De zich steeds verder ontwikkelende Londense culinaire scene begint de Filippijnse keuken echt te omarmen – en met reden. Denk aan gerechten die zoete, zure en zoute smaken combineren met Chinese, Spaanse, Amerikaanse en Indiase invloeden.
De gerechten laten de rijke geschiedenis van de Filippijnen zien door de vermenging van deze verschillende invloeden en hebben duidelijk Filippijnse smaken gecreëerd die Londen veroveren. Zonder verder oponthoud, hier zijn onze beste keuzes om je kennis te laten maken met de Filippijnse keuken.
1. Donia
Donia heeft de laatste tijd veel aandacht gekregen en terecht! Het menu is kort maar effectief omdat het gerechten deelt die boordevol smaak zitten. Tot de hoogtepunten behoren zeker de garnalen- en varkensknoedels met witte krab in een boterachtige limoensaus, de lamsschoudertaart, zeebrasem als je van zeevruchten houdt. Er zijn genoeg andere opties, waaronder de enorme optie om de hele kreeft ginataan te delen – deze is zonder twijfel prachtig, maar je hebt er wel hulp bij nodig.
Je vindt Donia in 2.14, Top Floor, Kingly Ct, Carnaby St, Carnaby, Londen W1B 5PW. Hier vindt u meer informatie .
2. Kilig
Geïnspireerd door de Filippijnen en Colombia is KiliG met gemak een van de beste plekken in Londen. Met een verbluffend drank- en dinermenu is het een restaurant waar je meer dan eens terug zult komen! Oprichters Anjelica en Ivan hebben een geweldige plek gebouwd voor zowel smakelijke cocktails als smakelijk eten. Als je er toch bent, probeer dan eens de pittige BBQ ossenwang arepas geserveerd met chimichurri & ingemaakte chili, als hoofdgerecht neem je de tortang talong – een Filippijnse gerookte aubergine fritter, de krokante are kare kippendijen met pinda’s, chili & lente-ui en de ongelooflijke krokante buikspek met pittige calamansi & patis dipsaus. Serveer het met gekruide cassavefrietjes en heerlijke koriander aoilo en wat knoflook gebakken rijst en je bent helemaal klaar voor een heerlijke, comfortabele voedselcoma.
Je vindt KiliG op 2 Resolution Way, Londen SE8 4NT. Meer informatie vind je hier.
3. Mama’s Kubo
Mama’s Kubo weet de warmte te brengen die de kern vormt van de Filippijnse cultuur. Mama’s Kubo is gevestigd in Finchley Road en voelt gezellig en vertrouwd aan. Op het menu staan superauthentieke gerechten die geïnspireerd zijn op het eten dat moeders en grootmoeders met liefde voor hun gezin koken. Verwacht gerechten zoals Beef Kare Kare, gestoofde runderborst in een pindasaus, Kip Adobo(de Filippijnse hoofdgerecht) en elke variatie van pancit noedels die er maar kan zijn.
Een gerecht om naar uit te kijken is de Longanisa, de variant van de chef op de Filippijnse zoete worst die alleen speciaal verschijnt ‘afhankelijk van de stemming van de chef en de tijd’. Het is zeldzaam, maar een echte traktatie als je het op het menu ziet staan. Bij Mama’s Kubo omhelst het eten je gewoon.
Je vindt Mama’s Kubo op Unit 5/6, Palace Court, 250 Finchley Road, NW3 6DN. Meer informatie vind je hier.
4. Mamasons
Misschien heb je hun prachtig paarsgekleurde ijssnoepjes al gezien in Londen, maar Mamasons is een Filippijnse ijssalon die snel aan populariteit wint. Ze serveren traditionele ijssmaken zoals Ube, een zoete paarse yam; Black Buko, een kokossmaak met een vreemde houtskoolkleur; Milo, een chocolademout; en zelfs een kaassmaak genaamd Queso.
De heerlijke bolletjes van Mamasons worden het best geserveerd in een ‘Bilog’, waarin het ijs tussen brood wordt geklemd en dat is precies hoe straatverkopers ze in de straten van Manilla verkopen.
Op het menu staat ook Halo Halo, het typische Filipijnse dessert dat letterlijk ‘mixen’ betekent. Het gerecht bestaat uit laagjes geschaafd ijs, nata de coco, kokosslierten, vlaai, ube, rode bonen, jackfruit, zoete bakbananen, gecondenseerde melk en nog veel meer voor de ultieme dessertervaring. De verschillende componenten creëren een brouwsel van verschillende smaken, wervelende kleuren en contrasterende texturen die je op een dessertavontuur sturen. Zorg ervoor dat je goed ‘halo halo’ doet voordat je aan tafel gaat.
Je vindt Mamasons in 91 Kentish Town Road, NW1 8NY, 32 Newport Court, Chinatown, WC2H 7PQ, en Westfield London Kiosk 1018B, Ariel Way, W12 7GF. Klik hier voor meer informatie.
5. Rapsa
De Filippijnse fusion-specialist Rapsa heeft twee vestigingen in Londen: 100 Hoxton en Play Archway. Allebei even lekker, maar de locatie in Hoxton is misschien meer een aanrader omdat het menu uitgebreider is met een aanbod van brunch en lunch naast hun diner à la carte menu.
Rapsa begrijpt de geest van plezier in de Filipijnse cultuur en laat dat goed zien met meerdere evenementen die doordeweeks plaatsvinden. Elk weekend is er de brutale optie om je brunch bodemloos te maken, waarbij je 100 minuten de tijd hebt om zoveel mogelijk Aperols, Calypso Spritzes, prosecco of slushies naar binnen te werken.
Andere wekelijkse evenementen van Rapsa zijn oesters voor de halve prijs op Oyster Tuesdays, Wine Down Wednesdays waar Rapsa’s sommelier-in-opleiding een selectie van haar favoriete wijnen introduceert, en Happy Hour op vrijdag en zaterdag van 17.00 tot 19.00 uur.
Je vindt Rapsa op 100-102 Hoxton Street, N1 6SG en 141 Junction Road, N19 5PX. Meer informatie vind je hier.
6. Romulos
Romulo’s is geïnspireerd door erfgoed en familie en serveert Filippijnse gerechten met een elegante flair. De Romulo’s hebben hun recepten doorgegeven aan de familie, waaronder ‘Tito Greg’s Beef, Oxtail, and Bone Marrow Kare Kare’ en de ‘Romulo Style’ Chicken Adobo. Het vijfgangenproefmenu neemt je mee op een heerlijk avontuur van een aantal van de topgerechten op de kaart en is verkrijgbaar met wijnarrangementen.
Het restaurant is trots versierd met afbeeldingen van de grootvader van de eigenaar, generaal Carlos P. Romulos, die voorzitter was van de Algemene Vergadering van de Verenigde Naties. De generaal vertelde verhalen over zijn ontmoetingen met hoogwaardigheidsbekleders als de Kennedy’s en de paus tijdens een feestmaal met gerechten die op het menu van Romulo staan.
Romulos is wat je de ‘chicste’ optie op deze lijst zou kunnen noemen, maar vergis je niet, ze brengen nog steeds de authenticiteit en warmte die elke echte Filippijnse eetervaring heeft.
Je vindt Romulo’s op 343 Kensington High Street, W8 6NW. Meer informatie vind je hier.
7. Jollibee
Misschien wel de meest iconische van onze favorieten is Jollibee, de geliefde rode bij op de Filippijnen die fastfood serveert aan de massa. Dit is een echte hoofdzaak in het Filippijnse eten en de Filippijnse cultuur, dus de opening van twee filialen in Londen in Earl’s Court en Leicester Square is een grote stap voorwaarts.
Bestsellers zijn onder andere de Chickenjoy, de knapperig gebakken kip die het lekkerst is na een duik in de jus, en de Jolly Spaghetti met zoete saus in Filipijnse stijl. Andere producten zijn de Chickenjoy-burger, de Yumburger en de Peach Mango Pie, een knapperig pakketje met perzikachtige mango-lekkernijen. Jollibee is een aanrader als je van Filippijns eten houdt.
Je vindt Jollibee op 180 Earls Court Road, SW5 9QG en 22 Leicester Square, WC2H 7LE. Meer informatie vind je hier.
8. Panadera
Panadera betekent vrouwelijke bakker in het Tagalog, de officiële taal van de Filippijnen. Deze Filippijnse bakkerij in Kentish Town serveert vers brood, gebak en sandwiches geïnspireerd door de moeders van de oprichters.
Traditioneel brood zoals het hoofdbroodje Pandesal kan los of in een brood worden gekocht, Spaans brood en pan de coco zijn ook verkrijgbaar. Panadera verkoopt niet alleen authentieke Filippijnse bakwaren, maar heeft ook nieuwe innovatieve producten gecreëerd, met name hun zeer populaire sandos. Hun op Japan geïnspireerde sandos worden op bestelling gemaakt, maar hebben nog steeds duidelijke Filippijnse smaken, zoals hun corned beef hash sando. Zorg dat je er vroeg bij bent, want deze sandos zijn vaak uitverkocht!
Je vindt Panadera op 83 Kentish Town Road, NW1 8NY. Meer informatie vind je hier.
9. Kapihan
Kapihan, gevestigd in Battersea, is een Filippijns café en bakkerij die speciale Filippijnse koffie zet en verleidelijke moderne Filippijnse taarten serveert. Kapihan is weer zo’n familiebedrijf dat zich laat inspireren door hun Filippijnse erfgoed en grootouders.
Ze hebben een passie voor het serveren van heerlijke koffie uit de Filippijnen en zijn gespecialiseerd in het bakken van bibingkas. Deze gebakken goederen zijn een inheemse gebakken kokos rijstwafels. Kapihan biedt de klassieke originele versie maar hebben er ook hun eigen moderne draai aan gegeven door zoete en seizoensgebonden smaken te serveren zoals chocolade churro, black forest, ube en bosbes en adobo en paddenstoel.
Kapihan moest zijn deuren sluiten in 2021 – maar gelukkig kan de lokale gemeenschap in Battersea weer genieten van hun lekkernijen nadat ze in januari 2023 heropend zijn.
Je vindt Kapihan op 547 Battersea Park Road, SW11 3BL. Meer informatie vind je hier.
10. Lutong Pinoy
Voor het echte Filipijnse thuisgevoel moet je bij Lutong Pinoy zijn. Hun à la carte menu is uitgebreid en heeft alle geliefde klassieke gerechten, maar hun Kamayan-aanbod is waar het allemaal om draait. Kamayan is Lutong Pinoy’s ultieme eetfestijn waar geen bestek of borden aan te pas komen, het is alleen jij, het eten en je handen. Bergen rijst vormen een bed voor gebakken buikspek, in boter gebakken garnalen, BBQ-kip, gezouten varkensvlees, calamares en verse groenten die allemaal bovenop bananenbladeren liggen die de tafel bedekken.
Kamayan is een unieke eetervaring die authentiek en leuk is en je zeker uit je comfortzone zal halen. Het is informeel en intiem, maar je kunt het ook het beste met een groep doen, dus roep je vrienden bij elkaar, stroop je mouwen op en ga eten.
Je vindt Lutong Pinoy op 10 Kenway Road, SW5 0RR. Meer informatie vind je hier.
11. Kasa en Kin
Kasa and Kin is je one-stop shop voor alles wat Filipijns is. Kasa and Kin is een Filippijns restaurant, bar en bakkerij, gunstig gelegen in het hart van Soho. Je wordt verwend met een uitgebreide menukaart met alle klassiekers, waaronder streetfoodfavorieten. d de kans om je eigen ‘Imbento Box’ samen te stellen, hun speelse kijk op een Japanse bentobox met Filipijnse gerechten. Om je box samen te stellen heb je de keuze uit voorgerechten, toppings (waaronder BBQ varkensbuik en citroengras kip inasal), basis en saus.
Het cocktailmenu bevat op een slimme manier Filippijnse smaken en ingrediënten, samen met Filippijnse sterke dranken om een tropische draai te geven aan alle klassieke drankjes. Wat je ook wilt, Kasa and Kin heeft altijd iets voor je.
Je vindt Kasa and Kin op 52-53 Poland St, W1F 7NQ. Meer informatie vind je hier.
12. Lepel en Rijst
De Filippijnse keuken is ook doorgedrongen tot de Londense streetfood scene met Spoon and Rice. Met filialen in Wembley, Camden, Croydon en Willesden is Spoon and Rice de plek bij uitstek voor snel en onderweg Filippijns eten.
Hun hoofdgerechten zijn opgebouwd zoals de meeste Filipijnse maaltijden: rijst, vlees en groenten. De vleescomponent is altijd de ster van de show, met sappige gegrilde kippendijen, gegrilde buikspek en de klassieke adobo. De huisgemaakte pittige knoflooksaus is de kers op de taart en wij adviseren dat een flinke scheut van dit vloeibare goud precies is wat je nodig hebt.
Je vindt Spoon and Rice op verschillende locaties. Meer informatie vind je hier.