Han pasado más de dos décadas desde que Bridget Jones apareció por primera vez en nuestras pantallas, lamentándose «yo sola» en su legendario salón londinense. Y desde ese mismo momento, su (muy envidiable) piso de Borough Market ha sido uno de los inmuebles más emblemáticos de las comedias románticas de la ciudad. Seguro que ya sabes que la propiedad no es ajena a los visitantes, y que a menudo se ve a gente sacando fotos en el exterior. Pero lo que quizá no sepas es que ahora puedes entrar y saborear una de las comidas tailandesas más sabrosas de la ciudad, porque un nuevo restaurante acaba de abrir sus puertas justo dentro del salón de Bridget Jones.
Khao Bird
Khao Bird es el nuevo restaurante de barbacoa tailandesa que acaba de abrir sus puertas en el piso de arriba de la Globe Tavern. Inspirado en la vitalidad de los mercados nocturnos al aire libre del norte de Tailandia, este nuevo local de London Bridge transportará a sus comensales (y a sus papilas gustativas) directamente a las animadas calles de Chiang Mai. Después de Lucky Khao, su adorado restaurante de Brighton, Khao Bird será el debut de su fundador, Mike Palmer, en el panorama gastronómico londinense, y tiene una pinta deliciosa.
Créditos: @khaobird vía Instagram
La comida de Khao Bird
El jefe de cocina, Luke Larsson, se basará en su experiencia personal trabajando en cocinas tailandesas para crear el menú perfecto. Utilizará ingredientes británicos de origen sostenible junto con auténticas especias tailandesas para crear divertidas variaciones de algunos de los platos más apreciados del norte de Tailandia. Los visitantes podrán degustar deliciosas salchichas de cerdo a las hierbas al estilo de Chiang Mai con encurtidos, costillas de maíz blanco con salsa laab y aliño de coco, Hung Ley de cerdo y Som Tam de verduras.
Para acompañarlo todo, se ha elaborado una carta de bebidas perfectamente refrescante. La carta de vinos ha sido elegida a la perfección para maridar con los complejos sabores de los platos, pero si lo que busca es un cóctel, no busque más allá de sus versiones tailandesas del clásico margarita. También se ofrecerán cervezas locales y lagers tailandesas, así que hay para todos los gustos.
El local es una carta de amor a los mercados nocturnos locales de Chiang Mai, por lo que los comensales pueden esperar un ambiente tan brillante y vibrante como la propia comida. Y creo que Bridget Jones lo aprobaría de todo corazón.
Luke Larsson, jefe de cocina, afirma: «De mi experiencia en Bangkok y el norte de Tailandia, he aprendido la importancia de respetar la auténtica historia de la comida y, al mismo tiempo, reconocer que se trata de divertirse y unir a la gente. En Khao Bird, nuestros platos honran a la gente que me enseñó, a los que francamente saben más que yo, a la vez que ofrecen un vistazo al placer culpable de mezclar las diferentes cocinas e influencias que me han formado».
Más información y planes para visitar Khao Bird aquí.
📍 8 Bedale Street, SE1 9AL