Londres est obsédée par les sandwichs. Cela ne fait aucun doute pour quiconque s’intéresse un tant soit peu à notre ville. Il suffit de voir à quelle vitesse la sélection de sandwichs de Tesco s’épuise. Mais même au-delà du bien-aimé Meal Deal, notre ville abrite des festivals de sandwichs à part entière, des sandwichs cultes, des sarnies cuits au feu de bois et des endroits secrets où déguster des sandwichs. Chez Secret London, nous avons même notre propre sandwich au menu de l’un de nos endroits préférés. Aujourd’hui, la boulangerie Toklas participe à l’événement en organisant un marché aux sandwichs.
Ce week-end, le 12 juillet Ce week-end, le 12 juillet, un pop-up sandwich market donnera aux fans de sandwichs londoniens (fan-wiches ?) l’occasion de goûter à des créations de sandwichs vraiment spéciales. Toklas réunit des poids lourds de la restauration londonienne qui mettront leur empreinte sur la focaccia, la brioche et les délices au levain.
Au centre de l’offre, le chef de la boulangerie Toklas, Kyran McAdam, propose un nouveau pain brioché Toklas avec du salame Rosa et une fonduta au fromage . Inspiré par une récente collaboration avec Jeremy Chan, du restaurant deux fois étoilé Ikoyi, McAdam a « peaufiné son jeu [de sandwiches] et perfectionné son art au cours des six derniers mois ».
D’autres merveilles de pain fourré seront proposées au marché du sandwich par des entreprises telles que :
- Manteca (Chris Leach)
- The Camberwell Arms (Mike Davies)
- Lupa (Ed Templeton, Theo James et Naz Hassan)
- L’équipe d’Elliot’s London
- Le Marksman
- Brawn (Ed Wilson)
- Darby’s (Robin Gill)
- Crispin
- Le Palomar
- Le Prince Arthur
Au marché aux sandwichs
Le marché aux sandwichs débutera à 11 heures le samedi 12 juillet à la boulangerie Toklas. Il se tiendra de 11 heures à 15 heures, ou jusqu’à épuisement des stocks. Et compte tenu de la réputation culinaire de l’événement, nous vous recommandons vivement d’arriver tôt pour ne pas rater l’occasion.
Mais vous vous demandez sans doute quel type de sandwichs sera proposé. Nous ne voulons pas vous dévoiler toute la liste (après tout, qu’est-ce que la vie sans quelques surprises ?), mais voici ceux que nous avons le plus hâte de goûter :
- Sandwich à la crème glacée à l’huile d’olive et biscuits au romarin (Ellie Chisholm, la nouvelle chef pâtissière de Toklas)
- Des ciccioli frits avec du kraut de fenouil, de la moutarde de pomme et de la mayonnaise au fenouil, servis dans une focaccia fraîche de Manteca (Manteca)
- Sarnies de pastrami, câpres de Pantelleria, shifka et aïoli à la moutarde avec concombre mariné dans une focaccia au Za’atar (The Palomar)
- Rouleau de crabe de Portland, fenouil confit et lardo (Crispin)
Bien entendu, les boissons ne manqueront pas non plus. Les clients pourront siroter des negronis, des vins Toklas et des bières tout en grignotant les délicieux sandwichs.
🕰️The Le marché aux sandwichs de Toklas se tiendra à la boulangerie Toklas le samedi 12 juillet, de 11 heures à 15 heures.
📍La boulangerie Toklas se trouve au 9 Surrey Street, WC2R 2ND. La station la plus proche est Temple.