Así es, amigos, ha llegado a las calles de Londres la apertura de otro nuevo y emocionante restaurante que no querrán perderse. Fortune Fried Chicken abrió sus puertas en Spitalfields Market a principios de mayo, trayendo a nuestra ciudad un plato tailandés muy apreciado.
Fortune Fried Chicken es obra del aclamado restaurador Harneet Baweja, que ha traído el pollo frito tailandés a la capital con la ayuda de la chef ejecutiva Jane Alty. Jane resultará familiar a los londinenses que se alimentan de comida tailandesa, ya que es la fundadora del aclamado restaurante tailandés de Peckham, The Begging Bowl. Jane también ha trabajado en algunas de las cocinas más célebres de Londres, preparando platos en restaurantes como Bibendum y Racine, así como en el Nahm de Tailandia , galardonado con una estrella Michelin.
Fortune Fried Chicken es la última incorporación al grupo de restaurantes HB Company de Harneet, que incluye Gunpowder, Empire Empire y Moi et Toi.
¿Qué es el pollo frito tailandés?
El pollo frito tailandés es originario de Bangkok y difiere del clásico ejemplo americano. La versión tailandesa se marina toda la noche antes de rebozarlo ligeramente en harina de arroz y freírlo lentamente. El pollo resultante tiene «una piel fina y crujiente y la carne queda tierna y jugosa».
El plato viene cubierto con «ajo dorado» en Fortune Fried Chicken, con arroz pegajoso y maíz con aderezo som tam en el lateral. También se puede pedir en forma de hamburguesa, con som tam, mayonesa de sriracha y queso.
Dice Harneet Baweja:
«Cada vez que visito Bangkok, mi primera parada es el pollo frito tailandés. Cada vendedor tiene su propia versión y llevo años buscando la versión perfecta. Después de meses en la cocina de pruebas, hemos perfeccionado nuestra receta y Spitalfields Market parece el lugar perfecto para darle vida».
📍 Fortune Fried Chicken se encuentra en Old Spitalfields Market, 16 Horner Square, E1 6EW. La estación más cercana es Liverpool Street.