Richtig, Leute, ein weiteres aufregendes neues Restaurant hat auf den Straßen Londons eröffnet, das Sie nicht verpassen sollten. Fortune Fried Chicken eröffnete Anfang Mai im Spitalfields Market und bringt damit ein beliebtes thailändisches Grundnahrungsmittel in unsere Stadt.
Das Fortune Fried Chicken wird von dem renommierten Gastronomen Harneet Baweja betrieben, der das thailändische Brathähnchen mit Hilfe der Küchenchefin Jane Alty in die Hauptstadt gebracht hat. Jane wird den thailändisch essenden Bewohnern Londons bekannt sein, denn sie ist die Gründerin des gefeierten Thai-Restaurants The Begging Bowl in Peckham. Jane Alty hat auch in einigen der berühmtesten Küchen Londons gearbeitet und Gerichte im Bibendum und Racine sowie im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Nahm in Thailand zubereitet.
Fortune Fried Chicken ist der jüngste Zuwachs in Harneets HB Company Restaurantgruppe, zu der auch Gunpowder, Empire Empire und Moi et Toi gehören.
Was ist Thai Fried Chicken?
Das thailändische Brathähnchen hat seinen Ursprung in Bangkok und unterscheidet sich von der klassischen amerikanischen Variante. Die thailändische Version wird über Nacht mariniert, bevor sie leicht mit Reismehl bestäubt und langsam frittiert wird. Das Ergebnis ist eine dünne, knusprige Haut, während das Fleisch zart und saftig bleibt.
Bei Fortune Fried Chicken wird das Gericht mit „goldenem Knoblauch“ überbacken, dazu gibt es Klebreis und Mais mit Som-Tam-Dressing. Man kann es auch in Form eines Burgers bekommen, der mit Som Tam, Sriracha-Mayo und Käse überbacken wird.
Sagte Harneet Baweja:
„Jedes Mal, wenn ich Bangkok besuche, ist mein erster Halt immer das thailändische Brathähnchen. Jeder Anbieter hat seine eigene Version, und ich habe Jahre damit verbracht, die perfekte Version zu finden. Nach Monaten in der Testküche haben wir unser Rezept perfektioniert, und Spitalfields Market ist der perfekte Ort, um es zum Leben zu erwecken.“
📍 Sie finden Fortune Fried Chicken im Old Spitalfields Market, 16 Horner Square, E1 6EW. Der nächstgelegene Bahnhof ist Liverpool Street.
