L’un des plus petits restaurants de Londres vient d’ouvrir ses portes à 12 clients à la fois. Luna est un nouveau restaurant omakase niché au sein du célèbre restaurant fusion mexico-japonais Los Mochis London City. Ce restaurant dans un restaurant propose une expérience culinaire unique et luxueuse dans un cadre tout aussi unique et époustouflant.
Ici, pas besoin d’ouvrir un menu. Chez Luna, chaque plat que vous mangez est choisi et préparé à la main par le chef, sous vos yeux. Il ne vous reste plus qu’à vous asseoir, à vous détendre et à savourer un repas époustouflant. Cependant, vous devrez payer un prix impressionnant pour avoir cette opportunité. L’expérience omakase au Luna coûte la somme astronomique de 230 £.
Luna est le deuxième petit restaurant du groupe Los Mochis, après l’ouverture de Juno – un petit restaurant de six places à l’intérieur de Los Mochis Notting Hill. Cependant, alors que Juno a été le tout premier omakase fusionné japonais-mexicain, Luna s’inscrit dans une tradition plus japonaise. Les clients ont droit à un « Sosaku-style Edomae Omakase, une interprétation moderne des sushis traditionnels Edomae, qui ont vu le jour à Tokyo pendant la période Edo ».
Omakase Luna
Inspiré par les 12 phases de la lune, le menu du Luna change en fonction du cycle lunaire, des saisons, des ingrédients et de l’inspiration. Pour aller plus loin dans l’inspiration, l’expérience Luna Omakase accueille 12 personnes à la fois, qui se voient servir 12 plats au cours de leur repas. Oh, et cela s’appelle Luna – comme dans lunaire, vous comprenez ?
L’expérience commence par un verre de bienvenue et les clients s’installent pour un voyage culinaire à travers un monde de saveurs. Le menu change tous les jours, mettant en valeur « les meilleurs ingrédients de saison et les produits de la mer durables », et passe de délicates premières bouchées à des plats plus copieux aux saveurs audacieuses. L’expérience se termine par une « cérémonie du thé traditionnelle qui clôt l’expérience de manière contemplative ».
Mais ne vous inquiétez pas : si vous avez encore faim, vous pouvez commander d’autres sushis pendant votre expérience. (Naturellement, cela ajoutera un coût supplémentaire au prix fixé).
Markus Thesleff, fondateur et directeur général, explique : « Pour Luna, nous nous sommes fixé comme objectif de proposer des sushis à des prix raisonnables:
« Pour Luna, nous avons cherché à créer une nouvelle approche de l’omakase, qui soit à la fois familière et inattendue. Alors que Juno mélange de manière unique la cuisine mexicaine et japonaise, Luna a sa propre identité, enracinée dans la tradition mais vue à travers une lentille moderne. S’inspirant des sushis d’Edomae, nous adoptons une approche de type Sosaku, combinant des techniques ancestrales avec le flair créatif de Leo. Chaque plat est centré sur un ingrédient clé qui est réimaginé, faisant ressortir de nouveaux contrastes et de nouvelles profondeurs de saveurs. Notre menu reflète nos voyages, nos déplacements et nos souvenirs, qui sont toujours en évolution, toujours inspirés et, surtout, destinés à être dégustés ».
Est-ce le plus petit restaurant de Londres ?
Luna est facilement l’un des plus petits restaurants de Londres. Cela dit, ce n’est même pas le plus petit restaurant de la famille. Cet honneur revient au restaurant d’omakase frère, rattaché à Los Mochis Notting Hill : Juno Omakase. Juno ne dispose que de six ( !) places assises à la fois.
Juno ne propose que deux services par jour en semaine, avec un service supplémentaire à l’heure du déjeuner le samedi. Cela signifie qu’ au cours d’une semaine de service complète, le Juno ne sert que 66 convives!
En comparaison, le Luna propose deux services par soir, du mardi au samedi, et sert jusqu’à 120 personnes par semaine. Bien sûr, l’expérience peut coûter un peu cher, mais c’est une chance assez exclusive de goûter à des plats incroyables.