Sono passati più di vent’anni da quando Bridget Jones è apparsa per la prima volta sui nostri schermi, lamentandosi con un “all by myself” nel suo leggendario salotto londinese. E da quel momento, il suo (invidiabile) appartamento di Borough Market è stato uno degli immobili più iconici della città. Sicuramente saprete che la proprietà non è estranea ai visitatori e che spesso si vedono persone che scattano foto all’esterno. Ma forse non sapete che potete anche entrare e gustare alcuni dei piatti thailandesi più gustosi della città, grazie a un nuovo ristorante che ha recentemente aperto proprio nel salotto di Bridget Jones.
Khao Bird
Khao Bird è il nuovo ristorante barbecue tailandese che si trova in una residenza permanente al piano superiore della Globe Tavern. Ispirato alla vivacità dei mercati notturni all’aperto della Thailandia settentrionale, questo nuovo locale di London Bridge trasporta i clienti (e i loro palati) direttamente nelle vivaci strade di Chiang Mai. Dopo l’amato ristorante di Brighton, Lucky Khao, Khao Bird è il debutto del fondatore Mike Palmer sulla scena gastronomica londinese e sembra davvero delizioso.
Crediti: @khaobird via Instagram
Il cibo di Khao Bird
Al timone della cucina c’è il capo chef Luke Larsson, che attinge alla sua esperienza personale di lavoro nelle cucine thailandesi per curare il menu perfetto. Egli cucina ingredienti britannici di provenienza sostenibile insieme ad autentiche spezie thailandesi per creare rielaborazioni giocose di alcuni dei piatti più amati della Thailandia settentrionale. I visitatori potranno assaggiare salsicce di maiale alle erbe di Chiang Mai con sottaceti, costine di mais bianco con salsa laab e salsa di cocco, maiale Hung Ley e Som Tam di verdure.
Per innaffiare il tutto, è stato preparato un menu di bevande perfettamente rinfrescanti. La carta dei vini è stata curata con attenzione per abbinarsi ai sapori complessi del cibo, ma se cercate un cocktail, non cercate altro che la rivisitazione in chiave thailandese del classico margarita. Sono disponibili anche birre di provenienza locale e lager thailandesi, quindi ce n’è davvero per tutti i gusti.
Il locale è una lettera d’amore ai mercati notturni di Chiang Mai, quindi i clienti possono aspettarsi un’atmosfera luminosa e vibrante come il cibo stesso. E credo che Bridget Jones approverebbe con tutto il cuore.
Il capo chef, Luke Larsson, ha dichiarato: “Dalla mia esperienza a Bangkok e nel nord della Thailandia, ho imparato l’importanza di rispettare la storia autentica del cibo, riconoscendo allo stesso tempo che si tratta di divertimento e di unire le persone. Al Khao Bird, i nostri piatti onorano le persone che mi hanno insegnato, quelle che francamente ne sanno più di me, offrendo allo stesso tempo uno sguardo al piacere colpevole di mescolare le diverse cucine e influenze che mi hanno formato”.
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📍 Khao Bird, presso The Globe Tavern, 8 Bedale Street Upstairs, SE1 9AL. La stazione più vicina è London Bridge.