Carnaby, o menu é curto mas eficaz, uma vez que partilha pratos cheios de sabor. Os destaques incluem, sem dúvida, os bolinhos de camarão e porco com caranguejo branco num molho amanteigado de lima, a tarte de ombro de borrego, dourada se for um amante de marisco. Muitas outras opções incluem a opção de partilha maaaassiva do ginataan de lagosta inteira – é sem dúvida deslumbrante, mas requer ajuda.
Encontra o Donia no 2.14, Top Floor, Kingly Ct, Carnaby St, Carnaby, London W1B 5PW. Para mais informações, clique aqui.
2. Kilig
Inspirado nas Filipinas e na Colômbia, o KiliG é facilmente um dos melhores lugares de Londres. Com um impressionante menu de bebidas e comida, é um restaurante que o vai fazer voltar mais do que uma vez! Os fundadores Anjelica e Ivan fizeram um trabalho brilhante na construção de um excelente local para cocktails saborosos e comida saborosa. Enquanto estiver por lá, experimente as arepas de bochecha de boi com churrasco picante servidas com chimichurri e malagueta em pickle. Para os pratos principais, prove o tortang talong – um bolinho de beringela fumado filipino, as coxas de frango estaladiças com amendoins, malagueta e cebolinho e a incrível barriga de porco estaladiça com molho picante de calamansi e patis. Sirva tudo isto com batatas fritas de mandioca temperadas e um delicioso aoilo de coentros e um pouco de arroz frito com alho e está tudo pronto para um adorável e confortável coma alimentar.
Pode encontrar o KiliG em Resolution Way, 2, London SE8 4NT. Para mais informações, clique aqui.
3. Mama’s Kubo
O Mamas’ Kubo sabe como trazer o calor que está no centro da cultura filipina. Situado na Finchley Road, o Mama’s Kubo é acolhedor e familiar. O menu serve pratos super autênticos inspirados na comida que as mães e as avós cozinham carinhosamente para as suas famílias. Espere pratos como o Beef Kare Kare, que é peito de vaca estufado num molho de amendoim, Chicken Adobo(o alimento básico filipino), e todas as variações de noodles pancit que possam existir.
Um prato a ter em conta é a Longanisa, que é a versão do Chef da salsicha doce filipina que só faz uma aparição especial “sujeita à disposição e ao tempo do Chef”. É raro, mas é um verdadeiro deleite quando o vê no menu. No Mama’s Kubo, a comida simplesmente abraça-o.
Encontrará o Mama’s Kubo em Unit 5/6, Palace Court, 250 Finchley Road, NW3 6DN. Para mais informações, clique aqui.
4. Mamasons
Talvez já tenha visto os seus maravilhosos gelados de cor púrpura por Londres, mas a Mamasons é uma casa de sobremesas filipina que está a ganhar popularidade rapidamente. Servem gelados tradicionais como o Ube, um doce inhame roxo; o Black Buko, um sabor a coco que tem uma curiosa cor de carvão; o Milo, um malte de chocolate; e até um sabor a queijo chamado Queso.
As deliciosas bolas da Mamasons são servidas num “Bilog”, que coloca o gelado entre o pão e é exatamente como os vendedores ambulantes as vendem nas ruas de Manila.
Também no menu está o Halo Halo, a sobremesa filipina por excelência e que significa literalmente “mistura de misturas”. Essencialmente, o prato consiste em camadas de gelo raspado, nata de coco, fios de coco, flan, ube, feijão vermelho, jaca, banana doce, leite condensado e muito mais para a derradeira experiência de sobremesa. Os vários componentes criam uma mistura de diferentes sabores, cores rodopiantes e texturas contrastantes que o levam a uma aventura de sobremesa. Certifique-se de que faz “halo halo” bem antes de comer.
Encontrará Mamasons em 91 Kentish Town Road, NW1 8NY, 32 Newport Court, Chinatown, WC2H 7PQ, e Westfield London Kiosk 1018B, Ariel Way, W12 7GF. Para mais informações, clique aqui.
5. Rapsa
O especialista em fusão filipina Rapsa tem dois pontos em Londres: 100 Hoxton e Play Archway. Ambos são igualmente deliciosos, no entanto, a localização em Hoxton pode ser mais interessante, uma vez que o seu menu é mais extenso, com uma oferta de brunch e almoço, juntamente com o seu menu à la carte para o jantar.
O Rapsa compreende o espírito de diversão da cultura filipina e mostra-o bem com vários eventos a decorrer durante a semana. Todos os fins-de-semana há uma opção atrevida de fazer o seu brunch sem fundo, onde tem 100 minutos para beber o máximo de Aperols, Calypso Spritzes, prosecco ou slushies que conseguir.
Os outros eventos semanais do Rapsa são ostras a metade do preço nas Oyster Tuesdays, Wine Down Wednesdays onde a sommelier em formação do Rapsa apresenta uma seleção dos seus vinhos favoritos, e Happy Hour às sextas e sábados das 5-7pm.
Pode encontrar o Rapsa em 100-102 Hoxton Street, N1 6SG e 141 Junction Road, N19 5PX. Saiba mais aqui.
6. Rómulos
Inspirado pelo património e pela família, o Romulo’s serve cozinha filipina com um toque elegante. As receitas de assinatura passadas pela família Romulo incluem o ‘Tito Greg’s Beef, Oxtail, and Bone Marrow Kare Kare’ e o ‘Romulo Style’ Chicken Adobo. O menu de degustação de cinco pratos leva-o numa deliciosa aventura de alguns dos pratos de destaque do menu e está disponível com harmonização de vinhos.
O restaurante está orgulhosamente decorado com imagens do avô do proprietário, o General Carlos P. Romulos, que foi Presidente da Assembleia Geral das Nações Unidas. O General partilhava histórias de encontros com dignitários como os Kennedys e o Papa durante um banquete com os mesmos pratos do menu do Romulo.
Romulos é o que se pode chamar a opção mais “chique” desta lista, mas não se engane, eles ainda trazem a autenticidade e o calor que todas as verdadeiras experiências gastronómicas filipinas têm.
Encontrará o Romulo’s em 343 Kensington High Street, W8 6NW. Para mais informações, clique aqui.
7. Jollibee
Talvez a mais icónica das nossas escolhas seja o Jollibee, a adorada abelha vermelha das Filipinas que serve comida rápida às massas. Trata-se de um verdadeiro marco na comida e na cultura filipinas, pelo que ter duas filiais abertas em Londres, em Earl’s Court e Leicester Square, é um grande negócio.
Os mais vendidos incluem o Chickenjoy, que é o frango frito estaladiço que se come melhor depois de um mergulho no molho, e o Jolly Spaghetti, que tem molho doce ao estilo filipino. Outros itens incluem o hambúrguer Chickenjoy, o Yumburger e a Peach Mango Pie, que é um pacote estaladiço de manga com pêssego. O Jollibee é uma experiência obrigatória para quem gosta de comida filipina.
Encontrará o Jollibee em 180 Earls Court Road, SW5 9QG e 22 Leicester Square, WC2H 7LE. Para mais informações, clique aqui.
8. Panadera
Panadera significa “padeira ” em tagalo, que é a língua oficial das Filipinas. Esta padaria filipina de bairro em Kentish Town serve pão fresco, pastelaria e sanduíches inspirados pelas mães dos seus fundadores.
O pão tradicional, como o pãozinho Pandesal, pode ser comprado separadamente ou num pão, o pão espanhol e o pan de coco também estão disponíveis. Para além de vender produtos de pastelaria filipinos autênticos, a Panadera também criou novas ofertas inovadoras, particularmente através dos seus muito populares sandos. Os seus sandos de inspiração japonesa são feitos por encomenda, mas continuam a ter sabores filipinos distintos, como o seu sando de haxixe de carne enlatada. Não se esqueça de chegar cedo, pois estes sandos tendem a esgotar-se!
Encontrará o Panadera em 83 Kentish Town Road, NW1 8NY. Para mais informações, clique aqui.
9. Kapihan
Situado em Battersea, Kapihan é um café e padaria filipino que produz café de especialidade das Filipinas e serve bolos filipinos modernos e sedutores. Kapihan é mais uma empresa familiar que se inspira na sua herança filipina e nos seus avós.
Têm uma paixão por servir um delicioso café de origem única cultivado nas Filipinas e especializaram-se na confeção de bibingkas. Estes produtos de pastelaria são bolos de arroz de coco cozinhados nativos. O Kapihan oferece a versão original clássica, mas também lhe deu o seu próprio toque moderno, servindo sabores doces e sazonais, como churro de chocolate, floresta negra, ube e mirtilo, e adobo e cogumelo.
O Kapihan teve de fechar as portas em 2021, mas felizmente a sua comunidade local em Battersea pode voltar a desfrutar das suas iguarias depois de reabrir em janeiro de 2023.
Poderá encontrar o Kapihan em 547 Battersea Park Road, SW11 3BL. Para mais informações, clique aqui.
10. Lutong Pinoy
Para realmente sentir a sensação filipina ao estilo caseiro, o Lutong Pinoy é o lugar para comer. O seu menu à la carte é extenso e tem todos os pratos clássicos bem amados, mas a sua oferta Kamayan é onde está toda a diversão. Kamayan é o derradeiro banquete do Lutong Pinoy, onde não há talheres ou pratos envolvidos, é apenas você, a comida e as suas mãos. Montes de arroz criam uma cama para a barriga de porco frita, camarões com manteiga, frango de churrasco, carne de porco curada, lula e legumes frescos, todos colocados em cima de folhas de bananeira que cobrem a mesa.
O Kamayan é uma experiência gastronómica única, autêntica e divertida, que o fará sair da sua zona de conforto. É informal e íntimo, mas também é melhor se for com um grupo, por isso junte os seus amigos, arregace as mangas e comece a comer.
Encontrará o Lutong Pinoy em 10 Kenway Road, SW5 0RR. Para mais informações, clique aqui.
11. Kasa e Kin
Kasa and Kin é o seu balcão único para tudo o que é comida filipina. Convenientemente localizado no coração do Soho, o Kasa and Kin é um restaurante, bar e padaria filipino . Terá muito por onde escolher com o seu extenso menu, que tem todos os clássicos, incluindo alguns favoritos da comida de rua. d a oportunidade de construir a sua própria “Imbento Box”, que é a sua versão divertida de uma caixa bento japonesa com pratos filipinos. Para construir a sua caixa, pode escolher entre entradas, coberturas (incluindo barriga de porco para churrasco e frango inasal com erva-limão), base e molho.
O menu de cocktails incorpora inteligentemente sabores e ingredientes filipinos básicos, juntamente com bebidas espirituosas filipinas, para dar um toque tropical a todas as bebidas clássicas. Seja o que for, o Kasa and Kin terá algo para si.
Pode encontrar o Kasa and Kin em 52-53 Poland St, W1F 7NQ. Para mais informações, clique aqui.
12. Colher e arroz
A cozinha filipina também está a deixar a sua marca na cena da comida de rua de Londres com o Spoon and Rice. Com lojas em Wembley, Camden, Croydon e Willesden, o Spoon and Rice é o local ideal para comida filipina rápida e para levar.
Os seus pratos principais são construídos como a maioria das refeições filipinas: arroz, carne e vegetais. A componente carne é sempre a estrela do espetáculo, com suculentas coxas de frango grelhadas, juntamente com barriga de porco grelhada e o clássico adobo. O molho de alho picante feito na casa é a cereja no topo do bolo e aconselhamos que uma boa dose deste ouro líquido é exatamente o que precisa.
Pode encontrar o Spoon and Rice em vários locais. Para mais informações, clique aqui.