Si tu fais partie des nombreux passionnés de pizza à Londres, tu as sûrement déjà entendu parler de Napoli on the Road. Ce qui a commencé avec le chef Michele Pascarella vendant des pizzas depuis une camionnette s’est transformé en un trio de pizzerias dans la capitale, servant la meilleure pizza napolitaine authentique de Londres. Et alors qu’ils s’installent dans leur tout nouveau local, à Soho, ils lancent une nouveauté alléchante au menu. Les amateurs de pizza pourront se régaler de leur plat préféré grâce à un menu spécial de dégustation de pizzas.
Lancé en août, le menu dégustation de pizzas chez Napoli on the Road Soho mettra à l’honneur « la dégustation sereine, les souvenirs d’enfance et la polyvalence d’un grand classique italien ». C’est une exploration des ingrédients essentiels de la pizza. Ça s’inscrit aussi dans la démarche de Pascarella visant à honorer l’authenticité et la tradition, tout en évoluant et en créant une « pizzeria moderne ».
Le menu dégustation de pizzas
Le menu dégustation commence par l’un des ingrédients les plus importants d’une bonne pizza : la tomate. L’entrée présente des tomates à quatre stades de préparation différents, mettant en avant la façon dont ce produit frais évolue à la cuisson. Elle est spécialement conçue pour t’inviter à « prendre le temps d’apprécier comment le temps peut transformer les ingrédients les plus simples ».
De là, le menu dégustation te fera découvrir une sélection de fritti, de pizzas, de petits plats pour rafraîchir le palais et de desserts. Au fil du repas, tu dégusteras quatre pizzas différentes ainsi qu’une multitude d’autres plats. Ensemble , ces plats explorent différents aspects de l’art de la pizza, ainsi que des régions spécifiques d’Italie.
Et comme dans tout bon menu dégustation, il y a aussi un accord mets-boissons pour accompagner les plats. La sélection de boissons est très variée, allant du saké au rosé, en passant par les vins de dessert sucrés, et bien plus encore.
Michele explique : «Notre menu dégustation n’a pas été conçu dans l’idée de créer quelque chose de complexe ou de “étoilé”. On ne voulait pas impressionner avec des techniques pour le simple plaisir de les utiliser, ni proposer un parcours qui semble éloigné des gens, mais faire exactement le contraire. On veut raconter une histoire faite de souvenirs, de saisonnalité, d’ingrédients et de saveurs que tout le monde peut comprendre dès la première bouchée. »
Napoli on the Road
Pour énumérer ne serait-ce qu’une partie des distinctions remportées par Napoli on the Road, il faudrait lui consacrer une section à part entière dans un article. Et c’est exactement ce qu’on va faire ici !
Au fil des années, Michele Pascarella est devenu l’un des pizzaiolos les plus acclamés au monde. Voici quelques-unes des distinctions qu’il a reçues de la part des experts en pizza de 50 Top Pizza:
- En 2023, Michele Pascarella a été élu «Pizzaiolo de l’année » – à l’échelle mondiale
- En 2024, Napoli on the Road a été éluemeilleure pizzeria du Royaume-Uni et d’Europe*par 50 Top Pizza
- En 2024, Napoli on the Road a été classée5e meilleure pizzeria du monde entier (!)
- En 2025, Napoli on the Road a de nouveau été classéen° 1 des pizzerias en Europe*dans le classement 50 Top Pizza
- En 2025, le classement « 50 Top Pizza » a décerné au restaurant leprix de la « Meilleure pizza » pour sapizza Ricordi d’Infanzia.
- En 2026, Napoli on the Road a une nouvelle fois décroché la première place du classement des 50 meilleures pizzerias d’Europe*
*en dehors de l’Italie… parce que… c’est l’Italie…
50 Top Pizza annoncera d’autres classements des meilleures pizzas du monde en 2026, plus tard cette année. Et on s’attend vraiment à ce que Napoli on the Road figure à nouveau parmi les meilleurs adresses de pizza au monde.
🍕 Le menu dégustation de pizzas de Napoli on the Road est proposé à 65 £ par personne, avec un accord mets-vins en option à 40 £.
📍 Napoli on the Road Soho, 140 Wardour Street, W1F 8ZT.
🚇 La station la plus proche est Tottenham Court Road.
