De dessertvitrines in Londen staan vol met identieke koekjes met chocoladestukjes. Om op te vallen is meer nodig dan alleen extra suiker en bloem; het vereist een totale heroverweging van wat er in het deeg gaat, en dat is precies wat Cöödie cookie bar doet.
De familie-bakkerij Cöödie heeft vestigingen in Peckham en Marylebone. Ze zijn gespecialiseerd in stevige, New York-achtige koekjes die de gebruikelijke vullingen vervangen door complexe, onverwachte ingrediënten.
De eigenaren werken volgens een heel specifiek motto: “We behandelen koekjes als gerechten.” Deze culinaire aanpak heeft geresulteerd in een menu vol vreemde en prachtige creaties, verdeeld over hartig en zoet.
De meest ongewone koekjessmaken in Londen
De combinaties gaan veel verder dan wat je normaal bij een bakkerij vindt. Een hartige variant met buikspek daagt de conventionele dessertregels uit en is waarschijnlijk een van hun meest gewaagde combinaties. Het lijkt misschien wat vreemd, maar deze bijzondere smaken zijn uitgegroeid tot enkele van de favorieten van de klanten.
Als het idee van een koekje met vleessmaak je niet aanspreekt, zijn er ook wat meer traditionele opties (met een twist, natuurlijk). Aan de zoetere kant heb je smaken zoals de Spaanse amandelnougat. Het truffelkoekje slaagt erin om een ingrediënt dat bekend staat om zijn overweldigende smaak te verwerken in een rijk, boterachtig deeg zonder de smaak te overheersen.
Naast de wilde smaken zijn er ook leuke interactieve elementen die bij de koekjes horen, bijvoorbeeld: de koekjes met dadelfudge en olijfolie worden geleverd met een klein pipetje. Gasten kunnen de olie rechtstreeks in het midden knijpen voordat ze een hap nemen.
Elk product kost tussen de £ 5 en £ 6. Gezien de enorme omvang en de hoogwaardige ingrediënten zijn ze redelijk geprijsd en zullen ze je volgende suikerfix zeker naar een hoger niveau tillen.
