Quando pensávamos que já tínhamos experimentado tudo o que a cena culinária de Londres tem para oferecer, descobrimos uma loja de kebab escondida que não só serve o único menu de degustação de kebab da cidade, como o serve sem prato e pronto a ser comido diretamente da bancada.
No interior de um restaurante de Covent Garden está o que só podemos descrever como uma escada para o paraíso do kebab. E por detrás de uma fachada de loja de kebab de aspeto bastante tradicional, ao fundo dessa escadaria, está um local que deitou fora o livro de regras do kebab.
A criação boujie de Manu Canales, Ed Brunet e Stephen Tozer, Kebab Queen é um conceito de jantar fino aclamado pela crítica que iluminou o humilde kebab como nunca antes. Com apenas 10 lugares em todo o local, esta experiência íntima à mesa do chefe leva os comensais numa viagem culinária criativa que precisa de ser provada para ser acreditada.
A experiência
Assim que os convidados chegam, o Chefe de Cozinha, Pamir Zeydan, apresenta-se e apresenta o conceito de jantar. O menu é uma fusão de fazer crescer água na boca da cozinha turca, curda e da Europa de Leste, servida sob a forma de oito pratos inovadores. Cada prato é cozinhado e preparado mesmo à sua frente, antes de ser servido diretamente na sua mesa, sem um prato à vista.
Cada prato é apresentado na perfeição, com a bancada a ser usada como tela em branco para cada pequena obra de arte. Desde uma sopa de pão e manteiga e uma terrina de aipo e marmelo até um mezze de marisco e uma espetada de borrego de cortar a respiração; cada prato é elaborado na perfeição, misturando comida de conforto e engenho sem falhas, ao mesmo tempo que apresenta sabores autênticos e ingredientes ultra-sazonais. E não tenham medo: a bancada é aquecida e limpa entre cada prato, o que a torna ideal para quem come com confusão (não estou a falar por experiência própria).
As luzes são baixas, as vibrações são altas e a comida é sensacional. O que há para não adorar? O Kebab Queen é certamente uma das experiências culinárias mais únicas da capital.
A experiência custa £110 por pessoa, com a opção de adicionar combinações de vinhos por um adicional de £65. O Kebab Queen está localizado dentro do Le Bab Covent Garden, em 4 Mercer Walk, WC2H 9FA. Saiba mais e planeie a sua visita aqui.