Oltre agli orpelli, agli alberi, alle luci scintillanti e a Babbo Natale… le mince pies sono un elemento fondamentale del Natale, senza il quale le festività sarebbero solo tristi, vuote e cadenti (un po’ come il nostro tentativo di mince pies fatte in casa, a pensarci bene…) Pertanto, sapere dove trovare le migliori mince pies a Londra è una necessità assoluta. Una necessità fondamentale. Quindi, come regalo di Natale anticipato, abbiamo compilato una lista delle migliori, più gustose e francamente più appetitose mince pies della città di Londra. Un po’ di allegria natalizia e tutto il resto!
1. Popham’s
Quest’anno, i panettieri dell’amata catena Pophams riportano in auge le loro famose mince pies in collaborazione con il liquore inglese The Kings Ginger, disponibili in tutte e tre le pasticcerie londinesi di Islington, London Fields e Victoria Park. Ubriache, burrose, morbide e cremose, le torte di Pophams contengono un classico mix di ribes, uvetta, mela sultanina e sugna, oltre a molte spezie, scorze candite e agrumi, il tutto immerso in un’inebriante quantità di The King’s Ginger.
Il team nutre quotidianamente la carne macinata con il delizioso liquore per due mesi, in modo da farla maturare, e la pasta stessa è laminata con 18 strati di burro della Normandia e poi riempita con una buona dose di Cornish clotted cream: la perfetta delizia natalizia a base di croissant. Inoltre, Popham’s è completamente adatto ai cani, quindi quale posto migliore per gustare una delizia dopo una passeggiata?
📍Popham’s si trova in diversi punti di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
2. Poppies Soho
In questa stagione festiva, Poppies – che probabilmente ospita alcuni dei migliori fish and chips della capitale – accoglie nel suo menu il dolce per eccellenza delle feste… la mince pie! Ma, come vuole la tradizione, il pasticcio di carne macinata subirà un delizioso restyling con uno strato di pastella gioiosamente caldo e croccante! In altre parole, quest’anno sarà fritto… chi ha voglia di assaggiarlo, vero?!
Dopo aver addentato il caldo strato croccante, la pasta frolla al burro si scioglie in bocca e il ricco ripieno è composto da una miscela di frutti di vite, mirtilli rossi, clementine e spezie delicate. Il grande uomo dovrà aspettare la vigilia di Natale per mettere le mani su questo dolce, ma potrete acquistarlo in esclusiva da Poppies Soho dall’11 al 25 dicembre. Vincitore, vincitore.
📍Troverete Poppies Soho al 55-59 di Old Compton Street, Londra, W1D 6HW.
Le stazioni più vicine sono Piccadilly Circus e Leicester Square.
3. Konditor
Mettendo in ombra persino i pasticci delle nostre nonne, Konditor ha senza dubbio alcuni dei migliori mince pies che abbiano mai abbellito la superficie del mondo culinario. Con sedi in tutta Londra, non ci sono scuse (né motivi) per non provare la pasta perfetta fatta con uova biologiche da allevamento all’aperto e burro naturale, (“Konditor” significa pasticcere in tedesco, sapete…) bilanciata con un ripieno da far venire l’acquolina in bocca a Babbo Natale in persona se ne avesse anche solo un’idea.
📍Troverete Konditor in tre diverse sedi a Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
💰 Prezzo a partire da 20 sterline per confezione da 12 mince pies.
4. Panificio Toklas
Dall’acclamato panificio Toklas di Temple, troverete una favolosa pasta frolla che racchiude carne macinata con scorze di pomelo candite in casa dal Fundacio Todolí di Valencia. Le mele cotogne vengono arrostite lentamente, prima di essere mescolate con mele bramley e braeburn, una sana spruzzata di brandy e inebrianti spezie miste. Sono così buone che l’anno scorso la pasticceria ha registrato il tutto esaurito. Meglio andarci in fretta, allora…
📍La panetteria Toklas si trova al 9 di Surrey Street, Temple, Londra, WC2R 2ND.
La stazione più vicina è Temple.
5. Panificio Bread Ahead
Quando si tratta di deliziose preparazioni al forno, l’unica direzione giusta da prendere è proprio Bread Ahead. Oltre alle incredibili ciambelle, nella stagione invernale si preparano anche deliziose mince pies.
Oltre a tutto questo, ci sono ciambelle decadenti con gusti come la marmellata, la classica vaniglia e il caramello, il sale marino e il nido d’ape, solo per citarne alcuni.
📍Bread Ahead Bakery si trova in diversi punti di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
6. Panificio Fortitude
La fondatrice e responsabile della panetteria di Fortitude, Dee Rettali, fermenta la sua carne macinata da due anni, ed è per questo che i pasticci di questa panetteria artigianale sono una spanna sopra gli altri. Dopo essersi guadagnata una notorietà virale per il suo ampio menu di torte fermentate, Dee utilizza il miso per dare il via al processo di fermentazione, aggiungendo i soliti sospetti di ribes, mele e altro ancora, oltre a un ingrediente segreto: la Guinness. Sì, avete letto bene! Quella dolce roba irlandese.
Il tutto viene poi cotto nella classica pasta frolla e i fan possono anche mettere le mani sulla Mince pie galette, un capolavoro di pasta sfoglia con frangipane alle mandorle e crema pasticcera.
📍La Fortitude Bakehouse si trova al 35 di Colonnade, Londra, WC1N 1JD.
La stazione più vicina è Russell Square.
7. Ottolenghi
Non c’è da sorprendersi: le mince pies di Ottolenghi sono un vero e proprio classico natalizio e sono perfette per. Il segreto sta nella pasta frolla, che viene mantenuta morbida e sfogliata grazie alla quantità di burro e di tuorli d’uovo arricchiti presenti nella ricetta. All’interno, la carne macinata, preparata in agosto per ottenere un tempo di macerazione maggiore, comprende frutta secca, mele e spezie messe a bagno in un sacco di rum e brandy per conferire profondità di sapore, con scorza di limone per un’ulteriore spinta. Li trovate in tutte le gastronomie Ottolenghi (Chelsea, Marylebone, Spitalfields, Notting Hill e Islington) dal 27 novembre.
📍Troverete Ottolenghi in varie località di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
8. Panificio St.
Attese da tempo e adorate, le mince pies di St. JOHN sono praticamente una leggenda e, a nostro avviso, sono tra le migliori mince pies di Londra. La pasta è solida ma morbida, il ripieno denso e consistente, ricco di brandy ma mai stucchevole. È per una buona ragione che queste bellezze di questa gamma di pasticcerie vantano un seguito così fedele. Una volta arrivati a casa, fate come il proprietario Fergus e mangiateli caldi con una spessa crema di Jersey e un abbondante versamento di Madeira.
📍Troverete St. JOHN Bakery in vari punti di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
💰 Prezzo a partire da £3 per mince pie.
9. Melrose e Morgan
Drogheria-cucina con due negozi nei verdeggianti quartieri di Primrose Hill e Hampstead, Melrose and Morgan vende un’intera gamma di delizie: dalla torta alla ciliegia madeira e al limone, alle insalate fresche, al pane artigianale e ai taglieri di salumi. Durante il periodo natalizio preparano anche deliziose mince pies gourmet, che potrete gustare durante il periodo di Natale e Capodanno.
📍Melrose and Morgan si trova al 42 Gloucester Avenue, Londra, NW1 8JD e Oriel Place, Londra, NW3 1QN.
Le stazioni più vicine sono Chalk Farm e Hampstead.
10. Panificio Paul Rhodes
Questa panetteria artigianale con sede a Greenwich merita sicuramente una visita se vi trovate in zona, in quanto vende una vasta gamma di pane, torte, crostate, traybakes e altro ancora.
Per quanto riguarda le mince pies nel periodo natalizio, offrono una varietà davvero classica, con un mix di carne macinata a base di ribes, uva sultanina e scorze miste, una dose extra di spezie miste e succo di limone in cima, e zucchero demerara per finire. A noi sembra piuttosto delizioso…
📍La Paul Rhodes Bakery si trova a Lassell Street, Londra, SE10 9PJ e al 37 King William Walk, Londra, SE10 9HU.
Le stazioni più vicine sono Maze Hill e Cutty Sark.
11. Gail’s
Con un menu che cambia a seconda delle stagioni e che comprende panini al cioccolato e alle nocciole, focaccia alla mozzarella, al pomodoro e al pesto e panini babka al cocco e datteri appiccicosi, Gail’s è davvero una delle migliori panetterie di tutta London Town.
Pane croccante e deliziosi pasticcini sono la specialità del locale e, nel periodo natalizio, sono disponibili mince pies assolutamente deliziose con pasta sfoglia e ripieni golosi, oltre a croissant natalizi, biscotti glassati al pinguino, panini natalizi e un panino di Natale con tacchino affumicato e formaggio svizzero. Se poi si aggiungono i cestini festivi, si capisce perché amiamo questo posto quando c’è la stagione delle feste!
📍Troverete Gail’s in diversi punti di Londra. Per saperne di più, cliccate qui.
12. Panificio di Pump Street
Ok, questo non è tecnicamente a Londra, ma dato che è disponibile online per la consegna a livello nazionale, abbiamo pensato che valesse la pena includerlo. Con sede nel Suffolk, la Pump Street Bakery di Woodbridge offre ai clienti di tutto il Paese la possibilità di assaggiare le migliori mince pies di quest’anno. I panettieri si impegnano al massimo per garantire la crosta più sottile e la parte centrale più gustosa, mentre gli ingredienti iperlocali svolgono un ruolo fondamentale nell’aggiungere sapore e consistenza distintivi.
La carne macinata viene preparata utilizzando le mele cotte della High House Farm, situata a soli tre chilometri di distanza dalla panetteria, i famosissimi ribes di Vostizza che si trovano nei sinonimi dolci di eccles, insieme a uvetta, uva sultanina, scorza di limone e arancia, e infine un delicato equilibrio di spezie e molto brandy. Utilizzano anche stampi per pastel de nata per garantire che la pasta sia sottile e il ripieno profondo! A noi sembra una ricetta vincente…
📍Potete ordinare le vostre mince pies online dal sito di Pump Street Bakery qui.
Ecco quindi una carrellata di alcune delle migliori mince pies di Londra. Visto che il Natale è ormai alle porte, è meglio allentare la cintura!