Se fai una passeggiata al Brockley Market il sabato o al Victoria Park la domenica, potresti notare un’autopompa d’epoca, ma non è lì per spegnere incendi: serve alcuni dei ravioli più chiacchierati di Londra.
Chubby Dumpling è un food truck che opera a bordo di un’auto dei pompieri tedesca d’epoca riconvertita. Al timone ci sono Joe e sua figlia Chantel, un team che unisce decenni di esperienza culinaria a una commovente storia di famiglia.
Una ricetta di famiglia su ruote
Joe, che si è trasferito nel Regno Unito da Hong Kong, ha gestito con successo il suo ristorante cantonese per 30 anni. Dopo il pensionamento, ha deciso che una vita tranquilla non faceva per lui e ha collaborato con Chantel per condividere le sue ricette.
Il nome è un omaggio al loro legame, come spiega Chantel: «Chubby Dumpling è come mi chiamava mio padre da bambina perché ero paffuta e mangiavo tutti gli gnocchi che preparava».
Nel menu troverai classici come gli gnocchi di maiale e cipolla o di pollo e funghi shiitake. Servono anche specialità settimanali, come l’anatra aromatica, e opzioni vegane.
Ogni porzione viene servita fumante su un letto di noodles con sottaceti asiatici e accompagnata dalla salsa al sesamo e peperoncino fatta in casa dalla mamma, una ricetta di famiglia che completa il pasto.
Dove trovare il food truck dei ravioli
Puoi trovare il camion dei pompieri di Chubby Dumpling in due mercati londinesi. Sono al Brockley Market ogni sabato e la domenica li trovi a East London al Victoria Park Market.
Chubby Dumpling offre anche un servizio di catering per eventi privati, set cinematografici e festival.