Si tu aimes les pâtes, la Grosse Pomme (c’est-à-dire New York, pas seulement le gros fruit) et les restaurants fréquentés par les célébrités, alors tu connais sans doute déjà Carbone. Cette institution new-yorkaise très appréciée est devenue une véritable légende parmi les gourmets du monde entier. Eh bien, l’année dernière, l’équipe a traversé l’océan Atlantique pour ouvrir Carbine London – et depuis, il a été désigné comme l’un des meilleurs nouveaux restaurants au monde.
Ce restaurant italien chic à l’américaine a ouvert ses portes (où d’autre ?) à Mayfair, l’année dernière. Et depuis, il ne cesse de faire parler de lui. Le restaurant a récemment été inclus dansla liste «Les meilleurs nouveaux restaurants du monde : Hot List 2026 » du Condé Nast Traveller. Cette liste comprenait également des restaurants situés aussi loin que Lima, San Francisco, Taipei et bien d’autres encore.
Le même article a également distingué un restaurant du Kent comme l’un des meilleurs nouveaux restaurants au monde. Bien qu’il soit niché dans la ville-dortoir de Sevenoaks, Shwen Shwen a reçu les éloges du Guide MICHELIN, entre autres. Et il se trouve à moins d’une heure de Londres !
Mais si tu préfères rester dans les limites de la ville, Carbone London est apparemment le restaurant qu’il te faut.
Qu’est-ce qui fait de Carbone London l’un des meilleurs nouveaux restaurants au monde ?
L’histoire de Carbone a commencé à New York en 2013. Il est rapidement devenu synonyme de l’une des cuisines italiennes les plus raffinées dela ville, avec des prix à la hauteur. Les rigatoni à la vodka épicés du restaurant, désormais emblématiques, sont rapidement devenus un plat incontournable.
Carbone est aussi devenu un lieu légendaire où croiser des célébrités, ainsi que l’un des restaurants les plus difficiles à réserver de la ville. Avec cette récente ouverture à Londres, Carbone compte désormais pas moins de 8 établissements à travers le monde.
Dans un article pour Condé Nast, Connor Sturges note que « le célèbre rigatoni épicé à la vodka figure au menu, mais il ne faut pas non plus manquer les gigantesques boulettes de viande qui fondent dans la bouche ». Mais c’est le « plat de résistance » que tout le monde attend avec impatience : des plats qui « brillent sous la lumière d’une lampe de table Art déco ».
Au final, un repas chez Carbone London est un moment de plaisir et de luxe. Comme l’écrit Stuges : « C’est le genre de restaurant où tu peux passer des heures dans un flou cramoisi envoûtant et parfumé, tout en souhaitant que la soirée ne s’arrête jamais. »
🍽️Réserve une table chez Carbone London ici.
📍30 Grosvenor Square, Mayfair, W1K.
🚇Les stations les plus proches sont Marble Arch et Bond Street.