Een van de kleinste nieuwe restaurants van Londen heeft zojuist haar deuren geopend – voor 12 klanten tegelijk. Luna is een nieuw omakaserestaurant in het geliefde Mexicaans-Japanse fusionrestaurant Los Mochis London City. Het restaurant in een restaurant serveert een unieke, luxe eetervaring in een al even unieke en prachtige omgeving.
Je hoeft hier geen menukaart open te slaan. Bij Luna wordt elk gerecht gekozen en met de hand gemaakt door de chef – recht voor je neus. Je hoeft alleen maar achterover te leunen, te ontspannen en te genieten van een heerlijke maaltijd. Maar je moet er wel een indrukwekkende prijs voor betalen. De omakase-ervaring bij Luna kost maar liefst £ 230.
Luna is het tweede kleine restaurant van de Los Mochis-groep, na de opening van Juno – een piepklein restaurant met zes zitplaatsen in Los Mochis Notting Hill. Maar terwijl Juno de allereerste Japans-Mexicaanse fusion omakase was, is Luna traditioneler Japans. Gasten worden getrakteerd op “Sosaku-stijl Edomae omakase, een moderne interpretatie van traditionele Edomae sushi, die zijn oorsprong vindt in Tokio tijdens de Edo-periode.
Luna Omakase
Geïnspireerd door de 12 fasen van de maan, verandert het menu van Luna als de maancyclus verschuift, inspelend op seizoenen, ingrediënten en inspiratie. De Luna Omakase-ervaring biedt plaats aan 12 personen tegelijk, die tijdens hun maaltijd 12 gerechten geserveerd krijgen. Oh, en het heet Luna – als in lunar, snap je?
De ervaring begint met een welkomstdrankje terwijl gasten zich installeren voor een culinaire rit door een wereld van smaken. Het menu verandert dagelijks, met de nadruk op “de beste seizoensgebonden ingrediënten en duurzame zeevruchten” en bouwt op van delicate openingshapjes tot heftigere gerechten met gedurfde smaken. De ervaring culmineert vervolgens in een “traditionele theeceremonie die de ervaring tot een contemplatief einde brengt”.
Maar maak je geen zorgen – als je nog steeds honger hebt, kun je tijdens je ervaring meer sushi bestellen. (Uiteraard komt er dan wel een meerprijs bovenop de vaste prijs).
Markus Thesleff, oprichter en CEO:
“Voor Luna wilden we een frisse kijk op omakase creëren, een die zowel vertrouwd als onverwacht aanvoelt. Terwijl Juno op unieke wijze de Mexicaanse en Japanse keuken combineert, heeft Luna haar eigen identiteit, geworteld in de traditie maar gezien door een moderne lens. De sushi van Edomae is gebaseerd op de Sosaku-stijl, waarbij aloude technieken worden gecombineerd met Leo’s creatieve flair. Elk gerecht draait om een belangrijk ingrediënt dat in een nieuw jasje wordt gestoken, waardoor er nieuwe contrasten en diepere smaken ontstaan. Ons menu weerspiegelt onze reizen en herinneringen die altijd in ontwikkeling zijn, altijd geïnspireerd, en vooral bedoeld om van te genieten.”
Is dit het kleinste restaurant in Londen?
Luna is met gemak een van de kleinste restaurants in heel Londen. Maar dat gezegd hebbende, is het niet eens het kleinste restaurant binnen zijn restaurantfamilie. Die eer komt toe aan het zusteromakaserestaurant van Los Mochis Notting Hill: Juno Omakase. Juno heeft slechts zes (!) zitplaatsen per keer beschikbaar.
Juno serveert doordeweeks maar twee keer per dag, met een extra lunch op zaterdag. Dat betekent dat Juno tijdens een volgeboekte week slechts 66 gasten bedient!
Ter vergelijking: Luna serveert van dinsdag tot en met zaterdag twee zittingen per avond en kan tot 120 gasten per week bedienen. Natuurlijk, de ervaring kost een aardige duit, maar het is een nogal exclusieve kans om ongelooflijk eten te proberen.