Als je op zaterdag een wandeling maakt over Brockley Market of op zondag door Victoria Park, zie je misschien een vintage brandweerwagen staan, maar die is er niet om branden te blussen, maar om enkele van de meest besproken dumplings van Londen te serveren.
Chubby Dumpling is een foodtruck die opereert vanuit een omgebouwde vintage Duitse brandweerwagen. Aan het roer staan Joe en zijn dochter Chantel, een team dat tientallen jaren culinaire ervaring combineert met een hartverwarmend familieverhaal.
Een familierecept op wielen
Joe, die vanuit Hongkong naar het Verenigd Koninkrijk verhuisde, runde 30 jaar lang met succes zijn eigen Kantonese restaurant . Na zijn pensioen besloot hij dat een rustig leven niets voor hem was en sloeg hij de handen ineen met Chantel om zijn recepten te delen.
De naam is een knipoog naar hun band, zoals Chantel uitlegt: “Chubby Dumpling is hoe mijn vader me vroeger noemde toen ik klein was, omdat ik mollig was en altijd alle dumplings opat die hij maakte.”
Op het menu vind je klassiekers zoals dumplings met varkensvlees en ui of kip en shiitake-paddenstoelen. Ze serveren ook wekelijkse specials, zoals de aromatische eend, en er zijn ook veganistische opties.
Elke portie wordt dampend geserveerd op noedels met Aziatische augurken en een schepje van mama’s zelfgemaakte sesam-chilisaus, een familierecept dat de maaltijd helemaal afmaakt.
Waar vind je de dumplingtruck
Je kunt de Chubby Dumpling-brandweerwagen op twee Londense markten vinden. Ze staan elke zaterdag op Brockley Market en op zondag kun je ze in Oost-Londen vinden op Victoria Park Market.
Chubby Dumpling verzorgt ook catering voor privé-evenementen, filmsets en festivals.
