
Como alguém que se recompensa com um doce ou uma pastelaria por qualquer tarefa, literalmente, estou bastante envolvido na cena da pastelaria do país – tanto emocional como financeiramente. Por isso, a lista anual da Baker’s Dozen é um evento bastante emocionante no meu calendário. Se ainda não ouviu falar, a Baker’s Dozen é uma lista anual que revela as melhores e mais saborosas padarias artesanais do país.
Alguns dos maiores especialistas em pastelaria da Grã-Bretanha foram cuidadosamente selecionados pela British Baker (a principal fonte de informação na indústria da pastelaria) para darem a sua opinião – desde fornecedores e professores a consultores e (claro) padeiros. Juntos, eles peneiraram as padarias britânicas como farinha, para decidir quais são as 13 melhores padarias artesanais do país. E os resultados finalmente chegaram, pessoal – e das 13 padarias da lista, três delas estão em Londres. Não é muito mau, pois não?
Arôme

Subindo triunfantemente seis lugares em relação à sua posição na Baker’s Dozen do ano passado, a Arôme conseguiu ficar em quinto lugar na lista de 2025. Se é tão viciado em redes sociais como eu sou em gastar o meu dinheiro em pastelaria cara, então já ouviu falar deste sítio. Co-fundado pelo chefe de pastelaria francês Alix André e pela restauradora de Singapura Ellen Chew, o Arôme combina na perfeição técnicas antigas de pastelaria francesa com sabores de inspiração asiática. E o resultado é bastante sensacional.
Com duas localizações populares na capital, a Arôme confecciona os seus produtos frescos, sazonais e escandalosamente deliciosos todos os dias. Oferecem uma seleção de pastelaria doce e salgada de fazer crescer água na boca, desde o humilde croissant ao Miso Bacon Escargot. E não nos surpreende que tenham sido considerados uma das melhores padarias do país.
Pode encontrar a Arôme em 9 Mercer Street, WC2H 9QJ e 27 Duke Street, W1U 1LE.
Pão à frente

Se a sua vontade de comer doces está a precisar de alguma satisfação, só há uma direção para a massa que deve seguir: Bread A head. Tendo-se tornado um nome bastante grande na cena de padaria de Londres, deitar as mãos a alguns dos produtos de padaria da Bread Ahead não é tarefa fácil. Eles têm cinco locais em toda a capital, cada um dos quais atrai uma grande multidão – e os seus donuts recheados e tão decadentes são sempre os primeiros a serem comprados.
Para além dos donuts, a Bread Ahead serve uma série de deliciosos produtos de pastelaria, desde bagels e baguetes a brownies e pãezinhos – e a sua massa fermentada é uma especialidade particular. Amada em toda a capital, é fácil perceber como é que esta padaria de topo conseguiu um lugar confortável na Baker’s Dozen deste ano.
Fortitude Bakehouse
Crédito: @fortitudebakehouse via Instagram
Ocupando o último lugar no Baker’s Dozen está a Fortitude Bakehouse. Famosa pelos seus beignets às 11 da manhã, que regularmente fazem com que os londrinos façam fila à volta do quarteirão, a muito amada padaria está escondida num encantador beco de Bloomsbury – e parece ter sido arrancada diretamente da cena de uma comédia romântica.
Com alguns dos produtos de pastelaria mais bonitos e saborosos da capital, a Fortitude Bakehouse serve uma enorme variedade de produtos de pastelaria doces, salgados e absolutamente sensacionais. E se conseguir arranjar uma mesa no interior, pode até dar uma espreitadela aos pasteleiros em ação.
A dúzia oficial do Baker’s Dozen 2025
- Lovingly Artisan, Cumbria e Manchester
- Northern Rye, South Shields
- Lannan, Edimburgo
- Pollen, Manchester
- Arôme, Londres
- Bread Source, Norfolk
- Levain & Cherry, Birmingham
- Farro, Bristol
- Pettigrew Bakeries, Cardiff
- Gorse, Cornualha
- Haxby Bakehouse, York
- Bread Ahead, Londres
- Fortitude Bakehouse, Londres
A editorada British Baker, Amy North, afirmou: “Cada uma das 13 padarias da lista foi reconhecida por especialistas do sector e pelos seus pares como um farol de dedicação, paixão e competência, como demonstrado através de produtos artesanais e pelas pessoas que os fabricam”.
Então, de que estão à espera, londrinos? Peguem nas vossas calças mais largas e divirtam-se à grande.