Bien que nous couvrions les annonces du Guide Michelin et que nous nous efforcions constamment de trouver des moyens de déguster des plats de qualité Michelin à moindre coût, nous savons qu’une étoile Michelin n’est pas le seul gage de qualité d’un restaurant. En effet, bon nombre de nos restaurants préférés à Londres n’ont pas d’étoile Michelin. Mais il s’agit tout de même d’un bon indicateur d’une cuisine exceptionnelle. Vous pouvez donc imaginer que notre curiosité a été piquée lorsque nous avons découvert Hand and Flowers, le seul pub du Royaume-Uni à avoir deux étoiles Michelin.
Oui, vous avez bien lu. Ce charmant pub de Marlow possède non pas une, mais DEUX étoiles Michelin. Et vous pouvez vous y rendre en moins d’une heure et demie de Londres! Que diriez-vous d’une bonne bouffe de pub ?
Image : @handfmarlow, via IG
Le Guide Michelin décrit le pub:
Cet établissement phare de Tom Kerridge – le roi de la restauration de pub britannique – offre exactement ce à quoi on s’attend : des plats classiques exécutés avec tant de talent et de précision qu’ils atteignent des sommets rarement vus. La carte n’est pas très longue, mais il est difficile de faire un choix, tant chaque plat semble attrayant. Les ingrédients sont exemplaires, la présentation est de premier ordre et les saveurs audacieuses et naturelles sont mises en valeur, ce qui donne des plats mémorables comme un soufflé à la banane exceptionnel. Les poutres donnent du caractère à la salle, tandis que le personnel sympathique entretient une atmosphère légère et conviviale.
Comme vous pouvez vous en douter, un pub multiétoilé n’est pas l’endroit le moins cher pour un repas. Le menu du midi est disponible du lundi au vendredi, au prix de 55 £ pour deux plats, ou 65 £ pour trois plats. Le menu « Classics » à trois plats est également disponible pour le déjeuner et le dîner du lundi au vendredi, au prix de 95 livres sterling par personne.
Mais si vous voulez vivre l’expérience complète des deux étoiles Michelin au Hand and Flowers, c’est probablement le menu « House » que vous choisirez. Disponible du lundi au samedi pour le déjeuner et le dîner, cette expérience luxueuse d’un repas (au pub) coûte 175 £ par personne.
Et le rôti du dimanche? Il n’y a pas de pub sans rôti du dimanche ! Il y a bien une option pour le déjeuner du dimanche, mais elle n’est pas bon marché ! En effet, un déjeuner dominical au Hand and Flowers vous coûtera la somme exorbitante de 175 livres sterling.
Pubs étoilés au guide Michelin
Le Hand and Flowers n’est pas le seul pub étoilé au Royaume-Uni. En effet, son établissement jumeau, The Coach, possède lui aussi une étoile Michelin. Il se trouve juste à côté du Hand and Flowers, ce qui vous permettra (si votre porte-monnaie le permet) de déguster deux excellents repas de pubs étoilés dans la même journée !
N’oubliez pas que moins de 200 établissements au Royaume-Uni ont une étoile Michelin, mais ces deux pubs voisins en ont trois à eux deux !
Chacun de ces pubs britanniques peut également se targuer d’avoir sa propre étoile Michelin :
- The Angel à Hetton, dans le Yorkshire du Nord
- The Black Swan, Oldstead – également en possession d’une étoile verte MICHELIN
- The Bridge Arms, Bridge
- The Cross, Kenilworth
- The Dog and Gun Inn, Skelton
- The Fordwich Arms, Canterbury
- The Harwood Arms, Fulham – le seul pub de Londres à posséder une étoile Michelin
- Heft, Newton in Cartmel
- Hinds Head, Bray – certains diront qu’il ne s’agit pas d’un pub…
- The Masons Arms, Knowstone
- The Nut Tree Inn, Murcott
- The Pentonbridge Inn, Penton
- The Pipe and Glass, South Dalton
- The Royal Oak, Whatcote
- The Sportsman, Seasalter
- The Star Inn, Harome
- The Walnut Tree Inn, Abergavenny
- Le White Swan, Fence
Alors, si vous avez envie d’un repas de pub ultra chic, vous savez maintenant où aller ! (Moi, par contre, je vais m’en tenir à mon restaurant local…)
