Nós, londrinos, somos muito bons a comer, há que dizê-lo, e temos aqui pratos de praticamente todos os cantos do mundo. Sabemos que podemos estar a ser tendenciosos, mas diríamos que a nossa cozinha asiática é uma das melhores fora da Ásia real. Assim, com isso em mente, pensámos em oferecer-lhe um resumo de onde pode encontrar alguns dos melhores noodles na cidade de Londres. Desde tigelas fartas de udon a ramen picante, temos tudo o que precisa. Bom apetite!
1 .Murger Han, Vários Locais
Murger Han foi o primeiro restaurante autêntico de Xi’an em Londres, e chegou à capital em 2014. Desde então, tem atraído multidões de clientes que procuram uma dose de noodles – e que noodles que são.
Com 3,5 metros de comprimento, os noodles “biang-biang” são literalmente os maiores que encontrará na cidade, e são deliciosos. Além disso, são muito divertidos de comer! Se acrescentarmos o facto de que pode optar por tê-las cobertas com carne de porco refogada, cebolinhas, óleo de malagueta picante e molho de tomate e ovo, percebe-se porque estamos praticamente a salivar. Se procura algo diferente de noodles, então opte pelo “Murger”, que se apresenta como o hambúrguer mais antigo do mundo!
📍Encontrará o Murger Han em vários locais diferentes de Londres. Pode saber mais aqui.
2. Marugame Udon, vários locais
Outro candidato a ter os melhores noodles em Londres, o Marugame Udon é – como o nome sugere – famoso pelo seu udon, que são noodles grossos à base de trigo provenientes do Japão.
O delicioso menu aqui inclui kama age, beef nikutama (com costela curta doce e ovo onsen), dois tonkatsu de porco e udon de frango com caril katsu, e nós queremos todos, por favor! Noutros locais, pode esperar encontrar tempura para o tentar – com croquetes de frango, camarão, abóbora e lula, todos presentes – e muitas opções veganas também.
📍Pode encontrar o Marugame Udon em vários locais diferentes em Londres. Pode saber mais aqui.
3. IPPUDO, Vários locais
Sejamos realistas, haverá algum problema na vida que não possa ser resolvido de outra forma que não seja comendo uma tigela quente de ramen? Nós achamos que não, e se for como nós, então não pode fazer pior do que ir ao IPPUDO. Vencedor por três vezes dos prestigiados prémios “Ramen King Finals”, este local adorado tem uma excelente reputação em todo o mundo. E por boas razões.
As suas belas tigelas de caldo cremoso são todas feitas com massa caseira e ingredientes cuidadosamente selecionados, e tudo, desde o momento em que entra no restaurante até ao momento em que sai, é totalmente autêntico. Os caldos ricos e fartos encontram talvez a sua melhor companhia no Akamaru Modern – um prato saudável composto por chashu de barriga de porco, rebentos de feijão, cogumelos kikurage de sésamo e cebolinhas.
📍Pode encontrar o IPPUDO em vários locais diferentes em Londres. Pode saber mais aqui.
4. Lanzhou Lamian Noodle Bar, Leicester Square
Este local acolhedor, ao estilo de um buraco na parede, perto da estação de metro de Leicester Square, é barato e alegre – o que é sempre uma vitória nos nossos livros. Aberto até altas horas da madrugada (4h30 da manhã aos fins-de-semana!), o bar também prepara alguns dos melhores noodles de Londres, com os seus favoritos a serem infundidos com pato assado, porco e legumes, frango ou porco.
Os noodles servidos aqui são oferecidos em três variações diferentes – em sopa, secos ou fritos – e há alguns sabores bastante extravagantes , incluindo orelha de porco com estômago adicionado!
📍Pode encontrar o Lanzhou Lamian Noodle Bar em 33 Cranbourn Street, Londres, WC2H 7AD.
A estação mais próxima é a Leicester Square.
5. Lo’s Noodle Factory, Chinatown
Outro restaurante no centro de Londres que oferece alguns dos melhores noodles de Londres, o Lo’s Noodle Factory é uma verdadeira joia escondida num beco em Chinatown. Fornecem os seus noodles “ho fun” e “cheung fun” a 95% dos restaurantes de Chinatown – bem como ao Hakkasan , com estrela Michelin.
Mas este não é um restaurante. Só vendem pacotes destes deliciosos noodles, por isso este é o local a visitar se quiser preparar o seu próprio prato de noodles em casa. E porque é que são tão bons, como pergunta o caro leitor? Bem, graças ao equilíbrio perfeito entre a água, o arroz e a fécula de batata, ficam mais macios durante mais tempo e não se partem quando cozinhados. Se isso não é motivo para vir até aqui, então não sabemos o que é…
📍Encontra a Lo’s Noodle Factory em 6 Dansey Place, Londres, W1D 6EZ.
As estações mais próximas são Leicester Square e Piccadilly Circus.
6. Bone Daddies, Vários locais
Se sabe alguma coisa sobre a cena gastronómica londrina e alguma vez lhe apeteceu comer noodles, então conhece o Bone Daddies. E com os recentes anúncios de novas aberturas, o Bone Daddies continua a dominar a cena ramen de Londres.
Para além da sua já deliciosa seleção de tigelas de ramen, asas e bao, todos os meses há um novo especial de ramen que leva ao extremo os limites do macarrão, do caldo e da cobertura. As colaborações vêm de restaurantes estabelecidos, bem como de estrelas da gastronomia britânica em ascensão, desde vendedores de queijo, a lendas do churrasco e outros magos da culinária. Atualmente, têm as lendas do Coqfighter a trazer o seu “buffalo ramen” para a mesa. Inscreve-nos!
📍Pode encontrar o Bone Daddies em vários locais diferentes em Londres. Pode saber mais aqui.
7. Seto, Camden
A seguir, nesta lista dos melhores noodles de Londres, está o Seto, um restaurante familiar muito querido em Camden, especializado em shoyu e miso ramen. É incrivelmente acessível – tigelas quentes de ramen ao almoço custam apenas nove libras – e os seus gyoza fritos são de morrer.
Não deixe de experimentar o “kimuchi ramen” – um prato delicioso que consiste em pickles de estilo coreano com carne de porco chashu e uma sopa de massa saudável. Os vegetarianos também não precisam de se sentir excluídos, pois também há aqui uma fantástica sopa vegetariana caseira.
📍Encontrará o Seto em 5-6 Plender Street, Londres, NW1 0JN.
A estação mais próxima é Mornington Crescent.
8. Koya Ko Hackney, Broadway Market
Escondido numa rua lateral do Broadway Market, em Hackney, encontra-se o Koya Ko Hackney – a “irmã mais nova” dos seus congéneres do Soho e da cidade. Mas não se deixe enganar pelo seu estatuto de “irmã mais nova” – este sítio tem um grande impacto. Mais casual, ao estilo de fast food, esta joia culinária oferece um menu totalmente novo para os seus homólogos maiores, e tem de ser dito que o udon é de morrer aqui.
Certifique-se de que escolhe o ‘ko set’ – que acrescenta dois acompanhamentos ao seu pedido. Embora haja muitas opções no menu, recomendamos o karaage de frango ou de tofu, que tem muito sabor graças a uma saborosa marinada pré-cozinhada. Vai sentir-se tentado a pedir imediatamente outra porção – e não o censuraríamos se o fizesse. Até fazem aqui pratos de udon frios – perfeitos se o sol estiver a brilhar.
📍Encontra o Koya Ko Hackney em 10 Broadway Market Mews, Londres, E8 4TS.
A estação mais próxima é Hoxton.
9. Super Ya Ramen, Dalston e Peckham
Outro ótimo local para macarrão aqui em um pescoço semelhante da floresta, Super Ya Ramen é a ideia de Luke Findlay, que esculpiu uma carreira impressionante no The Hand & Flowers, Berber & Q e Patty & Bun – lista bastante impressionante se você nos perguntar. O menu aqui apresentado é conciso mas repleto de ingredientes cuidadosamente cozinhados. Destacam-se o toucinho de porco ibérico, a carne de vaca salgada, os pickles Supa Ya e os noodles de canja de galinha – aromatizados com mostarda picante, soja da casa e pasta de malagueta, e rematados com um ovo esturricado. Ufa!
Entretanto, um kimchi especial da casa, cortado com couve branca estaladiça, rebentos de feijão estaladiços e pepino fresco – coberto com um ovo cozido inteiro, claro – é uma opção vegetariana para uma refeição. Abriram também um espaço em Peckham no final de 2022, por isso, se estiver a sul do rio, não precisa de perder a oportunidade.
📍Você encontrará Super Ya Ramen em 499 Kingsland Road, Londres, E8 4AU e em 191 Rye Lane, Londres SE15 4TP.
As estações mais próximas são Dalston Junction e Peckham Rye.
10. Xi’an Biang Biang Noodles, Whitechapel
Como se pode deduzir pelo nome, este é outro restaurante que oferece aqueles lendários noodles puxados à mão – embora desta vez não tenham exatamente 12 pés de comprimento! Um restaurante animado do East End, há de tudo aqui , desde “noodles puxados à mão com carne de porco picada numa sopa Qishan picante” a “noodles biang-biang com borrego com cominhos ” – juntamente com uma variedade de sabores e acompanhamentos.
Um verdadeiro destaque aqui é a comida de rua, que é inspirada na cozinha de Xi’an. Nós escolheríamos os dois pratos de noodles – os “noodles de pele fria em molho de sésamo” e os “noodles de batata doce numa sopa quente e azeda” – para uma verdadeira fatia do Oriente.
📍Pode encontrar o Xi’an Biang Biang Noodles em 62 Wentworth Street, Londres, E1 7AL.
A estação mais próxima é Aldgate East.
11. Noodle & Beer, Spitalfields
Macarrão e cerveja? Essa é uma combinação vencedora, se é que alguma vez vimos uma! Este local moderno perto de Spitalfields foi inspirado na comida das províncias chinesas de Chongqing e Sichuan, nomeadamente no “chongqing xiaomian” – uma tigela de noodles quente com um aroma picante delicado e sabores intensos.
Os sabores provêm de uma variedade de condimentos ricos, nomeadamente malagueta, pimenta, puré de alho, gengibre, cebolinha, sésamo e pickles de Sichuan em conserva. Este amado pega nesse prato cheio de alma e vai ainda mais longe com ele, e há toda uma série de opções de fazer estalar os lábios aqui oferecidas. Para nós, destacam-se o “suan-cai yu fen”, que consiste em massa de arroz com peixe basa, mostarda azeda e malagueta em pickles, e o extremamente picante “xian jiao niu-rou”, que incorpora massa de trigo com pimentos vermelhos, carne de vaca, amendoins, cebolinhas e verduras em pickles. Tudo isto é acompanhado por uma ou duas garrafas de cerveja, claro…
📍Pode encontrar o Noodle & Beer em 31 Bell Lane, Londres, E1 7AB.
A estação mais próxima é a Liverpool Street.
12. Nanban, Brixton
Completar esta lista dos melhores noodles de Londres é um verdadeiro clássico, há que dizê-lo. Nanban é um lugarzinho adorável que foi fundado pelo vencedor do Masterchef 2011, o chef Tim Anderson, que por sinal já publicou quatro livros sobre culinária japonesa, muito obrigado.
Para além do frango frito, o restaurante é conhecido pelo seu ramen e tem seis diferentes para que possa experimentar. O “tan tan men de beringela e courgette” e o “ramen de porco kumamoto” são ambos fantásticos.
📍Pode encontrar o Nanban em 426 Coldharbour Lane, Brixton, Londres, SW9 8LF.
A estação mais próxima é Brixton.
Então aí está – 12 lugares para obter o melhor macarrão em Londres. De tigelas quentes de ramen a udon de 3 metros de comprimento, há algo para todos comerem aqui. Só não se esqueça de levar o seu babete…