Als je van pasta houdt, van de Big Apple (als in New York City, niet alleen die grote vrucht) en van restaurants waar beroemdheden komen eten, dan ken je Carbone ongetwijfeld al. Deze veelgeprezen New Yorkse instelling is onder fijnproevers over de hele wereld legendarisch geworden. Vorig jaar stak het team de Atlantische Oceaan over om Carbine London te openen – en sindsdien is het uitgeroepen tot een van de beste nieuwe restaurants ter wereld.
Het chique Italiaanse restaurant in Amerikaanse stijl opende vorig jaar zijn deuren in (waar anders?) Mayfair. En sindsdien heeft het eindeloos veel aandacht gekregen. Het restaurant werd onlangs opgenomen in Condé Nast Traveller’s “The best new restaurants in the world: 2026 Hot List“. Op de lijst stonden ook restaurants uit verre oorden als Lima, San Francisco, Taipei en nog veel meer.
In hetzelfde artikel werd ook een restaurant in Kent genoemd als een van de beste nieuwe restaurants ter wereld. Ondanks dat het verscholen ligt in de forensenstad Sevenoaks, kreeg Shwen Shwen lof van onder andere de MICHELIN-gids. En het ligt op minder dan een uur rijden van Londen!
Maar als je liever binnen de stadsgrenzen blijft, dan is Carbone London blijkbaar het restaurant voor jou.
Wat maakt Carbone London tot een van de beste nieuwe restaurants ter wereld?
Het verhaal van Carbone begon in 2013 in New York City. Het werdal snel synoniem voor de meest decadente Italiaanse gerechten van de stad, met bijbehorende prijzen. De inmiddels iconische pittige rigatoni met wodka van het restaurant werd al snel een gerecht dat je gewoon moet proeven.
Carbone werd ook een legendarische plek om beroemdheden te spotten, en een van de moeilijkst te reserveren restaurants in de stad. Met de recente opening in Londen telt Carbone nu maar liefst 8 vestigingen over de hele wereld.
Connor Sturges schrijft voor Condé Nast dat “de kenmerkende pittige rigatoni vodka op het menu staat, hoewel je de gigantische, smeltende gehaktballetjes ook niet mag missen.” Maar het is het ‘hoofdgerecht’ waar mensen naar uit moeten kijken – gerechten die “[gloeien] onder het licht van een Art Deco-tafellamp”.
Uiteindelijk is een maaltijd bij Carbone London bedoeld om je te laten verwennen en te genieten. Zoals Stuges schrijft: “Dit is het soort restaurant waar je uren kunt verdwalen in een betoverende, zoetgeurende karmozijnrode waas en toch zou willen dat de avond nog doorgaat”.
🍽️Reserveer hier een tafel bij Carbone London.
📍30 Grosvenor Square, Mayfair, W1K.
🚇De dichtstbijzijnde stations zijn Marble Arch en Bond Street.
