Maintenant que nous sommes bien avancés dans le mois de mai, nous sommes presque à la moitié de l’année. Et à mesure que les mois défilent, de plus en plus vite, de plus en plus de nouveaux restaurants ouvrent leurs portes à Londres. Mais quelles sont les nouvelles ouvertures à ne pas manquer en ce mois de mai ? Eh bien, c’est là que j’interviens…
Dans le cadre de mon travail de rédactrice pour Secret London, je garde un œil sur les nouvelles ouvertures les plus attendues et les plus passionnantes de la ville. Alors, si tu ne veux que les meilleurs et les plus récents endroits où manger, jette un œil à ces nouveaux spots dans la capitale.
La nouvelle taverne britannique
Une équipe de choc composée de talents culinaires a ouvert un tout nouveau bistrot britannique qui s’annonce comme l’un des nouveaux lieux les plus passionnants de Londres pour dîner. Grâce au talent de l’équipe derrière Nest (dont le nouveau lieu reprend les locaux) et du St Barts, étoilé au guide Michelin, Tavern allie le charme des pubs à l’ancienne à une cuisine de style bistrot britannique.
Alors, à quoi t’attendre ? Des chopes de bière, des verres de vin naturel, des snacks nostalgiques et des plats cuits au feu de bois qui rendent hommage à l’histoire culinaire britannique. Au menu, tu trouveras notamment des scrumpets d’agneau de lait à la menthe, ou la saucisse de la Tavern servie avec une sauce au curry (comme dans ta friterie préférée), ainsi que des côtes de bœuf Welsh Wagyu, le burger croustillant aux ris de veau, et bien plus encore.
Ouvert dès maintenant.
Aktar Islam, le chef à l’origine de l’Opheem, restaurant deux étoiles Michelin à Birmingham, vient d’ouvrir son tout premier restaurant à Londres. Cet impressionnant établissement s’étend sur trois étages et s’inspire des festins royaux et des palais. Oudh 1722 se concentre notamment sur la cuisine awadhi, que l’on voit rarement à Londres. Cette cuisine est originaire de Lucknow, qui « a longtemps été considérée comme l’un des grands centres culinaires de l’Inde et a été reconnue par l’UNESCO comme Ville créative de la gastronomie ».
Ouvert dès maintenant.
Le nouveau repaire gastronomique et festif japonais
Que faire quand on a déjà ouvert de tout, des restaurants fusion mexicains pleins de bonne humeur aux bars souterrains opulents en passant par les restaurants italiens raffinés ? Eh bien, on combine le tout et on ouvre un luxueux repaire japonais où l’on mange et boit. MA/NA est un tout nouvel établissement créé par l’équipe à l’origine de Los Mochis, Viajante87 et Sale e Pepe. Rends-toi sur place pour vivre « un voyage allant d’une cuisine raffinée, axée sur les ingrédients, à un bar à cocktails intime ouvert tard le soir, tandis que l’énergie du lieu évolue tout au long de la soirée ».
Ouvert dès maintenant.
Le supper club devenu la nouvelle adresse culinaire incontournable de Brixton
Il y a quelque chose de vraiment impressionnant chez un supper club ou un restaurant itinérant qui passe d’un événement à guichets fermés à un pop-up à guichets fermés, avant de trouver enfin un emplacement permanent. Ça veut dire qu’ils ont mis le paquet, et tu sais que la cuisine va être incroyable. C’est le cas d’All Roads, que Malika Green et Paschelle Brown ont ouvert après 3 ans de supper clubs à guichets fermés.
Au-delà même de leurs supper clubs, le couple peut se prévaloir d’une décennie d’expérience culinaire acquise dans des établissements tels que Lai Rai, Patty & Bun, Daddy Bao et Soho House. Attends-toi à des influences britanniques, européennes et sud-américaines, inspirées par les origines caribéennes du couple.
Ouvert dès maintenant.
Le nouvel endroit très en vogue pour le brunch et les bagels
D’un camion-restaurant dans le Herefordshire aux banlieues verdoyantes de Londres, Brad & Dills n’ont peut-être pas suivi le parcours habituel d’une nouvelle ouverture très attendue à Londres, mais ils se sont déjà forgé une réputation pour leurs bagels exceptionnels. Dans leur premier établissement londonien, The Hill, les clients peuvent déguster les bagels (évidemment) ainsi que leur café signature « BAD » et un tout nouveau menu de brunch
Ouvert dès maintenant.
La pizzeria culte passe à la taille géante
Dough Hands s’est forgé une solide réputation auprès des Londoniens amateurs de pizza grâce à ses pizzas croustillantes et ultra-savoureuses. Jusqu’à récemment, ils servaient des pizzas aux clients des pubs au nord et au sud de la Tamise, au Spurstowe Arms à Hackney et au Old Nun’s Head à Peckham. Ayant depuis quitté la cuisine du pub de Peckham, ils se tournent désormais vers d’énormes pizzas à la new-yorkaise (que tu peux aussi commander à la part), chez All My Friends à Hackney Wick.
Les visiteurs peuvent s’attendre à retrouver les combinaisons de saveurs passionnantes et la sauce acidulée qui ont fait de Dough Hands le sujet de conversation de tous les amateurs de pizza, ainsi que de toutes nouvelles garnitures et combinaisons.
Ouverture le 7 mai.
La taverne chypriote grecque
Le mois de mai est celui des collaborations de choc, et la nouvelle taverne Zylia ne fait pas exception. Réunissant les talents de Nick Molyviatis (Singburi, Kiln, Oma/Agora) et Barry Karacostas (Arcade London), ce nouvel établissement fait partie du nouveau food hall Arcade à Covent Garden, tout en s’en distinguant.
La cuisine alliera les traditions et les souvenirs de l’enfance de Nick à Athènes et l’héritage chypriote de Barry. Les plats iront de la sheftalia ( paquets de porc grillés à l’origan et au citron) au souvlaki traditionnel de porc et de poulet, en passant par le poisson entier grillé, l’agneau kleftiko ( agneau rôti lentement au vin, à l’ail et au laurier), et bien plus encore.
Ouverture le 22 mai.
L’endroit où déguster des fruits de mer de premier choix
Pour les meilleurs fruits de mer de la ville, tu vas directement chez les fournisseurs eux-mêmes, n’est-ce pas ? Alors, que dirais-tu d’un restaurant tenu par les fournisseurs qui approvisionnent les meilleurs restaurants de la ville en fruits de mer? C’est exactement ce qu’est The Sea, The Sea. Ce nouveau bistrot, poissonnerie et terrasse ouvrira ses portes sur Pavilion Road, à Chelsea, sous l’impulsion d’Alex Hunter.
Ouverture le 29 mai.
