La escena gastronómica londinense, en constante evolución, está empezando a acoger de verdad la cocina filipina, y con razón. Piensa en platos que combinen sabores dulces, agrios y salados con influencias chinas, españolas, americanas e indias.
Sus platos muestran la rica historia de Filipinas a través de la mezcla de estas diferentes influencias y ha creado sabores claramente filipinos que están conquistando Londres. Sin más preámbulos, aquí tienes nuestras mejores elecciones para familiarizarte con la comida filipina.
1. Donia
Donia ha acaparado mucha atención últimamente, ¡y con razón! Enclavado en el bullicio de Carnaby, el menú es breve pero eficaz, ya que se trata de compartir platos repletos de sabor. Entre lo más destacado están las albóndigas de gambas y cerdo con cangrejo blanco en salsa de lima y mantequilla, el pastel de paletilla de cordero y la dorada, si eres amante del marisco. Otras muchas opciones incluyen la opción de compartir maaaasivamente el ginataan entero de langosta: sin duda es impresionante, pero requiere ayuda.
Encontrarás a Donia en 2.14, Top Floor, Kingly Ct, Carnaby St, Carnaby, Londres W1B 5PW. Más información aquí.
2. Kilig
Inspirado en Filipinas y Colombia, KiliG es fácilmente uno de los mejores lugares de Londres. Con una impresionante carta de bebidas y comida, ¡es un restaurante que te hará volver más de una vez! Los fundadores, Anjelica e Ivan, han hecho un trabajo brillante al crear un lugar estupendo tanto para sabrosos cócteles como para sabrosa comida. Mientras estás allí, prueba las arepas de carrillera de buey a la barbacoa picante servidas con chimichurri & y guindilla encurtida. Como platos principales, prueba el tortang talong, un buñuelo filipino de berenjena ahumada, los muslos de pollo are kare crujientes con cacahuetes, guindilla & y la increíble panceta de cerdo crujiente con salsa picante de calamansi & patis. Acompáñalo con patatas fritas de yuca especiadas, un delicioso aoilo de cilantro y un poco de arroz frito con ajo, y estarás listo para un agradable y cómodo coma alimentario.
Encontrarás a KiliG en2 Resolution Way, Londres SE8 4NT. Más información aquí.
3. Kubo de mamá
Mamas’ Kubo sabe aportar la calidez que constituye el núcleo de la cultura filipina. Situado en Finchley Road, Mama’s Kubo resulta acogedor y familiar. El menú sirve platos súper auténticos inspirados en la comida que las madres y abuelas cocinan amorosamente para sus familias. Te esperan platos como el Kare Kare de ternera, que es falda de ternera estofada en salsa de cacahuete, Adobo de pollo(el alimento básico filipino) y todas las variaciones de fideos pancit que pueda haber.
Un plato a tener en cuenta es la Longanisa, que es la versión del Chef de la salchicha dulce filipina que sólo hace una aparición especial «según el humor y el tiempo del Chef». Es poco frecuente, pero una verdadera delicia cuando lo ves en el menú. En Mama’s Kubo, la comida simplemente te abraza.
Encontrarás Mama’s Kubo en Unidad 5/6, Palace Court, 250 Finchley Road, NW3 6DN. Más información aquí.
4. Masones
Quizá ya hayas visto sus maravillosos helados de color púrpura por Londres, pero Mamasons es una pastelería filipina que está ganando popularidad rápidamente. Sirven sabores de helados tradicionales como el Ube, un dulce ñame morado; el Buko Negro, un sabor a coco que tiene un curioso color carbón; el Milo, una malta de chocolate; e incluso un sabor a queso llamado Queso.
Las deliciosas bolas de Mamasons se sirven mejor en un «Bilog», que intercala el helado entre pan y es exactamente como lo venden los vendedores ambulantes en las calles de Manila.
También en el menú está el Halo Halo, el postre filipino por excelencia y que literalmente significa «mezcla de mezclas». Básicamente, el plato se compone de hielo raspado, nata de coco, hilos de coco, flan, ube, judías rojas, jackfruit, plátanos dulces, leche condensada y mucho más, para que disfrutes del postre definitivo. Los distintos componentes crean un brebaje de sabores diferentes, colores arremolinados y texturas contrastadas que te envían a una aventura de postre. Asegúrate de «halo halo» bien antes de comer.
Encontrarás Mamasons en 91 Kentish Town Road, NW1 8NY, 32 Newport Court, Chinatown, WC2H 7PQ, y Westfield London Kiosk 1018B, Ariel Way, W12 7GF. Más información aquí.
5. Rapsa
Rapsa, especialista en fusión filipina, tiene dos sedes en Londres: 100 Hoxton y Play Archway. Ambos son igual de deliciosos, pero el local de Hoxton puede ser más atractivo, ya que su menú es más extenso y ofrece brunch y almuerzos, además de cenas a la carta.
Rapsa entiende el espíritu de diversión de la cultura filipina y lo muestra bien con los múltiples eventos que se celebran durante la semana. Todos los fines de semana hay una descarada opción de hacer tu brunch sin fondo, en el que tienes 100 minutos para engullir tantos Aperols, Calypso Spritzes, prosecco o granizados como puedas.
Otros eventos semanales de Rapsa son las ostras a mitad de precio los Martes de Ostras, los Miércoles de Vino, en los que la sumiller en prácticas de Rapsa presenta una selección de sus vinos favoritos, y la Hora Feliz los viernes y sábados de 5 a 7 de la tarde.
Encontrarás a Rapsa en 100-102 Hoxton Street, N1 6SG y 141 Junction Road, N19 5PX. Más información aquí.
6. Romulos
Inspirado en la herencia y la familia, Romulo’s sirve cocina filipina con un toque elegante. Entre las recetas emblemáticas transmitidas por la familia Rómulo figuran el «Kare Kare de Tito Greg de ternera, rabo de toro y tuétano» y el Adobo de pollo «estilo Rómulo». El menú degustación de cinco platos te lleva a una deliciosa aventura por algunos de los platos más destacados de la carta y está disponible con maridaje de vinos.
El restaurante está decorado con orgullo con imágenes del abuelo del propietario, el general Carlos P. Romulos, que fue presidente de la Asamblea General de las Naciones Unidas. El General contaba anécdotas sobre sus encuentros con dignatarios como los Kennedy y el Papa en un festín con los mismos platos del menú de Rómulo.
Romulos es lo que podrías llamar la opción «más elegante» de esta lista, pero no te equivoques, siguen aportando la autenticidad y calidez que tiene toda verdadera experiencia gastronómica filipina.
Encontrarás Romulo’s en 343 Kensington High Street, W8 6NW. Más información aquí.
7. Jollibee
Quizá la más icónica de nuestras elecciones sea Jollibee, la querida abeja roja de Filipinas que sirve comida rápida a las masas. Se trata de un auténtico alimento básico de la comida y la cultura filipinas, por lo que tener dos sucursales abiertas en Londres, en Earl’s Court y Leicester Square, es un gran acontecimiento.
Los más vendidos son el Chickenjoy, pollo frito crujiente que se come mejor después de mojarlo en la salsa, y los Jolly Spaghetti, con salsa dulce al estilo filipino. Otros platos son la hamburguesa Chickenjoy, la Yumburger y el pastel de melocotón y mango, que es un crujiente paquete de melocotón y mango. Jollibee es una visita obligada si te gusta la comida filipina.
Encontrarás Jollibee en 180 Earls Court Road, SW5 9QG y 22 Leicester Square, WC2H 7LE. Más información aquí.
8. Panadera
Panadera se traduce como hembra panadero en tagalo, que es la lengua oficial de Filipinas. Esta panadería filipina de barrio de Kentish Town sirve pan fresco, pasteles y sandos inspirados en las madres de sus fundadores.
El pan tradicional, como el panecillo básico Pandesal, se puede comprar por separado o en hogaza; también están disponibles el pan español y el pan de Coco. Además de vender auténticos productos de panadería filipinos, Panadera también ha creado nuevas ofertas innovadoras, como sus populares sandos. Sus sandos de inspiración japonesa se hacen por encargo, pero siguen teniendo sabores claramente filipinos, como su sando de hachís de ternera en conserva. Asegúrate de llegar pronto, ya que estos sandos tienden a agotarse
Encontrarás Panadera en 83 Kentish Town Road, NW1 8NY. Más información aquí.
9. Kapihan
Con sede en Battersea, Kapihan es una cafetería y panadería filipina que elabora especialidades café de Filipinas y sirve tentadores pasteles filipinos modernos. Kapihan es otra empresa familiar que se inspira en su herencia filipina y en sus abuelos.
Les apasiona servir delicioso café de origen único cultivado en Filipinas y están especializados en hornear bibingkas. Estos pastelitos son unos pastelitos de arroz con coco al horno autóctonos. Kapihan ofrece la clásica versión original, pero también le han dado su propio toque moderno, sirviendo sabores dulces y de temporada, como churro de chocolate, selva negra, ube y arándanos, y adobo y champiñones.
Kapihan tuvo que cerrar sus puertas en 2021, pero afortunadamente su comunidad local de Battersea podrá volver a disfrutar de sus delicias tras reabrir en enero de 2023.
Encontrarás a Kapihan en 547 Battersea Park Road, SW11 3BL. Más información aquí.
10. Lutong Pinoy
Si quieres sentirte realmente como en casa, Lutong Pinoy es el lugar ideal. Su menú a la carta es extenso y tiene todos los platos clásicos más queridos, pero su oferta Kamayan es donde está toda la diversión. Kamayan es el último festín gastronómico de Lutong Pinoy, en el que no hay cubiertos ni platos de por medio, sólo tú, la comida y tus manos. Montones de arroz crean un lecho para la panceta de cerdo frita, las gambas a la mantequilla, el pollo a la barbacoa, el cerdo dulce curado, los calamares y las verduras frescas, todo ello colocado sobre hojas de plátano que cubren la mesa.
Kamayan es una experiencia gastronómica única, auténtica, divertida y que te sacará de tu zona de confort. Es informal e íntimo, pero también es mejor hacerlo en grupo, así que reúne a tus amigos, arremángate y ponte a comer.
Encontrarás a Lutong Pinoy en 10 Kenway Road, SW5 0RR. Más información aquí.
11. Kasa y Kin
Kasa and Kin es tu ventanilla única para todo lo relacionado con la comida filipina. Convenientemente situado en el corazón del Soho, Kasa and Kin es un restaurante, bar y panadería filipinos . Tendrás mucho donde elegir gracias a su amplio menú, que incluye todos los platos clásicos y algunos de los favoritos de la comida callejera. d la posibilidad de construir tu propia «Caja Imbento», que es su versión lúdica de una » Caja Imbento » Japonés caja bento con platos filipinos. Para construir tu caja, puedes elegir entre entrantes, coberturas (como panceta de cerdo a la barbacoa e inasal de pollo al limoncillo), base y salsa.
La carta de cócteles incorpora ingeniosamente sabores e ingredientes filipinos básicos, junto con licores filipinos, para dar un toque tropical a todas las bebidas clásicas. Sea lo que sea, Kasa y Kin tendrán algo para ti.
Encontrarás a Kasa y Kin en 52-53 Poland St, W1F 7NQ. Más información aquí.
12. Cuchara y Arroz
La cocina filipina también se está haciendo un hueco en Londres comida callejera escena con Cuchara y Arroz. Con sucursales en Wembley, Camden, Croydon y Willesden, Spoon and Rice es el lugar de referencia para la comida filipina rápida y sobre la marcha.
Sus platos principales están hechos como la mayoría de las comidas filipinas: arroz, carne y verduras. El componente cárnico es siempre la estrella del espectáculo, con jugosos muslos de pollo a la parrilla, junto con panceta de cerdo a la parrilla y el clásico adobo. La salsa de ajo picante casera es la guinda del pastel, y te aconsejamos que un buen chapuzón de este oro líquido es justo lo que necesitas.
Encontrarás Cuchara y Arroz en varios lugares. Más información aquí.