Es ist mehr als zwei Jahrzehnte her, dass Bridget Jones zum ersten Mal auf unseren Bildschirmen zu sehen war und in ihrem legendären Londoner Wohnzimmer jammernd „ganz allein“ rief. Und von diesem Moment an war ihre (höchst beneidenswerte) Wohnung am Borough Market eine der kultigsten Liebeskomödien-Immobilien der Stadt. Ich bin sicher, Sie wissen, dass das Haus kein Fremder für Besucher ist und dass man oft Leute sieht, die Fotos vor dem Haus machen. Was Sie aber vielleicht nicht wissen, ist, dass Sie auch drinnen eines der leckersten thailändischen Gerichte der Stadt genießen können – dank eines heißen neuen Restaurants, das kürzlich direkt in Bridget Jones‘ Wohnzimmer eröffnet hat.
Khao Bird
Khao Bird ist das neue thailändische Barbecue-Restaurant, das sich im Obergeschoss der Globe Tavern niedergelassen hat. Inspiriert von der Lebendigkeit der nordthailändischen Nachtmärkte unter freiem Himmel, entführt dieses neue Lokal an der London Bridge seine Gäste (und deren Geschmacksnerven) direkt in die lebhaften Straßen von Chiang Mai. Nach seinem geliebten Lokal in Brighton, dem Lucky Khao, ist das Khao Bird das Debüt des Gründers Mike Palmer in der Londoner Gastronomieszene – und es sieht verdammt lecker aus.
Credit: @khaobird via Instagram
Das Essen im Khao Bird
Der Chefkoch Luke Larsson, der das Schiff steuert, schöpft aus seiner eigenen Erfahrung in der thailändischen Küche, um das perfekte Menü zusammenzustellen. Er kocht nachhaltig bezogene britische Zutaten zusammen mit authentischen thailändischen Gewürzen, um einige der beliebtesten Gerichte Nordthailands auf spielerische Art und Weise zu interpretieren. Die Besucher können sich an köstlichen Gerichten wie Chiang-Mai-Kräuterschweinewurst mit Essiggurken, weißen Maisrippchen mit Laab-Sauce und Kokosnussrelish, Schweinefleisch Hung Ley und Gemüse Som Tam laben.
Um alles herunterzuspülen, wurde eine perfekt erfrischende Getränkekarte zusammengestellt. Die Weinkarte wurde sorgfältig zusammengestellt, damit sie mit den komplexen Aromen des Essens harmoniert. Wenn Sie jedoch einen Cocktail suchen, sollten Sie sich die thailändisch inspirierte Variante der klassischen Margarita nicht entgehen lassen. Es werden auch einheimische Biere und thailändische Lagerbiere angeboten, so dass wirklich für jeden etwas dabei ist.
Das Lokal ist ein Liebesbrief an die lokalen Nachtmärkte von Chiang Mai, so dass die Gäste eine Atmosphäre erwarten können, die so hell und lebendig ist wie das Essen selbst. Und ich vermute, Bridget Jones würde das von ganzem Herzen gutheißen.
Chefkoch Luke Larsson sagt dazu: „Durch meine Erfahrungen in Bangkok und Nordthailand habe ich gelernt, wie wichtig es ist, die authentische Geschichte des Essens zu respektieren und gleichzeitig zu erkennen, dass es um Spaß geht und darum, Menschen zusammenzubringen. Im Khao Bird ehren wir mit unseren Gerichten die Menschen, die mich gelehrt haben, die es ehrlich gesagt besser wissen als ich selbst, und bieten gleichzeitig einen Einblick in das schuldbewusste Vergnügen, die verschiedenen Küchen und Einflüsse, die mich geprägt haben, zu mischen.“
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📍 Khao Bird, in The Globe Tavern, 8 Bedale Street Upstairs, SE1 9AL. Der nächstgelegene Bahnhof ist London Bridge.