Uno dei più piccoli ristoranti di Londra ha appena aperto le sue porte – per 12 clienti alla volta. Luna è un nuovo ristorante omakase nascosto all’interno dell’adorato ristorante fusion messicano-giapponese Los Mochis London City. Il ristorante all’interno del ristorante offre un’esperienza culinaria unica e lussuosa in un ambiente altrettanto unico e straordinario.
Qui non c’è bisogno di aprire un menu. Al Luna, ogni singolo piatto viene scelto e realizzato a mano dallo chef, proprio davanti a voi. Tutto ciò che dovete fare è sedervi, rilassarvi e godervi un pasto straordinario. Tuttavia, dovrete pagare un prezzo impressionante per questa opportunità. L’esperienza omakase al Luna costa ben 230 sterline.
Luna è il secondo piccolo ristorante del gruppo Los Mochis, dopo l’apertura di Juno, un piccolo ristorante da sei posti all’interno di Los Mochis Notting Hill. Tuttavia, mentre Juno è stato il primo omakase fusion nippo-messicano, Luna è più tradizionalmente giapponese. Gli ospiti potranno gustare il “Sosaku-style Edomae Omakase, un’interpretazione moderna del tradizionale sushi Edomae, nato a Tokyo durante il periodo Edo”.
Luna Omakase
Ispirato alle 12 fasi lunari, il menu di Luna cambia in base al ciclo lunare, rispondendo alle stagioni, agli ingredienti e all’ispirazione. Per dare ulteriore spazio all’ispirazione, l’esperienza Luna Omakase prevede 12 posti a sedere per volta, ai quali vengono serviti 12 piatti durante il pasto. Oh, e si chiama Luna – come lunare, capito?
L’esperienza inizia con un drink di benvenuto e gli ospiti si accomodano per un viaggio culinario attraverso un mondo di sapori. Il menu cambia ogni giorno, mettendo in risalto “i migliori ingredienti di stagione e i frutti di mare sostenibili” e passando da delicati bocconi iniziali a piatti più sostanziosi dai sapori decisi. L’esperienza culmina poi con una “tradizionale cerimonia del tè che chiude l’esperienza in modo contemplativo”.
Ma non preoccupatevi: se avete ancora fame, potete ordinare altro sushi durante l’esperienza. (Naturalmente, questo aggiungerà un costo aggiuntivo al prezzo fisso).
Markus Thesleff, fondatore e CEO, ha dichiarato:
“Per Luna abbiamo voluto creare una nuova versione dell’omakase, che fosse allo stesso tempo familiare e inaspettata. Mentre Juno fonde in modo unico la cucina messicana e giapponese, Luna ha una propria identità, radicata nella tradizione ma vista attraverso una lente moderna. Ispirandoci al sushi di Edomae, adottiamo un approccio in stile Sosaku, combinando le tecniche tradizionali con l’estro creativo di Leo. Ogni piatto è incentrato su un ingrediente chiave che viene reimmaginato, facendo emergere nuovi contrasti e profondità di sapore. Il nostro menu riflette i nostri viaggi, i nostri spostamenti e i nostri ricordi, sempre in evoluzione, sempre ispirati e, soprattutto, destinati a essere gustati”.
È il ristorante più piccolo di Londra?
Luna è senza dubbio uno dei ristoranti più piccoli di tutta Londra. Ma detto questo, non è nemmeno il ristorante più piccolo della sua famiglia di locali. L’onore spetta al ristorante omakase fratello di Los Mochis Notting Hill: Juno Omakase. Juno ha solo sei (!) posti disponibili alla volta.
Juno offre solo due sedute al giorno durante la settimana, con un’ulteriore sessione a pranzo il sabato. Ciò significa che in una settimana di servizio completo, Juno serve appena 66 commensali!
In confronto, Luna fa due sedute a sera dal martedì al sabato e serve fino a 120 persone a settimana. Certo, l’esperienza può costare un bel po’, ma è un’occasione piuttosto esclusiva per provare del cibo incredibile.