Si te encanta la pasta, la Gran Manzana (me refiero a la ciudad de Nueva York, no solo a la fruta grande) y los restaurantes frecuentados por famosos, seguro que ya conoces Carbone. Esta aclamada institución neoyorquina se ha convertido en una leyenda entre los amantes de la gastronomía de todo el mundo. Pues bien, el año pasado el equipo cruzó el océano Atlántico para abrir Carbine London, y desde entonces ha sido nombrado uno de los mejores restaurantes nuevos del mundo.
El lujoso restaurante italiano de estilo americano abrió sus puertas en (¡cómo no!) Mayfair, justo el año pasado. Y desde entonces no ha dejado de acaparar la atención. El restaurante fue incluido recientemente enla lista «Los mejores restaurantes nuevos del mundo: Hot List 2026» de Condé Nast Traveller. La lista también incluía restaurantes de lugares tan lejanos como Lima, San Francisco, Taipéi y más allá.
El mismo artículo también destacó un restaurante de Kent como uno de los mejores restaurantes nuevos del mundo. A pesar de estar escondido en la ciudad dormitorio de Sevenoaks, Shwen Shwen se ganó los elogios de la Guía MICHELIN, entre otros. ¡Y está a menos de una hora de Londres!
Pero si prefieres quedarte dentro de la ciudad, parece que Carbone London es el restaurante ideal para ti.
¿Qué hace que Carbone London sea uno de los mejores restaurantes nuevos del mundo?
La historia de Carbone comenzó en la ciudad de Nueva York allá por 2013. Rápidamente se convirtió en sinónimo de la mejor cocina italiana de la ciudad, con precios a la altura. El ya icónico rigatoni picante al vodka del restaurante se convirtió rápidamente en un plato imprescindible.
Carbone también se convirtió en un lugar legendario para ver a famosos, además de uno de los restaurantes más difíciles de reservar de la ciudad. Incluyendo la reciente apertura en Londres, Carbone cuenta ahora con la friolera de 8 locales en todo el mundo.
En un artículo para Condé Nast, Connor Sturges señala que «el emblemático rigatoni picante al vodka está en el menú, aunque tampoco hay que perderse las gigantescas albóndigas que se deshacen en la boca». Pero lo que la gente debería esperar con más ganas es el «plato fuerte»: platos que «brillan bajo la luz de una lámpara de mesa Art Déco».
En definitiva, una comida en Carbone London es sinónimo de placer y lujo. Como escribe Stuges: «Este es el tipo de restaurante en el que puedes perder la noción del tiempo en una fascinante y fragante neblina carmesí y seguir deseando que la noche no termine».
🍽️Reserva mesa en Carbone London aquí.
📍30 Grosvenor Square, Mayfair, W1K.
🚇Las estaciones más cercanas son Marble Arch y Bond Street.