De strengste criticus van gebakken rijst op het internet heeft de daad bij het woord gevoegd. Na de overstap van genadeloze YouTube-roasts naar de harde realiteit van de horeca, serveert de razend populaire online persoonlijkheid met 5 miljoen volgers nu echte gerechten in de hoofdstad.
Nigel Ng, de komiek achter het virale alter ego Uncle Roger, heeft zijn eerste fysieke restaurant in Londen geopend. De nieuwe locatie, gelegen in Chinatown, brengt zijn kenmerkende komische flair en Maleisische afkomst rechtstreeks naar de gasten.
Binnen bij Kawan
Kawan, vernoemd naar het Maleisische woord voor ‘vriend’, zet meteen een eigen visuele toon neer.
Grappige persoonlijke details zijn verweven in het decor van de ruimte met meerdere verdiepingen. Er is ook een speciale fotomuur waarop de favoriete online mijlpalen van de maker te zien zijn. Tussen de zorgvuldig geselecteerde foto’s hangt een ingelijste foto van hem samen met Gordon Ramsay.
MSG Baos en Lollipop Wellingtons
Beneden in de kelderkeuken, die Ng gekscherend zijn ‘griezelige kerker’ noemt, leidt chef-kok Daren Liew een strakke, zeer bekwame keuken. Chef Daren, die speels wordt vergeleken met een ‘Chinese Uncle Guga’, houdt toezicht op een menu dat klassieke Aziatische gerechten combineert met Britse invloeden.
De gerechten zijn sterk beïnvloed door de Maleisische keuken, met gerechten als rijke droge wagyu-curry en hartige rumah wings. Luchtige baos worden op tafel geserveerd met een speciaal ontworpen ‘MSG’-opdruk op de bovenkant.
Uiteraard speelt gebakken rijst met ei een centrale rol op het menu, waarbij hij voldoet aan dezelfde hoge eisen die de komiek hanteert om online koks te roasten. De Asian Chicken Wellington is zo ontworpen dat je hem net als een lolly rechtstreeks van het bot kunt eten en wordt geserveerd met een overgoten kippensaus.
Ng beweert stellig dat deze variant met gevogelte de beroemde rundvleesversie van Ramsay overtreft. Gasten kunnen de krachtige smaken combineren met een speciaal gebrouwen huisbier, met een charmant etiket dat is geïllustreerd door de dochter van een medewerker.
