I banchi dei dolci di Londra sono invasi da snack con gocce di cioccolato tutti uguali. Per distinguersi non basta aggiungere solo più zucchero e farina; occorre ripensare completamente gli ingredienti dell’impasto, ed è proprio quello che sta facendo Cöödie cookie bar.
La panetteria a conduzione familiare Cöödie ha sedi a Peckham e Marylebone. È specializzata in biscotti spessi in stile newyorkese che abbandonano i ripieni tradizionali a favore di ingredienti complessi e inaspettati.
I proprietari operano secondo un motto ben preciso: “Trattiamo i biscotti come piatti”. Questo approccio culinario ha dato vita a un menu ricco di creazioni strane e meravigliose, divise tra salate e dolci.
I gusti di biscotti più insoliti di Londra
Le combinazioni vanno ben oltre i classici prodotti da forno. Un’opzione salata a base di pancetta di maiale sfida le regole convenzionali dei dolci ed è probabilmente una delle loro combinazioni più stravaganti. Potrebbe sembrare un’idea bizzarra, ma questi sapori insoliti sono diventati tra le scelte preferite dai clienti.
Se l’idea di un biscotto al gusto di carne non ti attira, ci sono alcune opzioni più tradizionali (con un tocco di originalità, ovviamente). Per quanto riguarda i dolci, ci sono gusti come il torrone spagnolo alle mandorle. Il biscotto al tartufo riesce a incorporare un ingrediente notoriamente forte in un impasto ricco e burroso senza sovrastare il palato.
Oltre ai sapori stravaganti, ci sono anche divertenti elementi interattivi che accompagnano i biscotti: ad esempio, il biscotto al fudge di datteri e olio d’oliva viene servito con una piccola pipetta. Gli ospiti possono spremere l’olio direttamente al centro prima di dare un morso.
Ogni prodotto costa tra le 5 e le 6 sterline. Considerate le dimensioni generose e gli ingredienti di prima qualità, il prezzo è piuttosto equo e sicuramente renderà la tua prossima dose di zucchero ancora più speciale.
