O crítico de arroz frito mais severo da Internet passou das palavras aos atos. Passando das críticas brutais no YouTube para a realidade exigente do setor da restauração, a personalidade online extremamente popular com 5 milhões de seguidores está agora a servir pratos de verdade na capital.
Nigel Ng, o comediante por trás do alter ego viral Uncle Roger, abriu o seu primeiro restaurante físico em Londres. Situado em Chinatown, o novo espaço leva o seu estilo cómico característico e a herança malaia diretamente aos clientes.
Por dentro do Kawan
Com o nome da palavra malaia para «amigo», o Kawan estabelece imediatamente um tom visual distinto.
Toques pessoais engraçados estão espalhados por toda a decoração do espaço de vários andares. Há também uma parede dedicada a fotos que destaca os marcos online favoritos do criador. Entre as fotos selecionadas, encontra-se uma imagem emoldurada dele ao lado de Gordon Ramsay.
Baos com MSG e Lollipop Wellingtons
Na cozinha da cave, a que Ng se refere em tom de brincadeira como a sua «masmorra assustadora», o chefe de cozinha Daren Liew comanda uma operação rigorosa e altamente qualificada. Comparado de forma divertida a um «Tio Guga chinês», o Chef Daren supervisiona um menu que funde pratos clássicos asiáticos com formatos britânicos.
Os pratos têm uma forte influência malaia, com pratos como o rico caril de wagyu seco e as saborosas asas rumah. Os baos fofos chegam à mesa com a inscrição personalizada «MSG» estampada na parte de cima.
Naturalmente, o arroz frito com ovo assume um papel central no menu, atingindo os mesmos padrões que o comediante usa para gozar com os cozinheiros online. O Asian Chicken Wellington foi concebido para ser comido diretamente do osso, como um chupa-chupa, e é servido com um molho de frango derramado por cima.
Ng afirma com ousadia que esta variação de aves supera a famosa versão de carne de vaca de Ramsay. Os clientes podem acompanhar os sabores intensos com uma cerveja artesanal da casa, que apresenta um rótulo encantador ilustrado pela filha de um dos proprietários.
