Proprio così, gente, un’altra entusiasmante apertura di un nuovo ristorante è arrivata nelle strade di Londra, da non perdere. Fortune Fried Chicken ha aperto i battenti a Spitalfields Market all’inizio di maggio, portando un’amata specialità tailandese nella nostra città.
Fortune Fried Chicken è opera dell’acclamato ristoratore Harneet Baweja, che ha portato il pollo fritto tailandese nella capitale con l’aiuto dell’Executive Chef Jane Alty. Jane sarà familiare ai londinesi che mangiano thailandese, poiché è la fondatrice dell’acclamato ristorante thailandese di Peckham, The Begging Bowl. Jane ha anche lavorato in alcune delle cucine più rinomate di Londra, preparando piatti presso Bibendum e Racine, oltre che presso il Nahm in Thailandia , premiato con una stella Michelin.
Fortune Fried Chicken è l’ultima aggiunta al gruppo di ristoranti HB Company di Harneet, che comprende Gunpowder, Empire Empire e Moi et Toi.
Che cos’è il pollo fritto tailandese?
Il pollo fritto tailandese è nato a Bangkok e si differenzia dal classico esempio americano. La versione tailandese viene marinata per una notte prima di essere leggermente ricoperta di farina di riso e fritta lentamente. Il pollo così ottenuto vanta “una pelle sottile e croccante, pur mantenendo la carne tenera e succosa”.
Il piatto viene servito con “aglio dorato” al Fortune Fried Chicken, con riso appiccicoso e mais con condimento som tam a parte. Oppure si può trovare sotto forma di hamburger, condito con som tam, maionese alla sriracha e formaggio.
Ha detto Harneet Baweja:
“Ogni volta che visito Bangkok, la mia prima tappa è sempre il pollo fritto tailandese. Ogni fornitore ha la propria ricetta e ho passato anni a cercare la versione perfetta. Dopo mesi di prove in cucina, abbiamo perfezionato la nostra ricetta e Spitalfields Market sembra il luogo perfetto per darle vita”.
📍 Trovate Fortune Fried Chicken all’Old Spitalfields Market, 16 Horner Square, E1 6EW. La stazione più vicina è Liverpool Street.